Pabellón Ledoyen
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen , en los jardines cuadrados en la parte este de los Campos Elíseos en el distrito 8 , es uno de los restaurantes más antiguos de París. Su larga historia lo sitúa en los Campos Elíseos antes del embellecimiento de la calle. [1]
En un pabellón de dos plantas con jardines, Ledoyen es considerado uno de los mejores restaurantes gourmet de París y cuenta con tres estrellas Michelin. [2] El edificio es propiedad de la ciudad de París. Es operado por la empresa "Carré des Champs Elysées".
Inicialmente, comenzó en 1779 como una posada muy pequeña llamada Au Dauphin . [3] Estaba cerca de la Place Louis XV (actual Place de la Concorde ), cerca del Café des Ambassadeurs (entre Avenue des Champs-Élysées y la actual Avenue Gabriel ). En ese momento era una posada en las afueras de París y las vacas pastaban en los campos de afuera. [4] El 4 de agosto de 1791, Pierre-Michel Ledoyen, hijo de hosteleros, lo alquiló y lo estableció como un restaurante formal. [5]
Ledoyen, lavaplatos en sus primeros años, [6] renombró el restaurante con su nombre en 1814, y fue propiedad de los Desmazure durante muchos años. En 1842, el arquitecto Jacques Hittorff , responsable del desarrollo de los jardines de los Campos Elíseos, trasladó el restaurante a su ubicación actual. [5] Seis años después, fue reparado y renovado tras un incendio. [7]
Hoy, las paredes del edificio son propiedad de la ciudad de París. Recibió tres estatus de estrella Michelin bajo Christian Le Squer desde 2002. [8]
Está operado por Yannick Alléno , quien en su primer año logró tres estrellas Michelin. [ cita requerida ]
