Kosherfest es una feria comercial anual de dos días [1] para la industria alimentaria certificada kosher que se celebra en el Meadowlands Exposition Center en Secaucus, Nueva Jersey . Establecido en 1989, incluye una sala de exposiciones, conferencias, demostraciones de cocina, una competencia culinaria entre chefs famosos y premios a nuevos productos. Kosherfest se considera un escaparate de las tendencias e innovaciones alimentarias en la industria alimentaria con certificación kosher. El evento está cerrado al público, pero admite fabricantes, proveedores, mayoristas, compradores, empresas de catering, tiendas minoristas y personal de los medios, incluidos fotógrafos y blogueros de alimentos. Kosherfest es coproducido por Lubicom Marketing and Consulting y Diversified Communications.
Kosherfest | |
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Estado | Activo |
Género | Exposiciones |
Frecuencia | Cada noviembre |
Lugar de eventos | Centro de exposiciones Meadowlands |
Ubicación (es) | Secaucus, Nueva Jersey |
Inaugurado | 1989 |
Fundador | Menachem Lubinsky |
Evento anterior | 12-13 de noviembre de 2019 |
Próximo evento | 9 a 10 de noviembre de 2021 |
Asistencia | 6.000 |
Área | 80.000 pies cuadrados (7.400 m 2 ) |
Sitio web | www |
Historia
Kosherfest fue concebido en 1989 por Irving Silverman, quien contrató a Menachem Lubinsky, presidente y director ejecutivo de Lubicom Marketing and Consulting, para comercializarlo. [2] Originalmente se llamaba Feria Internacional de Alimentos y Servicios Alimenticios Kosher. [3] En su evento inaugural, que tuvo lugar en la Terminal de barcos de pasajeros de Nueva York , [4] hubo 69 expositores y 700 asistentes. [5] En 2001, la feria atraía a 500 expositores y 12.000 compradores de todo Estados Unidos y 29 países en el Centro de Convenciones Jacob K. Javits . [6] [2] En 2014, participaron 330 expositores y 6,000 asistentes registrados, llenando los 80,000 pies cuadrados (7,400 m 2 ) del Meadowlands Exposition Center en Secaucus, Nueva Jersey . [7]
En 2004, Diversified Communications de Portland, Maine , comenzó a coproducir el evento con Lubicom. [5]
Kosherfest hizo una pausa en 2020 y planea regresar en 2021.
Localización
En la década de 1990 Kosherfest fue puesta en escena en el Centro de Exposiciones Meadowlands, pero se trasladó a la K. Jacob Javits Convention Center en 1998, [3] donde se convocó de forma continua desde 2003 a 2007. [8] En 2008 se trasladó de nuevo a los Meadowlands, [ 9] donde se lleva a cabo desde entonces.
Asistencia
La asistencia a Kosherfest está restringida a fabricantes, proveedores, mayoristas, compradores, empresas de catering, tiendas minoristas y personal de los medios, incluidos fotógrafos y blogueros de alimentos. [6] [10] La mayoría de los participantes son de Estados Unidos, sin embargo, los expositores provienen de diversos países, incluidos Finlandia, Argentina y Japón. [11] En 2014, la mayoría de los asistentes eran judíos ortodoxos . [10] Kosherfest amuebla áreas para los servicios diarios de oración y estaciones para el ritual de lavado de manos . [10] [7]
Tendencias e innovaciones alimentarias
Kosherfest se considera un escaparate de las tendencias e innovaciones alimentarias en la industria alimentaria con certificación kosher. [12] En la primera exhibición en 1989, los expositores mostraron comida kosher tradicional como " pescado gefilte , hígado picado , repollo relleno y kugel ". [13] Entre 1992 y 1997, el número de productos alimenticios con certificación kosher aumentó de 26.000 a aproximadamente 41.000. [3] Junto con el aumento vino una tarifa más diversificada, lo que indica que el kosher "ya no es solo para la Pascua o para los judíos". [14] Entre los productos que se exhibieron en 1996 se encontraban carne de venado con certificación kosher, gumbo, cangrejo de imitación y caviar de imitación. [14] La exposición de 2013 incluyó kielbasa con certificación kosher , hamburguesas con queso "tocino", chorizo , salchicha de ternera cajún y salsas asiáticas. [15] Además, algunos de los desarrolladores y vendedores de alimentos no eran judíos. [15]
