Philip Hubert Kendal Jerrold Harben (17 de octubre de 1906 - 27 de abril de 1970) fue un cocinero inglés, reconocido como el primer chef célebre de la televisión .
Biografía
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Philip_Harben_Grave.jpg/440px-Philip_Harben_Grave.jpg)
Harben nació en Fulham , Londres, y se educó en Highgate School . [1] Su madre, Mary Jerrold , era una actriz conocida por su interpretación de la asesina Martha Brewster en la primera producción teatral de Arsenic y Old Lace , así como en muchos papeles en la pantalla. Su padre, Hubert Harben , era actor de teatro. Su hermana, Joan Harben , interpretó a Miss Mona Lott en la serie de BBC Radio It's That Man Again (ITMA). Aprendió a cocinar al lado de sus padres y "podía hacer huevos revueltos y hacer mayonesa mucho antes de que yo pudiera leer Tucídides o resolver una ecuación cuadrática". [2]
Su primera ocupación fue como fotógrafo comercial. [2] Luego fue contratado para dirigir la cocina del restaurante Isobar en el edificio Isokon en Hampstead , Londres desde 1937 hasta 1940, cuando se alistó en la Royal Air Force , pero una lesión en el ojo puso fin a su carrera como piloto y fue asignado al Cuerpo de Catering del Ejército . [2]
Compitió en un programa de cocina inalámbrica de la BBC de 1942, luego en un programa de televisión de la BBC, Cookery , de 1946 a 1951, seguido de Cookery Lesson (con la copresentadora Marguerite Patten ) y What's Cooking de 1956. [ cita requerida ] Su énfasis siempre estuvo en método y principios en lugar de recetas, pero podría ser notablemente dogmático: "¡De la olla a la tetera, no de la tetera a la olla!". [2]
A Philip Harben se le puede atribuir el primer "momento" televisivo cuando en la televisión en vivo rompió un huevo que estaba tan mal que tuvo que abandonar la receta mientras él y el equipo del estudio estallaban en una carcajada impotente. [ cita requerida ]
Tenía una columna habitual en la revista British Woman's Own en la década de 1950.
En 1958 ayudó a fundar la empresa de utensilios de cocina Harbenware que, en 2020, sigue operando bajo la misma propiedad.
Murió el 27 de abril de 1970, a los 63 años. Fue enterrado en el cementerio de Highgate de Londres .
Otras apariciones
- Apareció como él mismo en la película Meet Mr. Lucifer (1953), instantáneamente reconocible por su acento educado, modales expansivos, amplia circunferencia y barba pulcramente recortada (y con su característico delantal a rayas blancas y negras).
- Apareció como él mismo en la película de Norman Wisdom Man of the Moment (1955), en la que Wisdom interrumpe su aparición en televisión mientras es perseguido por ladrones.
- Apareció como concursante en el programa de juegos de panel estadounidense What's My Line en un episodio del 25 de marzo de 1956. También apareció anteriormente como panelista en la versión del Reino Unido.
Referencias en cultura popular
- En Terence Rattigan s' juegan Mesas separadas : Tabla de números de siete , señor Fowler, Lady Matheson y la Sra Railton-Bell levantarse de la mesa en la angustia de ver 'querido Philip Harben-'.
Publicaciones
- The Way to Cook , Londres: John Lane, The Bodley Head, 1945
- Cooking Quickly , Londres: John Lane, The Bodley Head, 1946
- Entretenimiento en casa (con Katharine Harben), Londres: Bodley Head, 1951
- Libro de cocina para televisión Londres: Oldhams Press, 1951
- El libro de bolsillo de la cocina moderna , News of the World, 1951
- The Young Cook , Londres: Peter Nevill, 1952
- Cocinando con Harben (ed. Katharine Harben), Londres: Herbert Jenkins, 1953
- Platos tradicionales de Gran Bretaña , Londres: Bodley Head, 1953
- Enciclopedia de cocina de Philip Harben , Londres: Odhams, 1955
- The Teen-age Cook , Londres: Arco 1957
- Los mejores platos de Europa , Londres: Arco, 1958
- Mejores platos de cena rápida , Londres: Arco, 1958
- Los mejores platos de fiesta 1958
- Cocinar , Penguin, 1960
- Libro de la sartén de Philip Harben , Londres: Bodley Head, 1960
- Imperial Frying con Philip Harben , Londres: Bodley Head, 1961
- The Grammar of Cookery , Londres: Penguin, 1965
- The Way I Cook , Londres: Frewin, 1965
- The Tools of Cookery , Londres: Hodder Paperbacks, 1968. ISBN 0-340-04410-1
- Cooking Quickly , Brighton: Clifton Books, 1969. ISBN 0-901255-01-7
- Cocina de cuenta regresiva de Philip Harben , Londres: Dent, 1971. ISBN 0-460-03965-2