Castanea sativa , la castaña , la castaña española o simplemente la castaña , es una especie de árbol de la familia Fagaceae, nativa de Europa meridional y Asia Menor, y ampliamente cultivadas en todo el mundo templado. Árbol caducifolio sustancial y de larga vida, produce una semilla comestible, el castaño, que se ha utilizado en la cocina desde la antigüedad.
Castaña dulce | |
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Fruta de castaña | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Fagales |
Familia: | Fagaceae |
Género: | Castanea |
Especies: | C. sativa |
Nombre binomial | |
Castanea sativa | |
Mapa de distribución
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Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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Energía | 891 kJ (213 kcal) |
Carbohidratos | 45,54 g |
Fibra dietética | 8,1 g |
gordo | 2,26 g |
Saturado | 0,425 g |
Monoinsaturados | 0,780 g |
Poliinsaturado | 0,894 g |
Proteína | 2,42 g |
Triptófano | 0,027 g |
Treonina | 0,086 g |
Isoleucina | 0,095 g |
Leucina | 0,143 g |
Lisina | 0,143 g |
Metionina | 0,057 g |
Cistina | 0,077 g |
Fenilalanina | 0,102 g |
Tirosina | 0,067 g |
Valina | 0,135 g |
Arginina | 0,173 g |
Histidina | 0,067 g |
Alanina | 0,161 g |
Ácido aspártico | 0,417 g |
Ácido glutamico | 0,312 g |
Glicina | 0,124 g |
Prolina | 0,127 g |
Serina | 0,121 g |
Vitaminas | Cantidad % DV † |
Equiv. De vitamina A | 0% 1 μg |
Tiamina (B 1 ) | 21% 0,238 magnesio |
Riboflavina (B 2 ) | 14% 0,168 magnesio |
Niacina (B 3 ) | 8% 1,179 magnesio |
Ácido pantoténico (B 5 ) | 10% 0.509 magnesio |
Vitamina B 6 | 29% 0,376 magnesio |
Folato (B 9 ) | dieciséis% 62 μg |
Vitamina B 12 | 0% 0,00 μg |
Vitamina C | 52% 43,0 magnesio |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio | 3% 27 magnesio |
Cobre | 22% 0,447 magnesio |
Hierro | 8% 1,01 magnesio |
Magnesio | 9% 32 magnesio |
Manganeso | 45% 0,952 magnesio |
Fósforo | 13% 93 magnesio |
Potasio | 11% 518 magnesio |
Sodio | 0% 3 mg |
Zinc | 5% 0,52 magnesio |
Otros componentes | Cantidad |
Agua | 48,65 g |
| |
† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central |
Nombres
El árbol debe distinguirse del castaño de indias Aesculus hippocastanum , con el que está relacionado sólo de forma lejana. El castaño de indias tiene semillas de aspecto similar (conkers) en una caja de semillas similar, que no son apetecibles para los humanos. Otros nombres comunes incluyen "castaño español", [3] o "marron" (francés para "castaño"). El latín sativa significa "cultivado por humanos". [4] Algunas variedades seleccionadas son más pequeñas y de crecimiento más compacto y producen más temprano en la vida con diferentes tiempos de maduración: Marigoule, Marisol y Maraval. [5]
Descripción
C. sativa alcanza una altura de 20 a 35 m (66 a 115 pies) con un tronco a menudo de 2 m (7 pies) de diámetro. La corteza a menudo tiene un patrón en forma de red (retiforme) con surcos profundos o fisuras que corren en espiral en ambas direcciones hacia arriba del tronco. El tronco es mayoritariamente recto con ramificaciones que comienzan en alturas bajas. Los castaños viven entre 500 y 600 años. [6] En cultivo, pueden llegar a tener hasta 1000 años o más. [7] Su gran diversidad genética y diferentes cultivares se explotan para usos como harina, hervido, tostado, secado, dulces o leña. [8] El oblongo-lanceoladas, confiadamente dentadas hojas son 16-28 cm (6-11 pulgadas) de largo y 5-9 cm (2-4 pulgadas) de ancho.
