Raboso es una uva de vino tinto que se cultiva principalmente en la parte oriental de Veneto . También se le llama Raboso Piave, del nombre de un río cerca de donde se cultiva. Produce vino de color profundo, con niveles notablemente altos de taninos y de graduación media y alta acidez. El nombre raboxo en la lengua nativa veneciana significa "enojado", porque enojado es la sensación en la boca cuando este vino se bebe joven. Raboso fue en el pasado la variedad de uva más cultivada del este de Veneto; Los navegantes venecianos lo llamaron vin de viajo, "vino de viaje", por ser el más resistente al envejecimiento y al transporte. Su popularidad disminuyó en el siglo XX y, en la actualidad, los viñedos de Raboxo representan solo el 1-2% de la cantidad total de viñedos del Véneto.
La vid madura relativamente bastante tarde, produciendo buenos rendimientos con alta resistencia a enfermedades fúngicas y pudrición. [1] La uva se cruzó con otra uva de vino del Véneto, Marzemina bianca , para producir Raboso Veronese . [2] Produce un racimo bastante grande, apretado, cilíndrico con una o dos alas y un tallo robusto. Su uva esferoide tiene una piel azul negruzca, muy dura y con buena floración. La pulpa tiene un sabor varietal, neutro, ligeramente carnoso y dulce-ácido-astringente. Cada uva tiene dos o tres semillas de tamaño medio en forma de pera. Esta enredadera vigorosa puede tener un alto rendimiento. Una vinificación óptima requiere una adecuada maceración de mosto y hollejos: esto da como resultado un vino con cuerpo, ácido y tánico cuando es joven, ideal para el reposo. Dejado a envejecer en barricas de madera, irá adquiriendo paulatinamente un color rubí profundo con reflejos granates, un bouquet amplio y lleno de violetas silvestres con una nota concentrada de guindas; el paladar es seco, astringente. En maridaje de platos y vinos , puede acompañar a la caza de piel y plumas, carnes rojas, carnes a la brasa y quesos bien maduros.
Relación con otras uvas [ editar ]
Durante una serie de ensayos entre 1930 y 1935, Raboso Piave se cruzó con Black Muscat para crear la variedad de uva de vino tinto Manzoni Moscato . [3]
Referencias [ editar ]
- ^ J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 210 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ J. Robinson, J. Harding y J. Vouillamoz Wine Grapes: una guía completa de 1368 variedades de vid, incluidos sus orígenes y sabores págs. 229–230, 392, 604–605 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446- 2
- ^ J. Robinson, J. Harding y J. Vouillamoz Wine Grapes: una guía completa de 1368 variedades de vid, incluidos sus orígenes y sabores págs. 469-471, 594-595 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
