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El tradicional barco rabelo , utilizado para transportar vino de Oporto desde el valle del Duero hasta las bodegas cercanas a la ciudad de Oporto .

El vino portugués es el resultado de tradiciones introducidas en la región por civilizaciones antiguas, como los fenicios , cartagineses , griegos y, sobre todo, los romanos . Portugal comenzó a exportar sus vinos a Roma durante el Imperio Romano . Las exportaciones modernas se desarrollaron con el comercio a Inglaterra después del Tratado de Methuen en 1703. A partir de este comercio, se comenzó a cultivar una amplia variedad de vinos en Portugal. Y, en 1758, una de las primeras regiones productoras de vino del mundo, la Região Demarcada do Douro fue creada bajo la orientación del Marqués de Pombal , en elValle del Duero . Portugal tiene dos regiones productoras de vino protegidas por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad : la región vinícola del valle del Duero ( Douro Vinhateiro ) y la región vinícola de la isla de Pico ( Ilha do Pico Vinhateira ). Portugal tiene una gran variedad de tipos locales, produciendo una gran variedad de vinos diferentes con personalidad distintiva.

Historia [ editar ]

Artículo principal: Historia del vino portugués
"cupa" , lápidas romanas en forma de barriles de vino, se utilizaron en el siglo III d.C. en el Alentejo , Museu de Évora

En el sur de la Península Ibérica, algunos hallazgos arqueológicos atestiguan que el consumo de vino ocurrió alrededor del siglo VII al VI a. C. y que la producción se inició en el siglo V al IV a. C. [1] Los romanos hicieron mucho para expandir y promover la viticultura en sus asentamientos en el provincia de Lusitania , especialmente la Extremadura portuguesa y el sur de Portugal. En el norte de Portugal, y según los conocimientos actuales, la elaboración del vino se inició con el dominio romano. Strabo nota que los pueblos indígenas del norte de Portugal consumían principalmente zhytos(una forma de cerveza) y el vino rara vez se producía o consumía; el vino, de baja producción, se consumía inmediatamente en banquetes familiares, todos ordenadamente ubicados y consumidos por edad y estatus, demostrando que el vino les fascinaba. [1] A continuación, se produjeron vinos en todo el territorio tanto para el consumo local como para la exportación a Roma . [2] [3]

Durante la Reconquista en los siglos XII y XIII, con el poblamiento ( povoamento ) de los territorios conquistados, áreas debido a la religión los árabes redujeron la producción de vino. Durante este período, se agregaron algunas variedades nuevas a las antiguas, de Borgoña vinieron las variedades francesas. Y durante el período de los descubrimientos , Enrique el Navegante llevó a la recién descubierta isla de Madeira el Moscatel y Malvasia de la isla griega de Creta . En el reinado del rey Carlos , la Região Demarcada do Vinho Verde y laSe creó la Região Demarcada do Dão entre Colares, Carcavelos, Setúbal y Madeira. En 1979 se añadió Bairrada y en 1980 se demarcó finalmente la región del Algarve ( Lagoa , Lagos , Portimão y Tavira ). En 1998, la región de Alentejo fue delimitada por la reunión de varias regiones demarcadas más pequeñas creadas en 1995.

Uvas [ editar ]

Viñedos en la región demarcada de Vinho Verde en Minho , Portugal

Portugal tiene una gran variedad de variedades autóctonas, que producen una abundante variedad de vinos diferentes. La amplia gama de variedades de uva portuguesa contribuye de manera tan significativa como el suelo y el clima a la diferenciación del vino, produciendo vinos distintivos de las regiones del norte a las islas de Madeira y del Algarve a las Azores . En Portugal, solo algunas variedades de uva o castas están autorizadas o refrendadas en las Regiones demarcadas, tales como:

