La salsa Pickapeppa , también conocida como salsa de tomate jamaicana , [1] es un condimento jamaicano de marca , el producto principal de Pickapeppa Company, fundada en 1921. Se elabora en Shooters Hill, Jamaica, cerca de Mandeville . [2] Los ingredientes (en orden en la etiqueta del producto) son: vinagre de caña , azúcar, tomates, cebollas, pasas, sal marina, jengibre, pimientos , ajo, clavo, pimienta negra, tomillo, mangos y cáscara de naranja, añejados en barricas de roble. [3] La salsa es dulce, agria y ligeramente picante. La compañía fabrica varias variantes de la salsa, que incluyen mango y variedades de pimiento Scotch Bonnet extra picante .[4]
Un uso tradicional de la salsa es verterlo sobre un bloque de queso crema , para untarlo sobre galletas. [5]
Una notable fanática de la salsa Pickapeppa es la supermodelo Naomi Campbell , que lleva una botella con ella. [6]
Ver también
Referencias
- ^ Grace Young (4 de mayo de 2010). Salteando hasta el borde del cielo: la guía definitiva para el dominio, con recetas e historias auténticas . Simon y Schuster. pag. 133. ISBN 978-1-4165-8073-7.
- ^ Permenter, París; Bigley, John (21 de enero de 1999). A Taste of Jamaica: dónde encontrar la mejor comida jamaicana . ISBN 9781556508332.
- ^ Permenter, París (2000). ¡Jamaica viva! . Hunter Publishing, Inc. pág. 254. ISBN 1-55650-882-4.
- ^ Tienda online Pickapeppa: especies y condimentos: URL: http://www.pickapeppa.com/store/sauces_%26_seasonings.htm
- ^ Vaya, Denise (8 de febrero de 2013). Cócteles sureños: bebidas Dixie, pociones de fiesta y libaciones clásicas . ISBN 9781452126180.
- ↑ Naomi Campbell: Model, Citizen , The Gimlet Eye, de Guy Trebay, The New York Times, 8 de septiembre de 2010