Reproducción
Las flores de ambos sexos se llevan en 10-20 cm (4-8 pulgadas) de largo, vertical catkins , las flores masculinas en la parte superior y las flores femeninas en la parte inferior. En el hemisferio norte, aparecen a fines de junio a julio, y en otoño, las flores femeninas se convierten en cúpulas espinosas que contienen de 3 a 7 nueces de color marrón que se desprenden durante octubre. Las flores femeninas eventualmente forman una vaina puntiaguda que disuade a los depredadores de la semilla. [9] La castaña es naturalmente autoincompatible , lo que significa que la planta no puede polinizarse a sí misma, lo que hace necesaria la polinización cruzada. [7] Algunos cultivares solo producen una semilla grande por cúpula , mientras que otros producen hasta tres semillas. [7] La nuez en sí está compuesta de dos pieles: una parte externa, de color marrón brillante, y una piel interna que se adhiere a la fruta. En el interior, hay una parte comestible de color blanco cremoso desarrollada a partir del cotiledón . [7]
Habitat
El árbol requiere un clima templado y una humedad adecuada para un buen crecimiento y una buena cosecha de frutos secos. Su crecimiento anual (pero no el resto del árbol) [10] es sensible a las heladas de finales de primavera y principios de otoño, y es intolerante a la cal . En condiciones de bosque, tolera bien la sombra moderada. Puede vivir hasta más de 2.000 años de edad en condiciones naturales, por ejemplo, el " castaño de los cien indios " , poéticamente llamado, en el este de Sicilia .
Plagas y enfermedades
Las hojas proporcionan alimento para algunos animales, incluidos los lepidópteros , como la polilla portadora de la caja Coleophora anatipennella y el chafer rosa norteamericano Macrodactylus subspinosus .
Los dos principales patógenos fúngicos del castaño son el tizón del castaño ( Cryphonectria parasitica ) y la enfermedad de la tinta causada por Phytophthora cambivora y Phytophthora cinnamomi . [11] [12] En América del Norte y en el sur de Europa, C ryphonectria parasitica destruyó la mayor parte de la población de castaños en el siglo XX. Con control biológico, la población del castaño ya no se ve amenazada por el tizón del castaño y se está regenerando. [8] [13] La enfermedad de la tinta está infestando árboles principalmente en suelos húmedos, con el micelio invadiendo la raíz y provocando el marchitamiento de la hoja. La ausencia de formación de frutos provoca la muerte de la parte posterior del pétalo . La enfermedad de la tinta lleva el nombre de los exudados negros en la base del tronco. [12] Actualmente existen cultivares resistentes a la enfermedad de la tinta. Phytophthora cambivora causó graves daños en Asia y los EE. UU., Y aún continúa destruyendo nuevas plantaciones en Europa. [12]
Otra plaga grave y difícil de controlar es la avispa de las agallas ( Dryocosmus kuriphylus ) que se introdujo recientemente en el sur de Europa, originaria de Asia. [8]
Desarrollo historico
C. sativa se encuentra en toda la región mediterránea, desde el mar Caspio hasta el océano Atlántico . Se cree que sobrevivió a la última Edad de Hielo en varios refugios en el sur de Europa, en la costa sur del Mar Negro con un centro principal en la vertiente sur del Cáucaso y en la región del noroeste de Siria , posiblemente extendiéndose hasta el Líbano. . [14] Los datos de polen indican que la primera propagación de C. sativa debido a la actividad humana comenzó alrededor del 2100 al 2050 a. C. en Anatolia , el noreste de Grecia y el sureste de Bulgaria . [15] En comparación con otros cultivos, el castaño fue probablemente de menor importancia y se distribuyó de manera muy heterogénea en estas regiones. [15] Los primeros restos de carbón vegetal de castaño datan de aproximadamente 850-950 a. C., lo que hace muy difícil inferir una historia de origen precisa. Una fuente más nueva pero más confiable son las obras literarias de la Antigua Grecia, siendo la más rica la Historia plantarum de Teofrasto , escrita en el siglo III aC [14] Teofrasto se enfoca principalmente en el uso de la madera de castaño como madera y carbón, solo mencionando el uso de la fruta una vez al comentar las dificultades digestivas que ocasiona, pero alabando su cualidad nutritiva. [14] Varios autores griegos escribieron sobre las propiedades medicinales del castaño, específicamente como remedio contra las laceraciones de los labios y del esófago. [14]
