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Este artículo trata sobre el endocrinólogo pediátrico estadounidense. Para el ejecutivo de fútbol americano, vea Bob Lustig .
Robert H. Lustig
Robert Lustig, marzo de 2013.jpg
Hablando en Cambridge, MA, 2013
Nació1957
Brooklyn, Nueva York [1]
EducaciónLicenciatura, Massachusetts Institute of Technology , 1976. [1]
MD, Cornell University Medical College , 1980.
Residencia en pediatria, St. Louis Children's Hospital , 1983.
Beca clínica en endocrinología pediátrica, University of California, San Francisco Medical Center , 1984.
Beca posdoctoral en neuroendocrinología, Universidad Rockefeller , 1986. [2]
Maestría en estudios de derecho , Universidad de California, Hastings College of the Law [3]
Carrera médica
ProfesiónPráctica médica clínica, docencia e investigación
CampoNeuroendocrinología, endocrinología pediátrica
InstitucionesUniversidad de California, San Francisco, UCSF Benioff Children's Hospital
SubespecialidadesObesidad infantil, síndrome metabólico
InvestigarInfluencias bioquímicas, neuronales, hormonales y genéticas que contribuyen a la obesidad.
Sitio webRobert Lustig, MD ,
Universidad de California, San Francisco

Robert H. Lustig (nacido en 1957) es un endocrinólogo pediátrico estadounidense . Es profesor emérito de Pediatría en la División de Endocrinología de la Universidad de California, San Francisco (UCSF), donde se especializó en neuroendocrinología y obesidad infantil . También es director del programa WATCH de UCSF (Evaluación de peso para la salud de adolescentes y niños), y presidente y cofundador de la organización sin fines de lucro Institute for Responsible Nutrition. [4] [5]

Lustig llamó la atención del público en 2009 cuando una de sus conferencias médicas, "Sugar: The Bitter Truth", se hizo popular en YouTube . [6] [7] [8] [9] Es el editor de Obesity Before Birth: Maternal and Prenatal Influences on the Offspring (2010), y autor de Fat Chance: Beating the Odds against Sugar, Processed Food, Obesity, and Enfermedad (2013).

Biografía [ editar ]

Lustig creció en Brooklyn, Nueva York y asistió a Stuyvesant High School en Manhattan . [1] Obtuvo una licenciatura del Instituto de Tecnología de Massachusetts en 1976 y un MD de la Facultad de Medicina de la Universidad de Cornell en 1980. [4]

Su residencia pediátrica se completó en el St. Louis Children's Hospital en 1983 y su beca clínica en endocrinología pediátrica en UCSF el año siguiente. Después de esto, trabajó en la Universidad Rockefeller durante seis años como becario postdoctoral e investigador asociado en neuroendocrinología. Antes de regresar a UCSF en 2001, fue miembro de la facultad en la Universidad de Tennessee, Memphis y la Universidad de Wisconsin-Madison, y trabajó en el Hospital de Investigación Infantil St. Jude en Memphis. [4] En 2013 completó una Maestría en Estudios de Derecho (MSL) de UC Hastings College of the Law . [3]

Lustig es autor de 105 artículos revisados ​​por pares y 65 revisiones. [10] Es ex presidente del grupo de trabajo sobre obesidad de la Sociedad Endocrina Pediátrica, miembro del grupo de trabajo sobre obesidad de la Sociedad Endocrina , y forma parte del comité directivo de la Alianza Endocrina Internacional para Combatir la Obesidad. Está casado, tiene dos hijas y vive en San Francisco. [4]

Investigación [ editar ]

La investigación de Lustig examina los vínculos entre el consumo excesivo de fructosa, un componente de la sacarosa ( azúcar de mesa ), miel, frutas y algunas verduras, y el desarrollo del síndrome metabólico . El síndrome metabólico puede incluir la diabetes tipo 2 , presión arterial alta , enfermedad cardiovascular , enfermedad de hígado graso no alcohólico , la obesidad y el "fenómeno TOFI " ( "-fuera delgada de grasa-dentro"). [11]

