Rosa Lewis (de soltera Ovenden ; 1867-1952) fue una cocinera inglesa y propietaria del hotel The Cavendish en Londres , ubicado en la intersección de Jermyn Street y Duke Street, St. James. [1] Conocida como la "Reina de los cocineros", sus habilidades culinarias fueron muy apreciadas por Eduardo VII , con quien se rumoreaba que había tenido una aventura en la década de 1890. [2] [3] También fue llamada "La duquesa de Jermyn Street". [4] [5]
La vida
Nació en Leyton, Essex, la quinta de nueve hijos. Su padre era relojero y luego enterrador. [6]
Dejó la escuela a los 12 años para dedicarse al servicio doméstico, [7] ascendió hasta cocinar. Afirmó que el gran chef Auguste Escoffier , entonces en el Hotel Carlton , le enseñó a cocinar. Fue él quien la nombró la "Reina de los Cocineros". [6] Uno de sus empleadores fue Lady Randolph Churchill . [7] Un día, Rosa persiguió a Winston, el hijo pelirrojo de Lady Randolph, que entonces tenía diez años, fuera de la cocina, y le gritó: "Salta, perilla de cobre". [6]
Se casó con el mayordomo Chiney Lewis en 1893. Sin embargo, no pensaba mucho en su marido. "Mi familia dijo que si no me casaba con el Sr. Lewis me dispararían ... Así que estábamos casados y le tiré el anillo en la puerta de la iglesia y lo dejé en el piso". [2]
Hay varias versiones que describen cómo conoció a Eduardo VII. Según la revista Time , fue Lady Randolph quien los presentó. [2] Sin embargo, la biografía del hotel Cavendish dice que se conocieron cuando ella trabajaba para Philippe, conde de París ; la felicitó por la excelencia de la cena. [7] En cualquier caso, disfrutaba mucho con su cocina. Algunos sospechaban que él la ayudó a comprar el hotel Cavendish en 1902. [2] [4] Otro admirador de sus habilidades culinarias fue el Kaiser Wilhelm II , quien le regaló su retrato. Durante la Primera Guerra Mundial , lo colgó boca abajo en el baño de hombres. [4]
En 1914 se informó que ella "cocinaba cenas para los regimientos de la Caballería Doméstica ... y en un momento controló la cocina del White's Club", este último una referencia al White's "el club de caballeros más antiguo y exclusivo de Londres". [8]
Richard Hillary la conocía y escribió en The Last Enemy :
- Una noche, cuando estábamos en la ciudad, dimos una vuelta para ver a Rosa Lewis en The Cavendish Hotel . De repente sufrió un derrame cerebral y la llevaron de urgencia a la Clínica de Londres, donde se negó a permitir que ninguna de las enfermeras la tocara. Después de una semana vio la factura e inmediatamente se levantó y se fue.
- Cuando llegamos, allí estaba ella, de setenta y seis años, chillando de risa y agitando una copa de champán , aparentemente nada peor. Me agarró del brazo y me miró a la cara. "Dios, ¿tú tampoco estás muerta todavía, joven Hillary? Ven aquí y te diré algo. No te mueras nunca. En las últimas dos semanas he estado hasta las puertas de 'eaven y' ell y ambos están sangrientos! "
- Unas semanas más tarde, una bomba pesada aterrizó justo en el Cavendish, pero Rosa salió triunfante, sacándose trozos de vidrio del cabello y trompeando de rabia. Independientemente de lo que pueda suceder en esta guerra, todavía tendremos a Rosa Lewis y el Albert Memorial al final. [9]
Lewis murió mientras dormía el 8 de noviembre de 1952 a la edad de 85 años [10].
En ficción
La serie de televisión de la BBC de 1976-77, La duquesa de Duke Street , protagonizada por Gemma Jones , se basó libremente en su vida. [11] Se dice que algunas de las escenas de Vile Bodies de Evelyn Waugh también se inspiraron en el hotel Cavendish bajo la dirección de Lewis, [12] en el que aparece como su contraparte ficticia Lottie Crump. [13]
Placa
El 16 de noviembre de 2006, Gemma Jones reveló la placa verde conmemorativa del Ayuntamiento de Westminster a Lewis, cerca de la entrada del antiguo hotel en Jermyn Street. [14] La placa fue la 68 en el Esquema. [15] Honró a Lewis como Chef de Cuisine y Hotelero. [16] [17]
Referencias
- ^ Rosa Lewis en Women's History Timeline BBC 4, breve biografía con presentación de diapositivas de fotografías y audio.
- ^ a b c d "Reina de los cocineros" . Revista Time . 17 de enero de 1927.
- ^ "Un paseo de caballeros por Jermyn Street", John Taylor. The New York Times , 12 de enero de 1986, página A.9.
- ^ a b c "Réquiem por Rosa's" . Revista Time . 29 de junio de 1962.
- ^ Fielding, Daphne , duquesa de Jermyn Street , Penguin, 1978.
- ^ a b c Kenneth James. " Escoffier: el rey de los cocineros " . Continuum International Publishing Group . Consultado el 14 de septiembre de 2008 .
- ^ a b c "Biografía de Rosa Lewis" . Hotel Cavendish . Consultado el 14 de septiembre de 2008 .
- ^ "EL COCINERO MÁS INTELIGENTE DE LONDRES" . Anunciante de Euroa (Vic.: 1884 - 1920) . Vic .: Biblioteca Nacional de Australia. 25 de septiembre de 1914. p. 5 . Consultado el 7 de septiembre de 2013 .
- ^ Hillary, Richard, el último enemigo , 1942 ISBN 1-58080-056-4
- ^ Obituario, Chicago Daily Tribune, 8 de noviembre de 1952, página 52.
- ^ "Lee el libro, querida", Charles McGrath. New York Times , 22 de agosto de 2004, sección 2, página 9.
- ^ "Gran Bretaña: han vuelto; Hoteles", The Economist . 29 de mayo de 2004, página 34.
- ^ "Inglés escrito estándar: una guía", Philip Gaskell , página 58, ISBN 0-7486-1136-3 .
- ^ Base de datos del esquema conmemorativo de placas verdes Archivado el 16 de julio de 2012 en Wayback Machine en el sitio web de la ciudad de Westminster.
- ^ Biografía de Rosa Lewis, The Cavendish , sin fecha.
- ^ Base de datos del esquema conmemorativo de placas verdes Archivado el 16 de julio de 2012 en Wayback Machine en el sitio web de la ciudad de Westminster.
- ^ Placa verde de Rosa Lewis en placas abiertas
enlaces externos
- Rosa Lewis
- Fotografía de la placa verde en honor a Rosa Lewis fuera del Hotel Cavendish, Londres W1.