Rimon Winery ( en hebreo : יקב רימון ) es una bodega israelí especializada en la producción de vino de granada , [1] con más de una docena de variedades. [2] Rimon es la palabra hebrea para granada. [3] Rimon Winery fue la primera empresa del mundo en elaborar vino a partir de granadas. [4]
En Kosherfest 2007, Rimon Winery ganó el premio "Mejor vino, cerveza o licor nuevo" tras su expansión a los Estados Unidos. [5] En 2008 Rimon Winery se expandió al Reino Unido , debutando en la Feria Internacional del Vino de Londres . [6]
En 1996, padre e hijo, Gaby y Avi Nachmias, desarrollaron una nueva variedad de granadas que afirman es "más dulce, de color más profundo y más rica en vitaminas y antioxidantes que otras variedades". [7] [8] Nehemias embotelló sus primeros vinos de granada en 2003, 2000 botellas de vino de postre de granada [7] Fundaron Rimon Winery al año siguiente, incluida una línea de producción comercial. [9] Para 2007, ofrecían vinos secos, oportos y de postre. [10] Rimon produce su vino triturando la fruta, fermentándola en acero inoxidable y luego envejeciendo el vino en barricas de roble francés. [11]
Los Nachmias son agricultores de tercera generación en Kerem Ben Zimra , un Moshav en la Alta Galilea [10] [12] y allí desarrollaron su especie especial de granada, que tiene frutos excepcionalmente grandes y muy dulces. La alta concentración de azúcar en estos frutos, similar a la concentración de azúcar en las uvas , hace que esta especie sea apta para la elaboración de vino. [13]
Rimon Winery se estableció en 2004 en el parque industrial de Dalton en la Alta Galilea [12] y fue la primera en producir comercialmente vino de granada. [14] La bodega distribuye sus productos en Israel , Estados Unidos , Japón , Canadá y China .
En 2012 , la certificación OK Kosher despojó a Rimon Winery de su certificación kosher debido a varios problemas de kashrut. [15]