Vino resinado
El vino resinado es un tipo de vino que obtiene parte de su sabor de la exposición a resinas de árboles , generalmente resina de pino. Antes del uso generalizado de barriles en Europa, el vino se almacenaba en ánforas , a menudo selladas con resina de pino carrasco . Los vinos así sellados fueron aromatizados por la resina y, con el tiempo, esto se convirtió en una característica del vino en sí y no en un efecto secundario no deseado.
Aunque hoy en día se asocia principalmente con Grecia, el vino resinado parece haber estado muy extendido en el pasado. En su Historia natural (libro XIV), Plinio el Viejo señaló que en la actual región vinícola del Ródano (cerca de Vienne ), los Allobroges producían un vino resinado de gran valor. [1]
La forma más común de vino resinado en la actualidad es la retsina griega (ρετσίνα), que durante más de 2000 años se ha producido y exportado desde Grecia, particularmente alrededor de Ática , Beocia y Eubea . La Unión Europea trata el nombre "retsina" como una denominación de origen protegida y una denominación tradicional para Grecia y partes de las regiones del sur de Chipre . Un estilo de vino de Australia del Sur se puede llamar "vino resinado" pero no "retsina". [2]