  • Vinhos Verdes - Castas blancas Alvarinho , Arinto (Pedernã) , Avesso , Azal , Batoca , Loureiro , Trajadura ; castas rojas Amaral , Borraçal , Alvarelhão , Espadeiro , Padeiro , Pedral , Rabo de Anho , Vinhão .
  • Porto / Douro - Castas rojas Touriga Nacional , Tinta Amarela , Tinta Roriz , Bastardo , Castelão , Cornifesto , Donzelinho Tinto , Malvasia Preta , Marufo , Rufete , Tinta Barroca , Tinta Francisca , Tinto Cão , Touriga Franca ; castas blancas Arinto , Cercial , Donzelinho branco , Folgazão , Gouveio , Malvasia Fina, Moscatel Galego branco , Rabigato , Samarrinho , Semillon , Sercial , Roupeiro , Verdelho , Viosinho , Vital .
  • Dão - Red castas Touriga Nacional, Alfrocheiro , Tinta Roriz, Jaén ; Castas blancas Encruzado , Bical , Cercial , Malvasia Fina, Verdelho .
  • Bairrada - El rojo arroja a Baga , Alfrocheiro, Camarate, Castelão, Jaén, Touriga Nacional, Tinta Roriz; castas blancas Maria Gomes , Arinto, Bical, Cercial, Rabo de Ovelha , Verdelho.
  • Bucelas - Castas blancas Arinto, Sercial e Rabo de Ovelha.
  • Colares - Casta roja Ramisco ; Casta blanca Malvasia
  • Carcavelos - Castas rojas Castelão y Preto Martinho ; Castas blancas Galego Dourado , Ratinho , Arinto.
  • Setúbal - Casta roja Moscatel Roxo ; casta blanca Moscatel de Setúbal .
  • Alentejo - Castas rojas Alfrocheiro, Aragonez , Periquita1, Tinta Caiada , Trincadeira, Alicante Bouschet , Moreto ; Castas blancas Antão Vaz , Arinto, Fernão Pires, Rabo de Ovelha, Roupeiro
  • Algarve - Castas rojas Mole Negra , Trincadeira, Alicante Bouschet, Aragonez, Periquita; Castas blancas Arinto, Roupeiro, Manteúdo , Moscatel Graúdo , Perrum , Rabo de Ovelha.
  • Madeira - Castas rojas Bastardo, Tinta, Malvasia Cândida Roxa, Verdelho Tinto e Tinta Negra; castas blancas Sercial, Malvasia Fina (Boal), Malvasia Cândida, Folgasão (Terrantez), Verdelho.
  • Tejo - Castas rojas Baga , Camarate, Castelão , Trincadeira , Tinta-Miúda , Preto-Martinho , Aragonez , Touriga-Franca , Touriga-Nacional , Alfrocheiro , Caladoc , Esgana-Cão-Tinto , Jaén , Petit Verdot , Tinta-Barroca , Tinta -Caiada , Tinto-Cão , Merlot , Cabernet-Sauvignon , Bastardo , Pinot noir , Alicante-Bouschet, Grand noir , Moreto , Syrah ; castas blancas Arinto , Fernão Pires , Rabo-de-Ovelha , Tália , Trincadeira-das-Pratas , Vital , Verdelho , Tamarez , Cerceal branco , Alicante branco , Chardonnay , Malvasia-Rei , Pinot blanc , Sauvignon , Alvarinho , Moscatel-Graúdo , Síria , Viosinho .

Sistema de denominación [ editar ]

Artículo principal: Denominação de Origem Controlada

El sistema de denominación de la región del Duero se creó casi doscientos años antes que el de Francia , para proteger sus vinos superiores de los inferiores. La calidad y gran variedad de vinos en Portugal se deben a castas nobles, microclimas , suelos y tecnología adecuada.

