Phil's BBQ es un restaurante de barbacoa fundado por Phil Pace. Su primera ubicación se abrió en 1998 en el vecindario de Mission Hills en San Diego , California . Desde entonces se han expandido y ahora tienen cuatro ubicaciones de restaurantes, con puntos de venta adicionales en el Aeropuerto Internacional de San Diego y Petco Park. Los restaurantes han recibido una acogida positiva tanto en términos de críticas como de éxito. Apareció en los programas Best Sandwich in America de Adam Richman y Man v. Food . Phil's BBQ fue el segundo negocio más revisado en los Estados Unidos en Yelp en 2013.
Phil's BBQ abrió por primera vez en 1998 en Mission Hills en San Diego , California , por el propietario Phil Pace. [1] En 2007, abrió una ubicación en Point Loma . [2] Más tarde se abrió otra ubicación en 2010 en San Marcos, California . [1] En 2012, Phil arrendó aproximadamente 7,000 pies cuadrados de terreno para una nueva ubicación en Santee, California . [3] El restaurante abrió por primera vez el 30 de octubre de 2012 en Old Trolley Square. [4] En 2012 y 2013, respectivamente, los restaurantes Phil's BBQ se abrieron tanto en Petco Park como enAeropuerto Internacional de San Diego . [1] [5] En diciembre de 2013, se anunció que la ubicación de Point Loma cerraría temporalmente para llevar a cabo renovaciones por valor de $ 1 millón. [2] Esto fue con el fin de implementar equipos y sistemas energéticamente eficientes, así como otras mejoras. [2] Reabrió seis semanas más tarde, en febrero de 2014. [6] En marzo de 2014, se anunció que se estaba preparando una segunda ubicación en Petco Park. [7] El restaurante remodeló su área de bar en octubre de 2014. [8] Posteriormente, en 2016, Phil's BBQ abrió su local en Rancho Bernardo. La compañía tiene como objetivo abrir su primera ubicación fuera del condado de San Diego en la primavera de 2020 en Temecula, California.
Cada año, Phil's BBQ organiza un evento llamado "Phil's BBQ en el estadio de béisbol". Este evento dona el 100% de la venta de entradas a Operation Bigs, un programa de mentores para niños militares. [9] En 2018, Phil's Big BBQ en el estadio de béisbol recaudó un récord de $ 110,000 con 2,700 asistentes.
Brandon Hernández, del San Diego Reader, comentó que Phil's BBQ era sinónimo de San Diego, y agregó que era tan sinónimo como "AleSmith, Ballast Point y Karl Strauss". [8] En un artículo para el San Diego Reader, el editor Ian Pike señaló que "cualquier estudio de la escena de la barbacoa de San Diego estaría lamentablemente incompleto sin considerar [Phil's BBQ]". [10] Phil's BBQ participó en un programa de televisión de Travel Channel llamado Adam Richman's Best Sandwich in America , donde ganó el título de mejor sándwich de la costa oeste. [11] Richman llamó a uno de los sándwiches BBQ de Phil - un sándwich de tres puntas llamado "El Toro" - "...sin duda uno de los mejores bocadillos de América ".[11] También apareció en un programa anterior de Richman llamado Man v. Food , que según el vicepresidente Fred Glick duplicó las ventas del sándwich El Toro. [11] Frank Sabatini, Jr., escribiendo para el sitio web de San Diego Gay & Lesbian News, revisó el restaurante. Calificó su precio como "moderado a alto moderado", y le dio una puntuación de "delicioso" de tres sobre cuatro, y citó específicamente al sándwich El Toro como un destacado del restaurante. [12] El blogger épico Kerry Acker mencionado citó la ubicación de Petco Park como un ejemplo de comida de estadio de béisbol de calidad. [13] El sitio web Foursquare clasificó a Phil's BBQ entre los 10 restaurantes de barbacoa más populares. [14]Ellis Pierce, que escribía para la revista "Cowboys & Indians", lo citó como uno de los "grandes asadores del oeste". [15] En la revista Fodor's Southern California 2015, Phil's BBQ fue catalogado como una "Elección de Fodor" y específicamente citó el sándwich El Toro y su celebridad. [dieciséis]