Caravana rusa es una mezcla de oolong , keemun y lapsang souchong tés . [1] Se describe como un té aromático y con cuerpo con un sabor dulce, maltoso y ahumado. Algunas variedades no incluyen lapsang souchong y, por lo tanto, tienen un sabor menos ahumado, mientras que otras incluyen el té de assam . [2] Tradicionalmente, se consideraba que el carácter ahumado se había transmitido al té por la proximidad de las caravanas de camellos a innumerables fogatas en el camino a través de las estepas de Mongolia hacia Rusia. [3]
Aunque es un té chino , [4] su nombre proviene de las caravanas de camellos del siglo XVIII que facilitaron el comercio transcontinental de té desde las áreas productoras de té (a saber, India, Ceilán y China) hacia Europa a través de Rusia. "Tomó al menos medio año hacer el viaje de seis mil millas desde la frontera china hasta las regiones pobladas de la Rusia europea, y el viaje fue duro". [5]
La ruta sur por Odessa es mucho más barata, pero se supone que el té sufre de sabor en su tránsito por los mares tropicales, mientras mejora en su paso por el clima frío y seco de Mongolia y Siberia , al perder ese desagradable sabor a cocción [ mediante el cual el té se secó usando calor directo]. Como los sibaritas rusos creen que la ligera humedad que absorbe cuando se descarga y se coloca en las estepas nevadas por la noche le confiere una delicadeza peculiar de sabor, el precio mejorado que obtiene compensa el mayor gasto y la dificultad de su transporte por esta ruta. . [6]
La evidencia anecdótica decía que durante los viajes en caravana de camellos, los tés adquirieron el sabor ahumado de las fogatas. Sin embargo, solo el lapsang souchong (si está presente) en la mezcla se seca con humo. Algunas mezclas usan té negro yunnan, junto con keemun y lapsang souchong para lograr un té con mucho cuerpo, fuerte color cobre, ahumado y de sabor pesado con un regusto suave y meloso. [7]
Referencias
- ↑ Especies asignadas al género en Otto Kuntze, Trudy Imperatorskago S. Peterburgskago Botaničeskago Sada 10 (1887): 195.
- ^ "Té británico" . Té británico .
- ^ Orígenes del té ruso Caravan
- ^ "Un sonido más exótico es el té Russian Caravan, que lleva el nombre de la caravana de camellos que llevó el té de China a Europa a lo largo de la ruta comercial de la seda y las especias , una mezcla de té de China". Susan Cohen, Dónde tomar el té : Guía de las mejores salas de té de Gran Bretaña ( New Holland Publishers , 2008), pág. 20.
- ^ Sarah Elizabeth Murray, Fiestas movibles : de la antigua Roma al siglo XXI, los increíbles viajes de la comida que comemos , ( Macmillan , 2007), págs. 145-146.
- ^ The Dublin Review (1888), parte I, p.422.
- ^ "Brooklyn Tea Blends Co. - Real Gentleman's Tea - Nueva York - Chicago - Seattle -" . brooklynteablends.com .
Otras lecturas
- Chen, Vincent. Relaciones chino-rusas en el siglo XVII . La Haya: Martinus Nijhoff , 1966.
- Parkes, Harry Smith . " Informe sobre el comercio de caravanas rusas con China ". Revista de la Real Sociedad Geográfica de Londres 24 (1854): 306–312.
enlaces externos
- Denis Shumakov, " Mezclas de té negro: Caravana rusa ", TeaTips.info.