Calificación del restaurante
Las clasificaciones de restaurantes identifican a los restaurantes según su calidad, utilizando notaciones como estrellas u otros símbolos o números. Las estrellas son un símbolo familiar y popular, con escalas de una a tres o cinco estrellas de uso común. Las calificaciones aparecen en guías y en los medios de comunicación, generalmente en periódicos , revistas de estilo de vida y revistas web . Los sitios web que presentan reseñas y calificaciones escritas por consumidores son cada vez más populares, pero son mucho menos confiables. [1]
Además, existen clasificaciones otorgadas por agencias de salud pública que califican el nivel de saneamiento practicado por un establecimiento.
Una de las guías más conocidas es la serie Michelin, que otorga de una a tres estrellas a los restaurantes que perciben como de alto mérito culinario. Una estrella indica un "muy buen restaurante"; dos estrellas indican un lugar "que vale la pena desviarse"; tres estrellas significa "cocina excepcional, merece un viaje especial".
Varios periódicos importantes emplean a críticos de restaurantes y publican guías gastronómicas en línea para las ciudades a las que sirven, como el Irish Independent para restaurantes irlandeses .
Los sitios de reseñas de restaurantes en Internet han empoderado a la gente normal para generar reseñas no expertas. Esto ha provocado críticas de los establecimientos de restauración sobre las críticas no editoriales, no profesionales. Esas revisiones pueden ser falsificadas o falsificadas. [1]
Las diferentes guías tienen sus propios criterios. No todos los guías miran detrás de escena o con decoro. Otros buscan particularmente la relación calidad-precio. Esta es la razón por la que un restaurante puede faltar en una guía, mientras que se menciona en otra. Debido a que las guías funcionan de forma independiente, es posible tener reconocimientos múltiples simultáneos. [3] [4] [5] [6] [7]
