Limu (algas)
Limu , también conocido como rimu o ʻimu, es un término polinesio general para las plantas comestibles que viven bajo el agua, como las algas marinas , o las plantas que viven cerca del agua, como las algas . [1] [2] En Hawái, hay aproximadamente cien nombres para tipos de limu, sesenta de los cuales pueden coincidir con nombres científicos. [3] Cientos de especies o algas marinas se encontraron una vez en Hawái. [4] Muchos limu son comestibles y se utilizan en la cocina en la mayor parte de la Polinesia .
Varias especies de limu se utilizan como alimento en toda la Polinesia y, por lo general, se comen crudos como acompañamiento de las comidas, generalmente pescado.
En Hawái, el limu se consideraba un componente importante de la dieta hawaiana junto con el pescado y el poi . [5] Los hawaianos cultivaban varias variedades de algas como alimento, así como para alimentar a los peces criados en estanques de peces . Se utilizaron hasta 75 tipos de limu para la alimentación, más de los 35 utilizados en la cocina japonesa , que también es conocida por su uso de algas. [4] En los tiempos modernos, el limu se usa a menudo como condimento, generalmente en platos de pescado crudo como el poke . [6]
Limu se utilizó en hoʻoponopono , el antiguo proceso hawaiano de resolución de conflictos. Las partes heridas y acusadas se reunieron para rezar, pedir perdón y comer hojas de limu kala como símbolo de reconciliación. [6] [7] También se usa en el atuendo tradicional de hula [8] y como medicina. [9]
Debido a la forma de su follaje, los maoríes también aplicaron el nombre de rimu al árbol nativo Dacrydium cupressinum .
Limu se ha vuelto cada vez más difícil de encontrar debido a la sobreexplotación, la contaminación y el desarrollo urbano, [12] especialmente la construcción en las cuencas hidrográficas . Muchos tipos importantes de limu crecen mejor en agua salobre donde el agua dulce desemboca en el mar. Otra amenaza para el limu es la propagación de especies exóticas invasoras marinas , como los miembros del género Kappaphycus ( algas asfixiantes), Gracilaria salicornia (gorila ogo), Avrainvillea amadelpha (algas de cuero), Hypnea musciformis (algas anzuelo) y Acanthophora spicifera (algas espinosas). algas marinas).[13]
