Roussette de Savoie
Roussette de Savoie es una denominación de origen controlada (AOC) para el vino blanco en la región vinícola de Saboya en Francia . La AOC cubre gran parte de la parte occidental de la AOC de Saboya para los vinos elaborados, al menos en parte, a partir de la variedad de uva regional conocida como Altesse , también llamada Roussette . Roussette de Savoie es la segunda denominación más grande de Saboya y es responsable (a partir de 2012) de aproximadamente el 10% de la producción de la región.
La uva de maduración tardía Altesse es la única variedad permitida en la denominación. Anteriormente, los vinos que se designaban simplemente como Roussette de Savoie AOC (en lugar de con algún Cru específico ) se mezclaban con hasta un 50% de Chardonnay , aunque ya no se permite la mezcla con Chardonnay.
La alta acidez de Roussette de Savoie le da potencial para envejecer. Estos vinos blancos secos suelen tener una nariz de violetas y hierbas de montaña con sabores minerales, bergamota, miel y avellana. [1]
Hay cuatro viñedos de cru dentro de la AOC Roussette de Savoie que pueden adjuntar sus nombres a la denominación: Frangy, Marestel, Monterminod y Monthoux. Los mejores viñedos de la AOC están situados en abanicos aluviales cuaternarios a lo largo de los bordes de los macizos de Bauges y Borne. [2] Los viñedos de cru se caracterizan por tener pendientes pronunciadas, que ofrecen un drenaje excelente y maximizan la exposición a la luz solar en el clima alpino fresco. Los vinos con una de estas cuatro denominaciones cru se elaboran con estándares de producción más estrictos (en cuanto a rendimiento y alcohol mínimo) que los vinos básicos Roussette de Savoie.