Similar a la introducción del cultivo de la vid y el olivo en el mundo latino, se cree que C. sativa fue introducida durante la colonización de la península italiana por los griegos . [16] Se pueden encontrar más pistas que apuntan a esta teoría en el trabajo de Plinio el Viejo , quien menciona solo colonias griegas en relación con el cultivo de castañas. [14] El mapa filogenético actual del castaño dulce, aunque no se comprende completamente, muestra una mayor similitud genética entre los árboles C. sativa italianos y de Anatolia occidental en comparación con el espécimen de Anatolia oriental, lo que refuerza estos hallazgos. [17] No obstante, hasta el final de la era precristiana, la difusión y el uso de la castaña en Italia fueron limitados. [14] Se encontraron castañas carbonizadas en una villa romana en Torre Annunziata, cerca de Nápoles , destruida por la erupción del Vesubio en el 79 d. C. [18]
Las pistas en el arte y la literatura indican que la aristocracia romana no le gustaba el castaño. [14] Al igual que Theophrastus, los autores latinos son escépticos sobre la castaña como fruta, y Plinio el Viejo llega incluso a admirar lo bien que la naturaleza ha escondido este fruto aparentemente de tan poco valor. [14] Al comienzo de la era cristiana, la gente probablemente comenzó a darse cuenta del valor y la versatilidad de la madera de castaño dulce, lo que llevó a una lenta propagación del cultivo de C. sativa , una teoría que está respaldada por datos de polen y fuentes literarias. , así como el mayor uso de la madera de castaño como postes y en estructuras de soporte, trabajos en madera y construcción de muelles entre el 100 y el 600 d. C. [14]
El aumento de la aparición de polen de castaño en Suiza , Francia , Alemania y la península ibérica en el siglo I d.C. sugiere la propagación de castaños cultivados por los romanos. [19] [20] Contrariamente a esa noción, otros científicos no encontraron indicios de que los romanos propagaran C. sativa antes del siglo quinto. [21] Si bien las cáscaras de castañas, que datan del siglo III o principios del IV, se han identificado en el fondo de un pozo romano en Great Holts Farm, en Boreham en Essex , Inglaterra; este depósito incluye restos de otras plantas alimenticias exóticas y no proporciona evidencia de que alguna de ellas se haya originado localmente. No se ha confirmado ninguna otra evidencia de castaña en la Gran Bretaña romana. [22] De hecho, no se ha detectado ningún centro de cultivo de castañas fuera de la península italiana en la época romana. [14] El uso generalizado del castaño en Europa occidental comenzó a principios de la Edad Media y floreció a finales de la Edad Media. [23] En las leyes lombardas de mediados del siglo VII, se establece una composición de un solidi para talar un castaño (o, también, avellana, pera o manzana) perteneciente a otra persona ( Edictum Rothari , No. 301, 643 d. C. ). Desde principios del siglo XX, debido a la despoblación del campo y el abandono del castaño como alimento básico, así como a la propagación del tizón del castaño y la enfermedad de la tinta, el cultivo de C. sativa ha disminuido drásticamente. [23] Hoy en día, la producción de castañas dulces se ve a veces en un punto de inflexión nuevamente, porque el desarrollo de productos de castañas dulces de alto valor combinado con las necesidades cambiantes de una sociedad urbana está llevando a un renacimiento en el cultivo de C. sativa . [24]
Distribución
La especie está ampliamente distribuida por toda Europa, donde en 2004 C. sativa se cultivó en 2,25 millones de hectáreas de bosque, de las cuales 1,78 millones de hectáreas se cultivaron principalmente para madera y 0,43 millones de hectáreas para la producción de frutas. [24] Italia, Francia, el sur de Suiza, España, Portugal y Grecia son países con una fuerte tradición del castaño, con árboles cultivados intensivamente en matorrales y huertos. Países como Inglaterra, Croacia, Turquía y Georgia solo tienen una tradición de castañas dulces parcialmente desarrollada debido a la geografía o la historia. No obstante, en la actualidad se pueden encontrar ejemplares centenarios en Gran Bretaña. Se pueden ver ejemplos particularmente en los distritos londinenses de Islington y Camden. En otros países europeos, C. sativa se ha introducido recientemente, por ejemplo, en Eslovaquia o los Países Bajos. [24]
Usos
La especie se cultiva ampliamente por sus semillas comestibles (también llamadas nueces) y por su madera.