Designaciones oficiales:

  • Vino de calidad producido en una región específica (QWPSR) o VQPRD - Vinho de Qualidade Produzido em Região Demarcada
    • Estos son los vinos más protegidos e indican un viñedo específico, como el vino de Oporto, Vinhos Verdes y los vinos de Alentejo. Estos vinos tienen la etiqueta DOC ( Denominação de Origem Controlada ) que asegura una calidad superior.
  • Los vinos que tienen más regulaciones impuestas pero que no están en una región DOC entran en la categoría de Indicação de Proveniência Regulamentada (IPR, Indicación de Procedencia Regulada)
  • Vino regional - Vinho Regional Lleva consigo una región específica dentro de Portugal.
  • Vinos de mesa - Vinho de Mesa lleva consigo solo el productor y la designación de que es de Portugal.

Regiones vinícolas [ editar ]

  • Vinho Verde : esta región se encuentra principalmente en la provincia de Minho, y se encuentra en el extremo noroeste de Portugal. Hay seis áreas:
  1. Monção
  2. Lima
  3. Braga
  4. Penafiel
  5. Basto
  6. Amarante

Vinho Verde deriva su nombre del hecho de que las uvas utilizadas son "verdes", lo que significa que no están maduras. Los vinos Vinho Verde ahora se exportan en gran medida y son los vinos portugueses más exportados después del vino de Oporto . La variedad más popular en Portugal y en el extranjero son los vinos blancos, pero también hay tintos y raramente rosados. Una variedad notable de Vinho Verde es Vinho Alvarinho, que es una variedad especial de Vinho Verde blanco, la producción de Alvarinho está restringida por la ley de la UE a una pequeña subregión de Monção, en la parte norte de la región de Minho en Portugal. Tiene más alcohol (11,5 a 13%) que las otras variedades (8 a 11,5%).

  • El vino del Duero (Vinho do Douro) se origina en la misma región que los vinos de Oporto. En el pasado se los consideraba un vino de sabor amargo. Para evitar el deterioro durante el viaje de Portugal a Inglaterra, los ingleses decidieron agregar un aguardiente de vino portugués conocido como aguardente . Las primeras transacciones comerciales documentadas que aparecen en los registros de exportación se remontan a 1679. Los vinos de mesa del Duero de hoy gozan de una aceptación cada vez mayor en el mundo, manteniendo muchos rasgos que recuerdan a un vino de Oporto.
  • El vino Dão es de la Região Demarcada do Dão , una región demarcada en 1908, pero ya en 1390 se tomaron algunas medidas para proteger este vino. El vino Dão se produce en una región montañosa con clima templado, en la zona de los ríos Mondego y Dão en la región norte del centro de Portugal. Estas montañas protegen las castas de las influencias marítimas y continentales .
  • El vino Bairrada , se produce en la Região Demarcada da Bairrada . El nombre "Bairrada" proviene de la palabra portuguesa "barro" que significa "arcilla", debido a los suelos arcillosos de la región. Aunque la región fue clasificada en 1979, es una región de viñedos antiguos. Las cepas crecen expuestas al sol, favoreciendo la mayor madurez de la uva. La casta Baga se utiliza intensamente en los vinos de la región. La comarca de Bairrada produce vinos de mesa, blancos y tintos. Sin embargo, destaca por su vino espumoso natural.
  • El vino de Alentejo se produce a partir de uvas plantadas en vastos viñedos que se extienden sobre llanuras onduladas bajo el sol que brilla sobre las uvas y las madura para la producción. Algunos productores de esta región todavía elaboran vino en grandes alfarerías como en la época romana. [3]
  • El vino Colares es un tipo de vino producido en suelos arenosos en las afueras de Lisboa, entre las estribaciones de Sintra y el Cabo de Roca . Debido a la expansión urbana de Lisboa, las tierras disponibles para los viñedos se volvieron tan pequeñas, que la demanda siempre ha sido mayor que la producción, lo que lo convierte en uno de los vinos portugueses más caros.