Lustig sostiene que la fructosa se puede consumir de forma segura en frutas y verduras enteras debido al papel que desempeña la fibra dietética que la acompaña . Pero sostiene que el hígado se daña por la fructosa en el azúcar de mesa y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa que se agregan a los alimentos y bebidas (en particular los alimentos precocinados y los refrescos ), y por la fructosa en los jugos de frutas y vegetales. Su posición es que los azúcares no son simplemente calorías vacías ; rechaza la idea de que " una caloría es una caloría ". [8] [11] [12]

Lustig fue coautor en 2009 de la guía de la American Heart Association sobre la ingesta de azúcar, que recomendaba que las mujeres no consumieran más de 100 calorías diarias de azúcares añadidos y los hombres no más de 150. [13] Ese año, 90- La minuciosa conferencia de Lustig, "Sugar: The Bitter Truth", grabada en mayo de 2009 para la Televisión de la Universidad de California, [6] se hizo popular en YouTube . Para febrero de 2017, el video había sido visto casi siete millones de veces. [9] El Financial Times lo llamó "el momento del 'tabaco' del azúcar". [14]

En marzo de 2015, la Organización Mundial de la Salud recomendó que los azúcares libres [nota 1] comprendan no más del diez por ciento de la ingesta diaria, y preferiblemente no más del cinco por ciento (alrededor de seis cucharaditas o 25 gramos). [15] : 4 [16]

Crítica [ editar ]

Las declaraciones de Lustig sobre el metabolismo de la fructosa y el aumento de peso fueron cuestionadas en una revisión sistemática de la investigación clínica sobre la obesidad y el síndrome metabólico . [17] La revisión y sus autores fueron posteriormente criticados porque habían sido financiados por las industrias del azúcar y refrescos; un autor, John Sievenpiper, también ha sido contratado como testigo experto por la Corn Refiners Association . [18]

Obras seleccionadas [ editar ]

Libros

  • (2010) Obesidad antes del nacimiento: influencias maternas y prenatales en la descendencia. Boston: Springer Science.
  • (2013) Fat Chance: Superando las probabilidades contra el azúcar, los alimentos procesados, la obesidad y las enfermedades. Nueva York: Hudson Street Press.
  • (2013) Sugar tiene 56 nombres: una guía del comprador , Avery.
  • (2014) con Heather Millar, The Fat Chance Cookbook , Thorndike Press.
  • (2017) "El hackeo de la mente estadounidense", Avery.

Artículos

  • Weiss, R; Bremer, AA; Lustig, RH (2013). "¿Qué es el síndrome metabólico y por qué lo padecen los niños?" . Ana. NY Acad. Sci . 1281 (1): 123–40. Código Bib : 2013NYASA1281..123W . doi : 10.1111 / nyas.12030 . PMC  3715098 . PMID  23356701 .

Ver también [ editar ]

  • Epidemiología del síndrome metabólico
  • Epidemiología de la obesidad
  • Fed Up (documental con Lustig, 2014)
  • Trastorno metabólico

Notas [ editar ]

  1. ^ Organización Mundial de la Salud , marzo de 2015: "El término 'azúcares' incluye azúcares intrínsecos, que son los incorporados dentro de la estructura de frutas y verduras intactas; azúcares de la leche ( lactosa y galactosa ); y azúcares libres , que son monosacáridos y disacáridos agregados a los alimentos y bebidas del fabricante, cocinero o consumidor, y azúcares presentes naturalmente en la miel, jarabes, jugos de frutas y concentrados de jugos de frutas ". [15] : 7

Referencias [ editar ]

