El restaurante Oportunidades centros de los Estados (ROC) es una organización sin fines de lucro y el trabajador del centro con los afiliados en varias ciudades de los Estados Unidos. Su misión es mejorar los salarios y las condiciones laborales para la fuerza laboral de restaurantes de bajos salarios del país. Sus tácticas y estrategia han atraído el fuego de grupos empresariales y cabilderos de la industria de restaurantes. [1] [2]
El grupo se fundó con fondos de varias fundaciones con el objetivo declarado de "organizar a todos los trabajadores de restaurantes no organizados en la ciudad de Nueva York". [3] ROC-NY fue fundada por el abogado de inmigración Saru Jayaraman y el camarero de Windows on the World Fekkak Mamdouh y otros trabajadores de restaurantes que sobrevivieron a los ataques del 11 de septiembre en el World Trade Center en 2001 [3] para brindar apoyo a los trabajadores desplazados, incluidos inmigrantes indocumentados. Estos trabajadores habían trabajado en restaurantes del WTC, incluido el restaurante Windows on the World ubicado en sus pisos superiores. [4] [5]
Jayaraman es el autor de Behind the Kitchen Door (2013) y Forked (2016). El primer libro, Detrás de la puerta de la cocina, sigue la vida de los trabajadores de restaurantes en ocho ciudades estadounidenses, buscando llamar la atención sobre sus bajos salarios, junto con las prácticas laborales injustas, la explotación y las prácticas insalubres en la cocina. El segundo libro describe los restaurantes que están haciendo lo correcto por sus empleados al proporcionar una compensación y beneficios justos. [6] [7]
Mamdouh es coautor, con Rinku Sen , de The Accidental American: Immigration and Citizenship in the Era of Global Immigration (2008), un libro que aboga por un flujo libre de mano de obra internacional para igualar el flujo libre de capital de la globalización. [8]
El anuncio de marzo de 2013 de Richard L. Trumka , presidente de la AFL-CIO , de que el trabajo organizado trabajaría más de cerca con grupos que se enfocan en ayudar a los trabajadores inmigrantes es un factor en la decisión de los grupos empresariales de apuntar a la República de China. [2]
La República de China lleva a cabo campañas en el lugar de trabajo para alentar a los propietarios de restaurantes a aumentar los salarios y mejorar las condiciones laborales de los empleados. [9] La República de China ofrece formación gratuita en muchas áreas del trabajo en restaurantes para los trabajadores de restaurantes y los trabajadores que buscan empleo en la mayoría de sus capítulos. [10]