Un árbol cultivado a partir de semillas puede tardar 20 años o más antes de dar frutos, pero un cultivar injertado como 'Marron de Lyon' o 'Paragon' puede comenzar la producción dentro de los cinco años posteriores a la plantación. Ambos cultivares dan frutos con un solo grano grande, en lugar de los habituales dos o cuatro granos más pequeños. [10]
La castaña ha sido catalogada como una de las 38 sustancias utilizadas para preparar los remedios florales de Bach , [25] una especie de medicina alternativa promocionada por su supuesto efecto sobre la salud. Sin embargo, según Cancer Research UK , "no existe evidencia científica que demuestre que los remedios florales puedan controlar, curar o prevenir cualquier tipo de enfermedad, incluido el cáncer". [26]
Cultivo
Formas de cultivo
Se pueden distinguir tres sistemas de cultivo diferentes para el castaño: [27]
- Coppicking : principalmente para extracción de madera. Las condiciones estándar producen 15 m 3 de madera por hectárea y año.
- Selve : producción de frutos a partir de árboles injertados. Los árboles tienen una tribu corta y una copa grande. Los árboles tienen una alta densidad y el suelo entre los árboles se utiliza a menudo como pasto.
- Bosque alto: producción de madera y frutos. Esta forma de cultivo es menos intensiva con un rendimiento de 4-12 dt / ha y reemplazo de árboles cada 50-80 años. Los árboles crecen a partir de semillas y forman un dosel denso.
El manejo del campo depende del sistema de cultivo. Si bien la limpieza del suelo de las hojas y la poda es la norma, el uso de fertilizantes, riego y pesticidas es menos común y se reserva para cultivos más intensivos. [28]
Requisitos
El castaño crece bien en suelos libres de piedra caliza y profundamente degradados . [29] El valor de pH óptimo del suelo está entre 4.5 y 6, y el árbol no puede tolerar la compactación del suelo. [27] La tolerancia al suelo húmedo ya los suelos ricos en arcilla es muy baja. [30] Es un árbol amante del calor que necesita un largo período de vegetación. La temperatura media óptima está entre 8 ° C y 15 ° C [27] y en enero la temperatura preferiblemente no debe ser inferior a -1 ° C [29], pero puede tolerar temperaturas tan bajas como -15 ° C. [27] Las bajas temperaturas en otoño pueden dañar la fruta. [29] La altitud máxima depende en gran medida del clima. En general, el clima debería ser similar al de la viticultura . [27] La precipitación óptima es entre 400 y 1600 mm. [30] Antes de plantar, las semillas deben estratificarse a 2-3 ° C para que la germinación pueda comenzar entre 30 y 40 días después. Después de un año, se trasplantan los árboles jóvenes. [27]
Cosecha
El rendimiento de frutos por árbol suele estar entre 30 y 100 kg, pero puede llegar hasta los 300 kg. [27] La época de cosecha es entre mediados de septiembre y mediados de noviembre. Hay tres técnicas de recolección:
- A mano: Las castañas se recolectan con rastrillo o escoba, con una velocidad de recolección de 5 a 30 kg cada hora según el relieve del suelo. Además, la cápsula hace que la cosecha sea más complicada e incluso dolorosa para el trabajador. [30]
- A mano con redes: esta técnica requiere menos tiempo y protege los frutos de lesiones. Sin embargo, instalar las redes requiere mucho trabajo.
- Mecánica: Los frutos se recogen con una máquina que funciona de forma similar a una aspiradora. Hacerlo ahorra tiempo y es económico, pero es posible que algunas frutas se dañen y se necesite una gran inversión inicial. Además, no es posible una clasificación visual.
La cosecha mundial total de castañas fue de 1,17 millones de toneladas en 2006, pero solo 151 000 toneladas fueron de C. sativa. [31]
Tratamiento poscosecha
El tratamiento más extendido antes del almacenamiento es el curado con agua, proceso en el que las castañas se sumergen en agua durante nueve días. [32] El objetivo de esta práctica es limitar los principales problemas de almacenamiento que amenazan al castaño: el desarrollo de hongos y la presencia de gusanos insectos. [32] Como alternativa al curado con agua, el tratamiento con agua caliente también se utiliza comercialmente.