  1. ^ a b c "Robert Lustig, MD, MSL" Archivado el 12 de enero de 2012 en Wayback Machine , ConnectWell.
  2. ^ Robert Lustig, MD , Hospital de niños Benioff.
  3. ^ a b "Robert Lustig, MD, profesor, endocrinología pediátrica, UCSF" , Universidad de California, Hastings College of the Law.
  4. ^ a b c d "Robert Lustig, MD" , Universidad de California, San Francisco.
  5. ^ "Nuestro equipo" , Instituto de Nutrición Responsable.
  6. ^ a b Robert Lustig, "Sugar: The Bitter Truth" , Televisión de la Universidad de California, 26 de mayo de 2009; subido a YouTube el 20 de julio de 2009.
  7. ^ Kate Vidinsky, "Conferencia de UCSF sobre azúcar y obesidad se vuelve viral cuando los expertos enfrentan crisis de salud" , Universidad de California, San Francisco, 11 de marzo de 2010.
  8. ^ a b Gary Taube, "¿Es el azúcar tóxico?" , The New York Times , 13 de abril de 2011.
  9. ^ a b Ian Leslie, "La conspiración del azúcar" , The Guardian , 7 de abril de 2016.
  10. ^ "Robert Lustig" , La conversación .
  11. ↑ a b Lustig, Robert H .; Schmidt, Laura A .; Brindis, Claire D. (2012). "Salud pública: la verdad tóxica sobre el azúcar" (PDF) . Naturaleza . 482 (7383): 27-29. Código Bib : 2012Natur.482 ... 27L . doi : 10.1038 / 482027a . PMID 22297952 . S2CID 205069736 .   
  12. ^ Lustig, RH (2013). "Fructosa: es" alcohol sin zumbidos " " . Adv Nutr . 4 (2): 226–35. doi : 10.3945 / an.112.002998 . PMC 3649103 . PMID 23493539 .  
  13. ^ Johnson, RK; Appel, LJ; Marcas, M; Howard, BV; Lefevre, M; Lustig, RH; Sacos, F; Steffen, LM; Wylie-Rosett, J (2009). "Ingesta de azúcares en la dieta y salud cardiovascular: una declaración científica de la American Heart Association" . Circulación . 120 (11): 1011-20. doi : 10.1161 / CIRCULATIONAHA.109.192627 . PMID 19704096 . 
  14. ^ Izabella Kaminska, "Robert Lustig: padrino del impuesto sobre el azúcar" , The Financial Times , 18 de marzo de 2016.
  15. ^ a b Directriz: ingesta de azúcares para adultos y niños , Ginebra: Organización Mundial de la Salud, marzo de 2015.
  16. ^ "La OMS pide a los países que reduzcan la ingesta de azúcares entre adultos y niños" , Comunicado de prensa de la Organización Mundial de la Salud, 4 de marzo de 2015.
  17. ^ Khan, T. A; Sievenpiper, J. L (2016). "Controversias sobre azúcares: resultados de revisiones sistemáticas y metanálisis sobre obesidad, enfermedades cardiometabólicas y diabetes" . Revista europea de nutrición . 55 (Supl. 2): 25–43. doi : 10.1007 / s00394-016-1345-3 . PMC 5174149 . PMID 27900447 .  
  18. ^ Blackwell, Tom (6 de diciembre de 2015). "Los investigadores canadienses han recibido cientos de miles de fabricantes de refrescos y de la industria azucarera" . Correo Nacional . Consultado el 18 de junio de 2017 .

Enlaces externos [ editar ]

  • Robert Lustig, MD , Universidad de California, San Francisco.
  • "Robert Lustig, Charlas en Google" , 2 de agosto de 2011.
  • "Fat Chance: Fructose 2.0" , University of California Television , 21 de octubre de 2013 (conferencia de Lustig actualizando "Sugar: The Bitter Truth").
  • Connor, Anahad. "Learning to Cut the Sugar" , The New York Times , 19 de febrero de 2014 (entrevista).
  • Donovan, John. "Sugar Wars" , ABC Nightline , 18 de marzo de 2010 (entrevista).
  • Ferdman, Roberto A. "Explicado: La diferencia real entre el azúcar y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa" , The Washington Post , 1 de abril de 2015.