La castaña asada es una comida callejera popular en otoño e invierno en el este de Asia , Europa y la ciudad de Nueva York . Se pueden utilizar castañas asiáticas ( Castanea crenata , C. mollissima ) así como castañas europeas ( C. sativa ).
En China , el chǎolìzi (炒栗子; "castaña salteada") es una popular comida callejera de otoño . Debido a que se tuestan con arena y jarabe dulce, [1] también se les llama tángchǎolìzi (糖炒栗子; "castaña salteada con azúcar").
Gunbam ( 군밤 ; "castaña asada") es una comida callejera popular tanto en Corea del Norte como en Corea del Sur . [2] [3] La comida se vende desde finales de otoño hasta el invierno por los vendedores que usan ushanka , que a veces se conoce como "sombrero de vendedor de castañas asadas" o "sombrero de vendedor de batatas asadas". Una canción folclórica popular llamada Gunbam taryeong ( 군밤타령 ; "balada de castañas asadas") fue compuesta por Jeon Su-rin en 1932, [4] y se ha cantado desde entonces, siendo una de las canciones que se enseñan comúnmente en las escuelas públicas de Corea del Sur . . [5]
Las castañas asadas son comida callejera popular en Portugal . Llamadas castanhas assadas ("castañas asadas") en portugués , se venden alrededor de noviembre, cuando se celebra el Dia de São Martinho (Día de San Martín) en todo el país. [6] Tradicionalmente, las castañas recién cosechadas se comen alrededor de una hoguera en este día.
En algunas ciudades de España, durante el periodo invernal, se preparan parrillas portátiles con la intención de vender las castañas asadas en puestos callejeros. En este caso, las castañas se venden en conos de papel (generalmente hechos con hojas de periódico). La tradición del Magosto (castañas asadas) es una tradición en la Península Ibérica.
Las castañas asadas se venden como comida callejera principalmente en Manhattan . Aunque se han vendido regularmente durante más de un siglo, los principales consumidores son principalmente turistas, no residentes. Una vez comunes, se han vuelto menos. [7] Se venden ($ 3- $ 4 por bolsa) a partir de principios de otoño o cuando comienza el primer frío, aproximadamente a fines de septiembre o principios de octubre, hasta principios de primavera. Los pocos vendedores que actualmente los venden dicen que en su mayoría venden a los turistas durante las vacaciones de Navidad.