Después del tratamiento del agua, las castañas se almacenan en un ambiente controlado con altas concentraciones de dióxido de carbono. A diferencia de un sistema de almacenamiento en frío, donde las frutas se almacenan a bajas temperaturas en aire sin tratar, el método de ambiente controlado evita el endurecimiento de la pulpa, lo que impacta negativamente en la procesabilidad del producto. [32]
Comida
Las nueces crudas, aunque comestibles, tienen una piel astringente y desagradable para comer cuando aún están húmedas; después de secarse por un tiempo, la piel fina pierde su astringencia, pero es mejor quitarla para alcanzar la fruta blanca que está debajo. Cocinar en seco en un horno o fuego normalmente ayuda a quitar esta piel. Las castañas se tuestan tradicionalmente en sus duras cáscaras marrones después de quitar las cúpulas espinosas en las que crecen en el árbol, las cáscaras se pelan y desechan y las castañas calientes se sumergen en sal antes de comerlas. Las castañas asadas se venden tradicionalmente en calles, mercados y ferias por vendedores ambulantes con braseros móviles o estáticos .
La piel de las castañas crudas peladas se puede quitar con relativa facilidad blanqueando rápidamente las nueces después de marcarlas con una hendidura cruzada en el extremo con mechones. [33] Una vez cocidas, las castañas adquieren un sabor dulce y una textura harinosa similar a la batata. Las nueces cocidas se pueden utilizar para rellenar aves, como verdura o en asados de nueces. También se pueden utilizar en dulces, budines, postres y tartas. Se utilizan para harinas, panificación, sucedáneos de cereales, sucedáneos del café, espesantes en sopas y otros usos culinarios, así como para caldos de engorde. Se les puede extraer un azúcar. [10] La variedad corsa de polenta (llamada pulenta ) se elabora con harina de castaña. Una variedad local de cerveza corsa también utiliza castañas. El producto se vende como una pasta edulcorada mezclada con vainilla, crème de marrons
, edulcorada o sin edulcorar como puré de castañas o puré de marron , y castañas confitadas como marrons glacés . [34] En Suiza, a menudo se sirve como Vermicelles .A los soldados romanos se les dio papilla de castañas antes de entrar en batalla. [9]
Las infusiones de hojas se utilizan en enfermedades respiratorias y son un remedio popular para la tos ferina. [10] Se puede hacer un champú para el cabello con infusión de hojas y cáscaras de frutas. [10]
Componentes alimentarios
Se considera que la castanea sativa tiene características nutricionales muy interesantes. La fruta contiene cantidades significativas de una amplia gama de valiosos nutrientes. En el pasado, sus componentes característicos y nutricionales le dieron a la castaña un papel importante en la nutrición humana debido a sus efectos beneficiosos para la salud. [35] [36] [37] La castaña también se aprecia en una dieta sin gluten . Además, esta característica es valiosa en casos de enfermedad celíaca [38] , así como para reducir las enfermedades coronarias y las tasas de cáncer. [39] Varios estudios de composición y salud han demostrado su gran potencial como ingrediente alimentario y alimento funcional . [37] [40] El contenido de grasa es muy bajo y está dominado en su mayor parte por ácidos grasos insaturados. [41] [42] El castaño dulce es una buena fuente de almidón ; [43] Las castañas de todas las variedades contienen generalmente aproximadamente la misma cantidad de almidón. [44] El valor energético por 100 g (3,5 oz) de C. sativa asciende a 891 kJ (213 kcal). [45] C. sativa se caracteriza por un alto contenido de humedad que oscila entre el 41% y el 59% [46] y un nivel considerable de almidón (40 g 100 g −1 de materia seca). En cuanto al contenido de minerales, el castaño proporciona una buena fuente de Cu, Fe, Mg, Mn y K. [41] Su contenido de azúcar oscila entre el 14% y el 20% de peso seco según el cultivar; [47] lo cual es muy importante, ya que el atractivo sensorial de la castaña se correlaciona con su contenido de azúcar. Sin embargo, las altas cantidades de azúcar parecen tener un impacto negativo en el contenido de fibra. [48] Generalmente, el contenido de glucosa en las castañas europeas es muy bajo y varía de cero a trazas. En cambio, la fructosa es la principal responsable del sabor dulce. [47]
