Purtumute es un plato típico de la Región Amazonas en Perú . [1] [2]
El platillo se prepara guisando varios tipos de frijoles y maíz, aderezado con cilantro . [1]
Una variante es el chipasmute , que no se prepara con granos de maíz guisados sino con granos de maíz dulce , mezclado con judías verdes y sazonado con cilantro y, a veces, maní . Este platillo se puede acompañar con pimienta molida mezclada con queso . [3] [4]
Referencias
- ^ a b Boletín de Lima (en español). Perú: Editorial Los Pinos EIRL 1999. p. 34.
- ^ "Amazonia peruana: 6 platos típicos que debes probar" . Explorandes . 19 de diciembre de 2016 . Consultado el 16 de abril de 2020 .
- ^ Platos tipicos de Chachapoyas
- ^ Peru-info.net Amazonas Gastronomia