Cocina de Phuket
En el pasado, Phuket era uno de los puertos comerciales de Tailandia que comerciaba con otros países. Estas influencias culturales se reflejan en la cocina y los alimentos locales. La cocina de Phuket y la comida local (comida Baba Peranakan) es la combinación de muchos hábitos alimentarios culturales, ya sean chinos, malayos o tailandeses. [1] Algunos alimentos locales de Phuket tienen un sabor dulce, como la cocina china Hakka , pero también pueden ser picantes, [2] como en la cocina tailandesa y malaya .
Si Oh-Aew es el desierto característico de Phuket, Ah-pong puede considerarse el aperitivo característico de Phuket. Los bocadillos Ah-Pong son fáciles de preparar como ingredientes: harina, yema de huevo, leche de coco, azúcar; agua y levadura— están fácilmente disponibles. Todos estos ingredientes se mezclan y se convierten en panqueques. Con un delicioso y ligero aroma dulce de la leche de coco, el ah-pong es un bocadillo popular para todas las edades en Phuket. [3]
Ang-Gu es un bocadillo popular que se come durante la auspiciosa ceremonia de Phuket. Según la creencia china, las tortugas son el símbolo de la eternidad por lo que creen que quienes coman este bocadillo vivirán eternamente como las tortugas. Este snack está elaborado con harina de arroz glutinoso , aceite vegetal, azúcar y nueces doradas. Debido a la dulzura de las nueces doradas, la gente suele comerlas como bocadillo con café o té.
Bee-Pang es un arroz crujiente cortado en un rectángulo sólido con salsa dulce. Se parece a una barra nutritiva . Bee-pang está hecho de arroz inflado mezclado con ajo frito cubierto con salsa dulce para mezclar con la sal del arroz. La gente de Phuket suele comer esto con té por la tarde.
Gaang sôm blah es un plato de curry de pescado local popular en Phuket que se prepara con una pasta de curry. [2] Se prepara sin el uso de leche de coco. [2]
O-aew es un postre muy famoso de Phuket, y se origina en Phuket. Oh-Aew está hecho de harina de plátano en gelatina mezclada con frijoles rojos hervidos, hielo y jarabe rojo dulce. También se agregan gelatinas y frutas adicionales para hacerlo más dulce y sabroso. Las personas que vienen a visitar Phuket deben probar esto porque este es el desierto característico de la ciudad de Phuket. [3] [4]
