Los Analistas Públicos son científicos de las Islas Británicas cuya tarea principal es garantizar la seguridad y la descripción correcta de los alimentos mediante pruebas de cumplimiento de la legislación. [1] La mayoría de los analistas públicos son también analistas agrícolas que realizan un trabajo similar en piensos y fertilizantes para animales. [2] Hoy en día, esto incluye verificar que el etiquetado de los alimentos sea exacto. También analizan el agua potable y pueden realizar pruebas químicas y biológicas en otros productos de consumo. [3] Si bien gran parte del trabajo lo realizan otros científicos y técnicos en el laboratorio, el Analista Público tiene la responsabilidad legal de la precisión del trabajo y la validez de cualquier opinión expresada sobre los resultados informados. Hay unAsociación de Analistas Públicos , que incluye miembros con roles similares si títulos diferentes en otros países. [4]
Orígenes
La oficina de Analista Público se estableció en 1860, con la Ley de Prevención de la Adulteración de Artículos de Alimentos y Bebidas, siendo los primeros tres nombramientos en Londres , Birmingham y Dublín . [1] El primer analista escocés fue Henry Littlejohn en Edimburgo en 1862, quien, con una sólida formación médica y una mente brillante, estableció muchos de los fundamentos críticos del análisis público.
Desde la separación del Reino Unido e Irlanda, operan bajo una legislación diferente, pero el término y los deberes generales son los mismos. El trabajo original eran las pruebas químicas, y esto sigue siendo una parte importante, pero hoy en día el examen microbiológico de los alimentos es una actividad importante, particularmente en Escocia, donde los laboratorios de analistas públicos también desempeñan una función legal de examinador de alimentos.
Reino Unido
La principal legislación del Reino Unido es la Ley de seguridad alimentaria de 1990 . Todas las autoridades locales están obligadas a nombrar un Analista Público, [5] aunque siempre ha habido menos Analistas Públicos y sus laboratorios que autoridades locales, la mayoría compartidos por varias autoridades locales. En el Reino Unido continental siempre ha habido una mezcla de laboratorios del sector público y del sector privado. Este sigue siendo el caso en la actualidad, pero todos brindan un servicio equivalente y las condiciones legales de nombramiento garantizan la prevención de conflictos de intereses. Existe un requisito legal de calificación [6] para Analistas Públicos, conocido como Maestría en Análisis Químico (MChemA), otorgado por la Royal Society of Chemistry . Se trata de un título de posgrado especializado mediante examen que verifica el conocimiento y la comprensión de los alimentos y sus posibles defectos, la interpretación de la legislación alimentaria y la aplicación e interpretación del análisis químico para la aplicación de la legislación alimentaria.
Los laboratorios de los Analistas Públicos deben ser terceros acreditados según la Norma Internacional BS EN ISO / IEC 17025: 2017. [7]
A mediados de la década de 1980 había unos 40 laboratorios de analistas públicos en el Reino Unido con más de 100 analistas públicos designados. Para 1993 eso se había reducido a 34 Laboratorios y alrededor de 80 Analistas Públicos, y para 2010 el número de Laboratorios de Analistas Públicos se había reducido a 22 [8] con solo alrededor de 26 Analistas Públicos. Para 2020, solo quedaban 9 laboratorios de analistas públicos en el Reino Unido. [9] En parte, la reducción en el número de laboratorios a lo largo de las décadas se ha debido a la racionalización y los beneficios de las economías de escala, sin embargo, en gran parte se debe a la falta de financiación adecuada. Aunque algunos de los laboratorios restantes son más grandes que muchos que ya no existen, la capacidad general del sistema es ahora mucho menor de lo que solía ser.
La aplicación de la legislación alimentaria en el Reino Unido está a cargo de las autoridades locales, principalmente sus funcionarios de salud ambiental y los funcionarios de normas comerciales . Si bien estos funcionarios están facultados para tomar muestras de alimentos, la evaluación real en términos de análisis químico o examen microbiológico y la interpretación posterior que son necesarias para determinar si un alimento cumple con la legislación es realizada por Analistas Públicos y Examinadores de Alimentos, respectivamente, científicos cuyas calificaciones y la experiencia se especifican mediante reglamentos.
Irlanda
Los Laboratorios de Analistas Públicos de Cork , Dublín y Galway brindan un servicio analítico a la Autoridad de Seguridad Alimentaria. [1]
Dependencias de la corona
Hay un Laboratorio de Analistas Públicos en Guernsey, Isla de Man y Jersey que atiende las necesidades de estas islas.
Australia
También hay un laboratorio de analistas públicos en Australia.
Práctica
El Analista Público dirige un laboratorio que:
- Analizar alimentos:
- por composición: muchos alimentos tienen composiciones legalmente definidas, habituales o esperadas
- para aditivos : que deben estar legalmente permitidos y dentro de las concentraciones prescritas
- por contaminación : químico, microbiológico
- para evaluar la precisión del etiquetado
- investigar si las quejas del público están justificadas
- Interprete la ley pertinente aprobada por la UE y el Reino Unido o Irlanda:
- actuar como perito en los procesos
Además de su papel central en relación con la aplicación de la legislación alimentaria, los analistas públicos brindan apoyo científico experto a las autoridades locales y al sector privado en varias otras áreas, por ejemplo:
- analizar el agua potable y de baño, incluidas las piscinas, los efluentes industriales, las aguas de procesos industriales y otras aguas
- investigar productos y procesos ambientales, incluida la evaluación de la contaminación de la tierra, los materiales de construcción y el examen de combustibles
- asesorar en la gestión de residuos
- investigar y monitorear la contaminación del aire
- asesorar sobre la seguridad del consumidor, en particular productos de consumo como juguetes
- monitorear el asbesto y otros peligros
- Realizar trabajos toxicológicos para ayudar a HM Coroners.
Muestreo
El muestreo está en gran parte fuera del control del analista público.
Las autoridades locales tienen el deber de verificar la seguridad de los alimentos y brindar una protección adecuada al consumidor. Para lograrlo, diseñan planes de muestreo, buscando equilibrar su necesidad de monitorear los alimentos con los recursos limitados y otras demandas en sus presupuestos. Un plan de muestreo típico para una autoridad local puede incluir ejemplos de lo siguiente:
- Muestras de una fuente en particular: un supermercado, un fabricante o un proveedor de servicios de catering o un país.
- productos cárnicos: para comprobar el% de carne o el% de grasa o no carne o aditivos o especies
- afirmaciones de marketing de productos
- ingredientes no declarados en alimentos preparados
- productos contaminados
- contenido nutricional de comidas preparadas
Referencias
- ^ a b c "Laboratorio del analista público, Dublín" . Archivado desde el original el 4 de agosto de 2017 . Consultado el 29 de diciembre de 2009 .
- ^ Ley de agricultura de 1970, CAPÍTULO 40
- ^ El servicio de analista público
- ^ Asociación de analistas públicos
- ^ [1]
- ^ Instrumento estatutario 1990 No. 2463 Regulaciones de seguridad alimentaria (muestreo y calificaciones) 1990
- ^ Norma internacional BS EN ISO / IEC 17025: 2017 - Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración BSI
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2012 . Consultado el 28 de junio de 2010 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ http://www.publicanalyst.com/about_us/the_laboratories/ [ URL desnuda ]
Ver también
- Químico colegiado
- Ley de seguridad alimentaria de 1990