Ryynimakkara ( literalmente, 'salchicha de cereales ') es un tipo de salchicha en la cocina finlandesa que contiene cereales . Ryynimakkara tiene granos de cebada , aproximadamente una quinta parte de su peso, lo que reduce su contenido de carne y grasa. Además, el contenido de grasa es considerablemente más bajo que el de otras salchichas, normalmente entre un 10 y un 15%. En algunas recetas tradicionales, los ryynimakkaras se preparan sin carne.
Los parientes más cercanos del ryynimakkara son la salchicha de patata ( perunamakkara ) de la región finlandesa de Häme , que tiene patatas en lugar de cereales de cebada, morcillas ( verimakkara ) y salchicha negra ( mustamakkara ) de Tampere . El uso de grañones en el ryynimakkara es similar al de la morcilla británica aunque su apariencia es diferente, siendo una salchicha gruesa y pequeña. Además, los haggis de comida tradicional escocesa tienen algunas similitudes con ryynimakkara, aunque en lugar de intestinos se fabrica en el estómago de una oveja .
Ver también
enlaces externos
- Makkaraportaali (en finlandés)