Robert C. Baker (29 de diciembre de 1921 - 13 de marzo de 2006) fue un inventor estadounidense y profesor de la Universidad de Cornell . Inventó el nugget de pollo y muchos otros inventos relacionados con las aves de corral. Debido a sus contribuciones a las ciencias avícolas, es miembro del American Poultry Hall of Fame .
Robert C. Baker | |
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Nació | |
Fallecido | 13 de marzo de 2006 | (84 años)
alma mater | Universidad de Cornell Universidad de Penn State Universidad de Purdue |
Ocupación | profesor universitario |
Conocido por | Inventor del nugget de pollo |
Educación
Un Lansing, Nueva York , nativo, Baker obtuvo una licenciatura de la Universidad de Cornell en 1943 el estudio de pomología en la universidad de la Facultad de Agricultura . Para su trabajo de posgrado, Baker obtuvo su maestría en marketing en Penn State University y su doctorado en Purdue University . [1] Baker era miembro de la fraternidad Alpha Zeta . [2]
Carrera e innovaciones
Robert Baker viajó por el mundo innovando en cómo la gente come y ve el pollo. Pasó toda su vida académica en la Universidad de Cornell (1957-1989) y publicó unos 290 artículos de investigación. En 1970 fundó el Instituto de Ciencia y Marketing de Alimentos de la universidad . Baker fue elegido miembro del Instituto de Tecnólogos de Alimentos en 1997.
A él se le atribuyen más de 40 innovaciones en aves de corral , pavo y fiambres , lo que lo convierte en el " tallador de aves de corral George Washington ". Además de crear el nugget de pollo, también es responsable de una forma revolucionaria de unir el empanizado al pollo, co-inventó la máquina responsable de deshuesar el pollo y creó las salchichas de pollo y pavo y el jamón de pavo .
A menudo se le atribuye falsamente a McDonald's la invención del nugget de pollo. De hecho, Baker publicó su receta de nuggets de pollo en la década de 1950 como trabajo académico no patentado [ cita requerida ] , mientras que McDonald's patentó su receta de Chicken McNuggets en 1979 [1] y comenzó a vender el producto en 1980.
La famosa receta de Baker para Cornell Chicken se innovó en realidad mientras Baker estaba en Penn State, pero nunca ganó reconocimiento hasta que se unió a la facultad de Cornell . [2]
En la cultura popular
Los cantantes cómicos Paul y Storm tienen una canción titulada "Nugget Man" en su álbum Gumbo Pants , que rinde homenaje al fallecido inventor y su invento más popular, el Chicken Nugget. La canción explora con humor la carrera de Baker, enumera algunos de sus otros inventos, detalla la fórmula de Chicken Nuggets y el impacto de este invento.
En la serie de televisión The Wire , tres de los personajes del narcotraficante discuten quién pudo haber inventado el nugget de pollo y qué fortuna le pudo haber traído, con D'Angelo Barksdale , el jefe de equipo, señalando que tal persona habría sido Es poco probable que haya recibido una gran recompensa, pero es más probable que los jefes de McDonald's hayan sido los principales beneficiarios.
En la serie de Netflix Bill Nye Saves the World , Baker es interpretado por el actor Michael Ian Black en la sección de científicos enojados del episodio 4 de la temporada 3.
Referencias
- ↑ a b Douglas Martin (16 de marzo de 2006). "Robert C. Baker, que reformó la cena de pollo, muere a los 84" . The New York Times . Consultado el 12 de diciembre de 2020 .
- ^ a b Mason, Zachary (20 de octubre de 2010). "Robert Baker inventó los nuggets de pollo, hamburguesas de pavo y Cornell BBQ" . El Cornell Sun diario . Archivado desde el original el 23 de noviembre de 2010 . Consultado el 14 de marzo de 2011 .
enlaces externos
- Obituario de la Universidad de Cornell
- Cornell Sun Obituario
- El obituario del tributo de San Diego Union
- Receta para el famoso pollo Cornell de Baker
- Canción tributo "Nugget Man" de Paul y Storm
- Invención del panadero de la barbacoa de pollo