Robert de Nola , también conocido con el seudónimo de Mestre Robert , [1] fue un chef español autor del primer libro de cocina impreso en lengua catalana , Llibre del Coch (catalán para Cook's Book). Sirvió como cocinar al rey de Nápoles Fernando I . [2]
Robert de Nola | |
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Nacionalidad | Español |
Otros nombres | Mestre Robert |
Ocupación | Cocinero |
Conocido por | Redacción del primer libro de cocina catalana |
Llibre del Coch
Nola publicó Llibre del Coch bajo su seudónimo Mestre Robert en Barcelona en 1520. Fue el primer libro de cocina publicado en lengua catalana. También fue traducido al castellano y la primera edición de este tipo se publicó en Toledo en 1525. Algunas partes del libro están basadas en Llibre de Sent Soví , un famoso libro de cocina de cocina medieval . Contiene recetas y tradiciones culinarias del siglo XIV. [3]
Referencias
- ^ Andrews, Colman (14 de diciembre de 2012). Cocina de campo de Italia . Libros de crónica. pag. 190. ISBN 978-1-4521-2392-9. Consultado el 16 de marzo de 2014 .
- ^ Page, Jutta-Annette (2004). Más allá de Venecia: vidrio en estilo veneciano, 1500-1750 . Hudson Hills. pag. 88. ISBN 978-0-87290-157-5. Consultado el 16 de marzo de 2014 .
- ^ Davidson, Alan (1 de enero de 1981). Estilos de cocina nacionales y regionales: Actas: Simposio de Oxford 1981 . Simposio de Oxford. pag. 177. ISBN 978-0-907325-07-9. Consultado el 16 de marzo de 2014 .