Las tendencias recientes observadas en Kosherfest incluyen alimentos sin gluten (en 2013, los productos sin gluten representaron casi el 20% de los alimentos en exhibición), [12] [13] [16] yogur griego , [17] alimentos orgánicos , [18] ofertas veganas y productos sin lácteos. [dieciséis]
Sala de exhibición
Con la abundancia de muestras gratuitas entregadas por los expositores en la sala de exposiciones, Kosherfest ha sido llamado "el kidush más grande del mundo " [4] y "un cruce entre una feria profesional y la línea de buffet en el bar mitzva de tu primo ". [10] Las muestras abarcan desde lácteos hasta carne y pareve , incluidos quesos, salchichas, salsas, pasteles, helados, vino y licores. [1] [15] [16] [9] Las muestras no alimentarias incluyen tiras kosher para el aliento, blanqueadores de dientes y comida kosher para perros . [19] La política del espectáculo es permitir que cada asistente se lleve a casa una bolsa de muestras gratis, y la comida sobrante se dona a organizaciones benéficas locales. [20]
También participan proveedores de equipos de servicio de alimentos, artículos de limpieza, uniformes, productos de papel, sistemas de impresión de etiquetas, sistemas de procesamiento de tarjetas de crédito y capacitación en seguridad alimentaria, [10] [17] al igual que las agencias de certificación kosher que buscan inscribir nuevos clientes. . [14]
Premios
Premios Kosherfest premios a los mejores productos nuevos certificados kosher en 17 categorías. [21] Estos incluyen el premio Best in Show, el mejor postre nuevo, el mejor diseño de empaque nuevo, el mejor bocadillo nuevo, el mejor producto orgánico nuevo, la mejor bebida nueva, el mejor producto de servicio de alimentos nuevo, [9] el mejor producto lácteo nuevo, [15] el mejor bocadillo dulce nuevo, la mejor mezcla nueva, [22] el mejor dip, untar o salsa nuevo, la mejor carne empaquetada precocida nueva y la mejor pasta, arroz y grano nuevos. [7]
En el evento de 2013, Empire Kosher estableció un récord mundial Guinness con su exhibición del nugget de pollo más grande del mundo . [23]
Otros eventos
Además de la sala de exposiciones, Kosherfest presenta conferencias, firmas de libros de autores de libros de cocina kosher , demostraciones de cocina y una competencia culinaria con chefs famosos. [10] [24] Al mismo tiempo que la feria comercial, se lleva a cabo una cena en las redes sociales Kosherfest y la Conferencia de Bloggers de Alimentos Kosher en ubicaciones externas . [10] El Kosherfest es ampliamente cubierto por el personal de los medios que informa sobre las tendencias de la comida kosher. [16] [25] [26]
Referencias
- ↑ a b Heilman, Uriel (18 de noviembre de 2014). "En Kosherfest, una carrera loca para probar el 'facon ' " . Agencia Telegráfica Judía . Consultado el 6 de octubre de 2015 .
- ^ a b Sofer, Racheli. "Phyllis Koegel mantiene la América corporativa kosher". Ami , 11 de noviembre de 2015, págs. 86-87.
- ^ a b c Hesser, Amanda (3 de diciembre de 1997). "Grappa to Scones, Kosher Diversifies" . The New York Times . Consultado el 6 de octubre de 2015 .
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- ^ a b Stein, Sima (30 de noviembre de 2001). "¿Quién necesita pareve cuando Kosherfest es más grande que nunca?" . Agencia Telegráfica Judía . Consultado el 7 de octubre de 2015 .
- ^ a b c Chernikoff, Helen (11 de noviembre de 2014). "Más expositores internacionales que nunca llegaron a la gran feria comercial de Kosher" . La semana judía . Consultado el 6 de octubre de 2015 .
- ^ "Kosherfest: feria comercial kosher más grande de Estados Unidos en curso" . Yeshiva World News . 12 de noviembre de 2008 . Consultado el 7 de octubre de 2015 .
- ^ a b c Brickman-Levin, Rachael (3 de diciembre de 2008). "Kosherfest 2008 es el paraíso en la tierra para los amantes de la comida" . The Jewish Journal of Greater Los Ángeles . Consultado el 6 de octubre de 2015 .
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enlaces externos
- Página web oficial
- "Ensayo fotográfico: Kosherfest 2014 en el Meadowlands Expo Center" Yeshiva World News , 12 de noviembre de 2014
- "Competencia culinaria Kosherfest Iron Chef 2013" (video)
- "Séptimo Concurso Culinario Anual Kosherfest (2014)" (video)