Prince's Hot Chicken Shack es un restaurante en Nashville, Tennessee , conocido por su pollo caliente , y se le atribuye la popularización del plato y la inspiración de restaurantes con ofertas similares. El negocio fue iniciado en 1945 por James Thornton Prince, y en 1980 la propiedad pasó a su sobrina nieta André Prince Jeffries. [1] [2]
![]() Sándwich de pollo caliente de Prince | |
Tipo | Privado |
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Industria | Restaurante informal rápido |
Fundado | 1945 Nashville , Tennessee , Estados Unidos | en
Fundador | Príncipe James Thornton |
Numero de locaciones | 2 |
Área de servicio | Tennessee medio |
Productos | Caliente de pollo frito de pollo Guarniciones |
Dueño | André Prince Jeffries |
Sitio web | princeshotchicken |
Orígenes
Si bien es imposible de verificar, se informa que el desarrollo de pollo caliente es accidental. Prince era supuestamente un mujeriego, y después de una noche particularmente tarde, su novia en ese momento le preparó un desayuno de pollo frito con pimiento picante como venganza. A Prince, sin embargo, le gustó tanto el sabor que él y sus hermanos crearon su propia receta y abrieron Bar-B-Que Chicken Shack. [3] [4] [5]
El café estaba originalmente ubicado en 28th Ave. y Jefferson St., [2] pero se mudó al centro de Hell's Half Acre y cerca del Ryman Auditorium, hogar del Grand Ole Opry en su apogeo., Las estrellas de Opry se dirigían allí después de cada actuación. Con la atmósfera de segregación y siendo uno de los favoritos de las estrellas de Opry, se construyó una habitación separada para invitados blancos. Los blancos caminaron por el comedor principal y la cocina para llegar a la habitación separada en la parte trasera del edificio. [6] Se mudó a su ubicación en el este de Nashville en Ewing Dr. en 1988. [7]
Cuando Thornton Prince murió, su hermano Will se hizo cargo. Su esposa Maude dirigía el negocio cuando falleció. En 1980, Maude decidió que la sobrina nieta de Thornton, André Prince Jeffries, se hiciera cargo de Prince's. Jeffries cambió el nombre del restaurante sacando la barbacoa en el nombre. [6]
Honores y premios
El Travel Channel espectáculo Food Paradise ha nombrado Príncipe de como el mejor lugar de Nashville a conseguir pollo caliente (06/02/2013 episodio). [8] También estuvieron en Bizarre Foods America de la cadena (episodio 2014-04-07) y Man v. Food Nation (episodio 2011-06-08). [9] La revista Gourmet lo nombró como una de las cuatro "experiencias gastronómicas imperdibles" de Nashville. [10] En 2013, fueron nombrados un clásico estadounidense por los premios de la Fundación James Beard . [3] The Daily Meal lo clasificó séptimo en su lista de 2017 de los 75 mejores lugares de pollo frito de Estados Unidos. [11]
Ver también
Referencias
- ^ Ramsey, David (2005). "A algunos les gusta extra caliente" . En Hughes, Holly (ed.). Mejor redacción gastronómica 2005 . Prensa Da Capo. pag. 217. ISBN 9781569243459.
- ^ a b Edge, John T. (2007). Southern Belly: El mejor compañero para los amantes de la comida en el sur . Libros de Algonquin. pag. 265. ISBN 9781565125476.
- ^ a b Reitano, Karlie; Kasperzak, Hannah (28 de febrero de 2013). "James Beard Foundation nombra a los galardonados con el premio America's Classics Award 2013" (PDF) (Comunicado de prensa). Fundación James Beard . Consultado el 10 de mayo de 2012 .
- ^ Cornish, Audie (1 de junio de 2008). "La búsqueda del pollo picante" . NPR.org . Consultado el 16 de octubre de 2009 .
- ^ "André Prince Jeffries - Prince's Hot Chicken" . Southernfoodways.com . Archivado desde el original el 5 de mayo de 2010 . Consultado el 16 de octubre de 2009 .
- ^ a b Martin, Rachel L. (2018). Cómo sucedió realmente el pollo caliente .
- ^ Hoekstra, David (10 de septiembre de 2006). "Pollo caliente del príncipe" . Chicago Sun-Times . Cuna Scratch. Archivado desde el original el 18 de abril de 2015 . Consultado el 18 de abril de 2015 .
- ^ "Choza de pollo caliente del príncipe" . Paraíso de comida. Travel Channel . Consultado el 18 de abril de 2015 .
- ^ "Choza de pollo caliente del príncipe" . TVFoodMaps.com . Consultado el 18 de abril de 2015 .
- ^ "Choza de pollo caliente del príncipe" . Escena de Nashville . Consultado el 18 de abril de 2015 .
- ^ "Los 75 mejores lugares de pollo frito en América" . La comida diaria . 19 de septiembre de 2017. # 7 Prince's Hot Chicken Shack, Nashville.
enlaces externos
- Página web oficial
Coordenadas :36 ° 13′48 ″ N 86 ° 45′39 ″ O / 36,2299 ° N 86,7608 ° W / 36.2299; -86.7608 ( Choza de pollo caliente del príncipe )