Pierre Chambrin (nacido el 13 de septiembre de 1947) fue el Chef Ejecutivo de la Casa Blanca de 1989 a 1994. [1]
Pierre Chambrin | |
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Nació | |
Educación | École des Metiers de l'alimentation |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | francés |
Vida temprana y carrera
Chambrin nació en París [2] el 13 de septiembre de 1947. [3] Recibió su educación culinaria en la Ecole des Metiers de l'alimentation, a la que asistió de 1961 a 1963. Se mudó a los Estados Unidos en 1969 y abrió un restaurante en Massachusetts . [2] En 1979 Chambrin se hizo cargo del restaurante Maison Blanche de Washington, DC , ubicado cerca de la Casa Blanca . [4]
casa Blanca
Chambrin fue nombrado bajo la presidencia de George HW Bush para suceder a Hans Raffert . Bajo la administración Clinton , un grupo de chefs estadounidenses prominentes, encabezados por Alice Waters , envió una carta a la Casa Blanca instando a que se nombrara a un chef que "promovería la cocina estadounidense", [5] aunque Chambrin declaró que ya estaba usando American ingredientes y que su primera preocupación era la calidad de los alimentos. [6] Ruth Reichl defendió al chef en un artículo del Los Angeles Times , llamándolo "entusiasta acerca de casi todo lo orgánico, y tan emocionado por la idea de la estacionalidad", y señalando que no era la norma para las nuevas administraciones nombrar un nuevo chef. [7] En marzo de 1994, sin embargo, Chambrin renunció después de un empujón de la administración para imponer estándares de salud más nuevos, específicamente utilizando alimentos con menos grasa, un estándar que Chambrin no estaba dispuesto a cumplir. [1] Se informó ampliamente que se le pidió que renunciara, aunque él dice que este no es el caso y que fue su propia decisión. [8] El equipo de tres chefs de Chambrin se fue de la Casa Blanca con él. Fue sucedido por Walter Scheib . [9]
Carrera posterior
Después de dejar la Casa Blanca, Chambrin se convirtió en el chef ejecutivo del Saint Louis Club en St. Louis, Missouri . [10] [11] Los Maitres Cuisiniers de France lo nombraron "Chef del año" en 2008, y la Academie Culinaire de France le otorgó su Lifetime Achievement Award en 2013. [11]
Vida personal
Chambrin está casado con su esposa Linda desde 1977 y tiene dos hijos, Sabrina (John) Jureidini y Pierre (Giselle) Chambrin y tres nietos. [3] Se convirtió en ciudadano de los Estados Unidos en 1977. [12]
Referencias
- ↑ a b Burros, Marian (5 de marzo de 1994). "Calorías altas (¡y chef!) En la Casa Blanca" . The New York Times . Consultado el 2 de marzo de 2011 .
- ^ a b "Bajo el Toque-Pierre Chambrin" . La conexión del chef . Consultado el 2 de marzo de 2011 .
- ^ a b Parseghian, Pamela (25 de abril de 1994). "Pierre Chambrin: la Casa Blanca no era la casa CORRECTA" . Noticias de restaurantes de la nación . Consultado el 2 de marzo de 2011 .
- ^ "La nueva década de Maison Blanche" . The Washington Post a través de Highbeam Research (se requiere suscripción) . Washington, DC 22 de octubre de 1989. Archivado desde el original el 11 de junio de 2014 . Consultado el 13 de abril de 2012 .
- ^ Bernstein, Carl (2008). Una mujer a cargo: la vida de Hillary Rodham Clinton . Nueva York: Vintage Books. págs. 272-273 . ISBN 978-0-307-38855-1.
- ^ Burros, Marian (9 de diciembre de 1992). "Primer Chef: Americano, ¿Quizás?" . The New York Times . Consultado el 2 de marzo de 2011 .
- ^ Reichl, Ruth (7 de enero de 1993). "Saludo al Chef" . Los Angeles Times . Consultado el 2 de marzo de 2011 .
- ^ "Salió de la cocina" . Personas. 21 de marzo de 1994 . Consultado el 2 de marzo de 2011 .
- ^ Scheib, Walter (2007). Chef de la Casa Blanca: once años, dos presidentes, una cocina . Hoboken, Nueva Jersey: John Wiley and Sons, Inc. pp. 10 . ISBN 978-0-471-79842-2.
- ^ Froeb, Ian (21 de abril de 2008). "El chef del St. Louis Club gana el" Toque de plata " " . Tiempos de Riverfront. Archivado desde el original el 15 de julio de 2011 . Consultado el 2 de marzo de 2011 .
- ^ a b Sorrell, Matt (6 de junio de 2013). "Un clásico de St. Louis: Chef Pierre Chambrin del Saint Louis Club" . Noticias de Ladue . Consultado el 23 de junio de 2015 .
- ^ Ochoa, Laurie (22 de agosto de 1996). "Llevando su revolución más allá de la cocina" . Los Angeles Times . Consultado el 2 de marzo de 2011 .
enlaces externos
- Sitio web del St. Louis Club
- Apariciones en C-SPAN
Precedido por Hans Raffert | Chef ejecutivo de la Casa Blanca 1992-1994 | Sucedido por Walter Scheib |