Ritu Dalmia
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Ritu Dalmia
Nació1973 (47 a 48 años de edad)
Calcuta (ahora Kolkata ), Bengala Occidental , India
OcupaciónChef famoso , restaurador, activista LGBT
Conocido porcocina italiana

Ritu Dalmia (nacido en 1973) es un famoso chef y restaurador indio . Es la chef y copropietaria del popular restaurante italiano Diva en Delhi , que estableció en 2000, con la cofundadora Gita Bhalla bajo la firma "Riga Food". [1] Otros restaurantes de la empresa son "Latitude 28" y "Cafe Diva". [2] [3] Comenzó a presentar el programa de cocina de televisión, "Italian Khana" para NDTV Good Times durante tres temporadas, y publicó su primer libro de cocina con el mismo nombre en 2009. [4] [5]

Su nuevo programa Travelling Diva se emite desde el 2 de febrero de 2012. Estos programas se transmiten en el canal NDTV Good Times. [6]

Dalmia es lesbiana y es una destacada activista por los derechos LGBT . En junio de 2016, Dalmia y otras cinco personas, todos ellos miembros de la comunidad LGBT , presentaron una petición judicial en la Corte Suprema de la India impugnando la Sección 377 del Código Penal de la India . [7] Esto dio lugar a la sentencia histórica de 2018 en Navtej Singh Johar y otros c. Unión de la India en la que la Corte Suprema declaró unánimemente la ley inconstitucional "en la medida en que penaliza la conducta sexual consentida entre adultos del mismo sexo". [8]

Carrera profesional

Nacida en Kolkata en el seno de una familia de negocios Marwari , [9] [10] [11] se unió a su negocio familiar de piedra de mármol a la edad de 16 años. Su trabajo la llevó a Italia para buscar suministros, donde durante un período de tiempo desarrolló un gusto por Cocina italiana y comencé a aprenderla también. Luego, en 1993, a la edad de 22 años, abrió su primer restaurante 'MezzaLuna', especializado en cocina mediterránea con "acento italiano", en el Hauz Khas Village, Delhi, pero el restaurante no fue un éxito y después de tres años , ella lo vendió. Luego, en 1996, Dalmia se mudó a Londres, donde abrió el primer restaurante de alta cocina india en King's Road., con su socio Andy Verma. [12] El restaurante fue un gran éxito y recibió buenas críticas, sin embargo, incapaz de establecerse en Londres, en 2000 Dalmia vendió sus acciones del restaurante a Verma y regresó a Delhi. Aquí, en el mismo año, abrió el restaurante italiano "Diva" junto con un socio, Gita Bhalla en el elegante Greater Kailash II, en 2000. [1] [13] Hoy Diva sigue siendo un restaurante popular en Delhi. [14] [15]

También dirige un café en el Centro Cultural Italiano de la Embajada de Italia en el enclave diplomático, Chanakyapuri , Delhi, [13] "Diva Café en Greater Kailash I, N-Block Market," Latitude 28 "en Khan Market , en la Alianza Francaise , Delhi y "DIVA Piccola" en la aldea de Hauz Khas, además de que también ha establecido un negocio de catering. [2] [9] En 2007, comenzó a presentar una serie de televisión, "Italian Khana" en NDTV Good Times , filmada en Italia y posteriormente también se publicó el libro, que duró tres temporadas y ganó numerosos premios de televisión.[10] [16] También ha sido chef consultora de Divattra., el restaurante del spa en ' Ashok Hotel ', Delhi. [17]

Ha sido galardonada con la Orden de la Estrella de la Solidaridad Italiana por el Gobierno de Italia en diciembre de 2011. [18]

Publicó su viaje gastronómico, libro de cocina, Travelling Diva: Recipes from around the World en 2012, y presenta sus recetas favoritas de las cocinas europea, asiática y del Medio Oriente y sus historias detrás de ellas. [12] [19]

Obras

  • Italiano Khana . Random House, India, 2009. ISBN  8184000219 .
  • Khana italiano: Cena . Random House, India. ISBN 8184001029 . 
  • Italiano Khana: Postres . Random House, India. ISBN 978-81-8400-103-7 . 
  • Italiano Khana: Vegetariano . Random House, India. ISBN 978-81-8400-101-3 . 
  • Viajar Diva: Recetas de todo el mundo , Hachette India 2012. ISBN 9789350092811 . 
  • DIVA Green , Hachette India 2014. ISBN 9789350092811 . 

Referencias

  1. ^ a b "La comida DIVA" . El hindú . 11 de diciembre de 2004. Archivado desde el original el 10 de febrero de 2012.
  2. ^ a b "Ritu Dalmia habla de viajes" . Viajero Conde Nast .
  3. ^ "Delicia del chef: enfrentarse a las estrellas" . Menta . 17 de marzo de 2008.
  4. ^ "Italiano Khana" . Buenos tiempos de NDTV .
  5. ^ "Algo se está cocinando: desde hace 17 años, Ritu Dalmia ha estado sirviendo a la italiana Khana. Y ella es una purista" . Outlook Business.
  6. ^ "Viajar Diva" . Buenos tiempos de NDTV .
  7. ^ "Muchos altibajos en la batalla contra 377" . El Indian Express . 11 de enero de 2018 . Consultado el 28 de enero de 2018 .
  8. ^ Safi, Michael (6 de septiembre de 2018). "Los activistas celebran que India despenaliza la homosexualidad" . el guardián . Consultado el 9 de septiembre de 2018 .
  9. ↑ a b Vir Sanghvi (21 de agosto de 2008). "Comida grosera: retrato de una diva" . Tiempos del Hindustan . Archivado desde el original el 7 de julio de 2009.
  10. ^ a b "Ritu Dalmia, autor del libro de cocina diva viajera, lo prepara" . The Telegraph (Kolkata) . 30 de enero de 2012.
  11. ^ Dalmia, Ritu (12 de agosto de 2016). “Mi libertad de amar: 'Tenía 23 años cuando me di cuenta de que era gay. Se lo dije a mis padres. Al día siguiente enviaron una caja de mangos para mi pareja de entonces ' ” . India hoy . Consultado el 12 de noviembre de 2019 .
  12. ^ a b "Hay una historia detrás de cada plato en este libro" . India hoy . 25 de diciembre de 2011.
  13. ^ a b "Emprendedor de la nueva era: joven, dinámico y exitoso" . The Tribune . 16 de noviembre de 2003.
  14. ^ Pippa De Bruyn; Keith Bain; David Allardice; Shonar Joshi (2010). "Delhi" . Frommer's India . John Wiley e hijos. pag. 442. ISBN 978-0470602645.
  15. ^ Sarina Singh; Lindsay Brown, Mark Elliott, Paul Harding .. (2009). Lonely Planet India . Planeta solitario. pag. 151. ISBN 978-1741791518.CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  16. ^ "Italian Khana: Mejor espectáculo de cocina en los premios Indian Telly, 2009" . Buenos tiempos de NDTV.
  17. ^ "LOS VOTANTES HABLAN: Ritu Dalmia" . Indian Express. 27 de noviembre de 2008.
  18. ^ "Acerca del ancla" . Buenos tiempos de NDTV.
  19. ^ "Todas las cosas comida" . Indian Express . 15 de diciembre de 2011.

enlaces externos

  • Página web oficial
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