Petra Barran es una emprendedora británica y fundadora del colectivo de comida callejera de Londres CURB. En 2005, Barran comenzó su carrera en la comida callejera vendiendo chocolate en una vieja furgoneta de helados. Desde entonces, ha transformado la escena de la comida callejera de Londres . A partir de 2019, CURB tiene cinco sitios en Londres, que sirven más de 10,000 platos a la semana.
Petra Barran | |
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alma mater | Universidad de Manchester University College London |
Empleador | CURB Eat Street Choc Star |
Sitio web | BORDILLO |
Educación y carrera temprana
Barran creció en Suffolk . [1] También ha vivido en África e Italia y se interesó por la comida durante su infancia. [2] Barran tenía un libro de recetas de Sainsbury's , con el que cocinaba cada artículo. [2] Se le presentó por primera vez la comida callejera a la edad de diez años en México . [3] Su primer trabajo fue en un salón de té local. [1] Barran estudió Estudios Estadounidenses en la Universidad de Manchester y obtuvo una licenciatura en 1999.
Después de graduarse, Barran se interesó por el chocolate y se formó junto al chocolatero Pierre Marcolini . [4] [5] Desde 2005, Barran vendió chocolates en una vieja furgoneta de helados (llamada Jimmy) que solía llevar a los mercados y eventos de todo el Reino Unido . [3] [6] Viajó por el Reino Unido , intercambiando budín de chocolate por una cama para pasar la noche. [4] [5] Choc Star se convirtió en un "chocolatero móvil aclamado", vendiendo chocolate caliente, helados de chocolate y chocolate y Rocky Road. [4] [7] En un pequeño festival en el que debía presentarse Choc Star, a pesar de que Barran había lanzado y pagado las cuotas, el festival se retiró días antes de su inauguración. [6] Cuando Barran se enteró de que no se le podía reembolsar, decidió no dejar que esto le pasara a nadie más y se le ocurrió la idea de construir un colectivo de comida callejera. [6]
En 2005, Barran se unió a otras dos empresas de comida callejera y formó Eat Street en 2009, que se convirtió en un colectivo de 32 comerciantes que abrieron en ubicaciones alrededor de Londres. [6] [8] [9] En 2010, mientras estaba de vacaciones en la ciudad de Nueva York , Barran decidió estudiar una maestría en Estudios Urbanos. Quería hacer las ciudades más interesantes a través de la comida. [2] Retiró su camioneta Jimmy en 2011. [10] Ese año Barran fue seleccionada como una de las diez personas independientes que cambiaron el mundo . [7] Completó su maestría en University College London en 2013. [11] Formó parte del Laboratorio Urbano de University College London , que forma parte de The Bartlett y el Departamento de Geografía.
BORDILLO
Barran lanzó CURB en 2012. [6] Estaba decidida a hacer que el movimiento de comida callejera fuera accesible para todos. CURB es una comunidad de proveedores de comida callejera cuyos clientes incluyen los mercados permanentes de Londres y los organizadores de eventos corporativos. Brinda apoyo profesional y logístico a los proveedores, además de fomentar la tutoría informal entre ellos. Creó un plan de incubadora en KERBator , que descubre y apoya a nuevos proveedores de comida callejera. [12] La incubadora es un programa de tres meses y CURB asume alrededor del 5% de las ingestas. [1] Barran incluso creó una revista, el manual CURB, que brinda información sobre la estructura organizativa y la marca, además de brindar asesoramiento a las personas interesadas en iniciar un camión de comida . [6] Ha organizado festivales temáticos que incluyen eventos dedicados al pollo frito , la comida vegana y la nostalgia. [12] Varios negocios populares de CURB se han convertido en restaurantes, incluidos Pizza Pilgrims , Bleecker Burger y Bao . [1] En julio de 2019, los mercados de comida callejera de CURB venden más de 10.000 platos a la semana en cinco mercados de Londres. [13]
Barran pidió a Boris Johnson (entonces alcalde de Londres ) que ayudara a la gente a vender comida callejera en Londres. [2] Barran pronunció una charla TED xLondon en la que habló sobre cómo la comida callejera beneficiaba a la sociedad. [14] CURB tiene varias asociaciones, incluida Street Child, que ayudan a las madres en África occidental a establecer sus propios negocios para financiar uniformes y suministros escolares. [15] En 2019, CURB abrió un residente permanente en el mercado Seven Dials en Londres . [1] [16] El sitio albergará a 25 proveedores y cuenta con una cinta transportadora de queso. [1]
Premios y honores
Sus premios y honores incluyen;
- 2011 Las diez personas independientes que cambiaron el mundo [7]
- 2012 Evening Standard Personas más influyentes [17]
- 2015 Evening Standard Personas más influyentes [18]
Referencias
- ^ a b c d e f "CURB aparca" . casualdiningmagazine.co.uk . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ a b c d "Conoce a Petra Barran, la mujer que quiere que el alcalde se una a ella en una revolución de la comida callejera" . Estándar de noche . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ a b "Mi vida en un plato" . Mercado de Camden . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ a b c "Preguntas y respuestas con Petra Barran, Choc Star" . delicioso. revista . 2014-10-01 . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ a b Harris, Daniel (10 de septiembre de 2008). "La dulce vida" . Guardián . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ a b c d e f Caines, Matthew (26 de febrero de 2018). "Fundador de CURB: 'Es vital aportar energía fresca y nuevas ideas ' " . El telégrafo . ISSN 0307-1235 . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ a b c "Diez personas que cambiaron el mundo: Petra Barran, que condujo la más grande" . The Independent . 2011-12-31 . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ "Una entrevista con Petra Barran de KERB - Inspirada en ... blog" . blogs.bl.uk . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ Equipo, Estilista (2012-04-29). "La mejor comida callejera de Londres" . Estilista . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ "ESTRELLA CHOC" . chocstarblog.blogspot.com . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ "Haciendo un mercado de comida callejera: Bartlett 100" . bartlett100.com . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ a b "Ya era hora de que conocieras: Petra Barran, fundadora de CURB" . Acerca de la revista Time . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ "43. Petra Barran, fundadora de CURB - Sirviendo comida callejera para transformar nuestras ciudades - Podcast de conversaciones de inspiración" . Acebo & Co . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ Cómo la comida callejera alimenta el alma | Petra Barran | TEDxLondonSalon , consultado el 8 de septiembre de 2019
- ^ "Asociaciones corporativas - CURB" . Niño de la calle . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ bighospitality.co.uk. "Equipo CURB:" Hay espacio para más comedores en Londres " " . bighospitality.co.uk . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ "1000 personas más influyentes de Londres 2012: Scenesters, Foodies" . Estándar de noche . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .
- ^ "The Progress 1000: las personas más influyentes de Londres 2015 - Comida y bebida" . Estándar de noche . Consultado el 8 de septiembre de 2019 .