Rollinia deliciosa es una especie de planta con flores de la familia de la chirimoya, Annonaceae , que es originaria de la América del Sur tropical . Se cultiva por sus frutos comestibles, comúnmente conocidos como biribá, fruta de pastel de merengue de limón o ananá silvestre , en los trópicos y subtrópicos del mundo .
El nombre brasileño, biribá , se ha vuelto algo conocido. No obstante, las frutas se conocen ocasionalmente por otros nombres, como la ananá silvestre y aratiku .
Biribá es un árbol tropical de crecimiento rápido, tolerante a las inundaciones y amante del sol, con hojas de hasta 35 cm de largo. Puede alcanzar una altura de 4 a 15 m (13 a 49 pies), que puede dar fruto a partir de semillas en 3 años. [3] La fruta es grande, cónica o redonda, verde cuando está inmadura, madurando a amarillo. Su superficie está cubierta de suaves espinas o protuberancias que se magullan y ennegrecen con la manipulación, lo que le da un aspecto poco atractivo. Este manjar, unido a una vida útil inferior a una semana, ha limitado su cultivo comercial. Sin embargo, es un árbol cada vez más popular para el cultivo familiar en áreas tropicales.
La pulpa de la fruta es muy suave y dulce, con un sabor parecido a una tarta de merengue de limón . Algunos informes del sabor son extremadamente favorables, otros más moderados. Por lo general, se come de la mano, aunque algunos chefs lo han utilizado para cocinar, y en Brasil se ha elaborado vino con él. [2]
La propagación suele ser por semillas, que pueden permanecer viables durante 2 años mantenidas secas y en la oscuridad, aunque es posible acoplarlas en aire e injertarlas para preservar cultivares específicos. [3] El injerto en portainjertos de Annona montana o Annona glabra causa enanismo. Se ha realizado poco trabajo para establecer cultivares superiores y existe una variabilidad genética considerable. 'Regnard' es quizás la variedad más conocida, que se introdujo en Filipinas en 1917. La más grande es 'biribá do Alto Solimoes', desarrollada en Brasil , que puede pesar hasta 4 kg, lo que la convierte probablemente en la tercera fruta más grande de la Familia Annona después de la junglesop y la guanábana.