Puerto [ editar ]

Un vaso de oporto leonado
Bodega de vino de Oporto

Las vides de vino de Oporto necesitan crecer en suelos ricos en esquisto y requieren un microclima específico. Se elabora mediante un método de vinificación único. Los varietales tintos son los más comunes. El vino se produce en el hermoso paisaje del valle del Duero en la región del Alto Douro, una región que está clasificada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO . El vino se exporta desde la ciudad de Porto , adquiriendo así el nombre Porto(o "Puerto" en países de habla inglesa). Hay varias variedades de vino de Oporto: algunas de las más populares son Tawny, White, Ruby y Late Bottled Vintage (LBV). Las bodegas donde se almacena el vino de Oporto para madurar se pueden visitar durante todo el año para obtener información sobre la historia del vino de Oporto y la región del Duero. [4] [5]

Vinos Moscatel [ editar ]

Moscatel es un vino licoroso de la península de Setúbal . Aunque la región ha producido vinos desde los albores de la nacionalidad, fue en 1797 cuando se mencionaron por primera vez los vinos de Setúbal. Existe otra variedad de vino Moscatel, el "Moscatel de Favaios", en la Região Demarcada do Douro , se elabora con una casta diferente , y el "Galego" (blanco), mientras que el Moscatel Roxo se elabora sobre una casta con la misma nombre como el vino.

Algunos términos de vino portugueses [ editar ]

Un oporto colheita vintage tawny.
  • Adega : Bodega
  • Branco : Blanco
  • Casta : Variedad de uva
  • Colheita : año de cosecha
  • Doce : dulce
  • Espumante : vino espumoso
  • Garrafeira : Un vino tinto reserva envejecido al menos dos años en barrica y un año en botella; un vino blanco con una crianza mínima de seis meses en barrica y seis meses en botella.
  • Maduro : Maduro (en oposición al verde ). Los vinos maduros son vinos portugueses producidos en todas las regiones excepto los producidos en la región Vinho Verde; debido a esto, el término "maduro" rara vez aparece en las botellas.
  • Quinta : Viñedo
  • Reserva : Vino de calidad superior de una sola añada.
  • Seco : Seco
  • Tinto : rojo
  • Verde : Verde (en oposición a maduro ). Vinos elaborados en la región Vinho Verde con un método distintivo.
  • Vinho : vino

Exportar [ editar ]

El vino ha sido una de las exportaciones portuguesas más destacadas. El país es el séptimo exportador mundial del producto, por valor.

Ver también [ editar ]

  • Vino del viejo mundo
  • Quinta clasificación de viñedos de Oporto en el Duero

Referencias [ editar ]

  1. ^ a b "O vinho na ancient classicsica - Alguns apontamentos sobre Lousada" (PDF) (en portugués). Oppidum. Archivado desde el original (PDF) el 14 de septiembre de 2018 . Consultado el 24 de mayo de 2017 .
  2. ^ J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición pg 536-540 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  3. ↑ a b SILVA, AJM (2014), (19) "Les vins au goût d'argile: anatomie d'une tradición plurimillénaire. Le cas d'étude portugais du vin de talha", 138e Congrès des Sociétés Historiques et Scientifiques: Se nourrir, pratiques et stratégies alimentaires (Rennes, 22-26 de abril de 2013), Éditions SHS, Rennes. https://www.academia.edu/10205544/Les_boissons_Les_vins_au_go%C3%BBt_d_argile_anatomie_d_une_tradition_plurimill%C3%A9naire._Le_cas_d_%C3%A9tude_portugais_du_tal_vin .
  4. ↑ Ames, Paul (2 de agosto de 2016). "¿La región vinícola más impresionante del mundo?" . Viajes CNN . Consultado el 9 de septiembre de 2019 .
  5. ^ "Cuevas do Vinho do Porto - AEVP" . Guía de Oporto . Consultado el 9 de septiembre de 2019 .

Enlaces externos [ editar ]

  • Vinos de Portugal Panoramica
  • ViniPortugal
  • Instituto da Vinha e do Vinho (en portugués)
  • IVP
  • Vinos de Tejo