Efecto del procesamiento
La castaña es apta para la nutrición humana. La mayoría de la castaña se consume en forma procesada, lo que tiene un impacto en la composición de nutrientes. Su alta concentración natural de ácidos orgánicos es un factor clave que influye en las características organolépticas de frutas y verduras, a saber, el sabor. [43] Se cree que los ácidos orgánicos juegan un papel importante contra las enfermedades como antioxidante . [49] [50] El calor parece ser el factor más influyente cuando se trata de disminuir el contenido de ácido orgánico. Sin embargo, incluso después de calentar castañas, la actividad antioxidante permanece relativamente alta. [51] Por otro lado, el consumidor debe tener en cuenta que asar, hervir o freír tiene un gran impacto en el perfil nutricional de la castaña. [49] [52] La vitamina C disminuye significativamente entre el 25 y el 54% cuando se hierve y entre el 2 y el 77% cuando se tuesta. No obstante, las castañas asadas o hervidas pueden seguir siendo una fuente sólida de vitamina C, ya que 100 gramos todavía representan aproximadamente el 20% de la ingesta diaria recomendada. El contenido de azúcar también se ve afectado por las altas temperaturas. Cuatro procesos son decisivos para el proceso de degradación del azúcar durante la cocción: hidrólisis del almidón a oligosacárido y monosacárido, descomposición de sacarosa a glucosa y fructosa, caramelización de azúcares y degradación de azúcares. [53] Los ácidos orgánicos también se ven afectados por las altas temperaturas: su contenido disminuye aproximadamente un 50% después de freír y un 15% después de hervir. [51] El responsable de las características aromáticas de las castañas cocidas es el efecto de la degradación de los sacáridos, proteínas y lípidos, la caramelización de los sacáridos y la reacción maillard que reduce el azúcar y los aminoácidos. [54] [55]
Castañas asadas
Vendedores ambulantes en Estambul
marrones glacés
Crème de marrons
Harina de castaña
( AOC )
Madera
Este árbol responde muy bien al rebrote , que todavía se practica en Gran Bretaña, y produce una buena cosecha de madera rica en taninos cada 12 a 30 años, según el uso previsto y la tasa de crecimiento local. El tanino hace que la madera joven en crecimiento sea duradera y resistente a la intemperie para uso en exteriores, por lo que es adecuada para postes, cercas o estacas. [56] La madera es de color claro, dura y resistente. Se utiliza para fabricar muebles, toneles (a veces utilizados para envejecer vinagre balsámico ) y vigas de techo, especialmente en el sur de Europa (por ejemplo, en casas de la Alpujarra , España, en el sur de Francia y otros lugares). La madera tiene una densidad de 560 kg por metro cúbico, [57] y debido a su durabilidad en contacto con el suelo se utiliza a menudo para fines externos, como cercas. [57] También es un buen combustible, aunque no es el preferido para los fuegos abiertos, ya que tiende a escupir. [10]
El tanino se encuentra en las siguientes proporciones sobre una base de humedad del 10%: corteza (6,8%), madera (13,4%), cáscaras de semillas (10 - 13%). Las hojas también contienen tanino. [10]
Cultivares
El cultivar ornamental C. sativa 'Albomarginata' [58] ha ganado el premio al mérito del jardín de la Royal Horticultural Society .
Origen francés
- Bouche de Betizac
- Maraval
- Marigoule
- Marsol
- Precoce Migoule
Origen americano
- Colosal
- Día laboral
Ver también
- Castaño americano
- Castaño chino
- Castaño japonés
Referencias
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- Fao.org Castanea sativa
enlaces externos
- Datos relacionados con Castanea sativa en Wikispecies
- Medios relacionados con Castanea sativa en Wikimedia Commons
- UC Davis, California: Castanea sativa en horticultura
- Base de datos de Plantas para un Futuro: Castanea sativa
- Castanea sativa - mapa de distribución, unidades de conservación genética y recursos relacionados. Programa europeo de recursos genéticos forestales (EUFORGEN)