A salero (también llamado una sal , sal-box y un cerdo de sal ) es un artículo de vajilla para contener y dispensar sal . En inglés británico, el término se usa normalmente para lo que en inglés norteamericano se llama saleros . [1] [2] Los saleros pueden tener tapa o estar abiertos, y se encuentran en una amplia gama de tamaños, desde grandes recipientes compartidos hasta pequeños platos individuales. Los estilos van desde simples hasta ornamentados o caprichosos, utilizando materiales que incluyen vidrio y cerámica, metales, marfil y madera, y plástico.
El uso de saleros está documentado desde la Roma clásica . Continuaron utilizándose durante la primera mitad del siglo XX; sin embargo, el uso comenzó a declinar con la introducción de la sal que fluye libremente en 1911, y finalmente han sido reemplazados casi por completo por saleros .
Los saleros fueron coleccionables temprano como piezas de plata, peltre, vidrio, etc. Poco después de que su papel en la mesa fuera reemplazado por el salero, los saleros se convirtieron en un objeto de colección popular por derecho propio.
Etimología
La palabra salero está atestiguada en inglés desde el siglo XV. Combina la palabra inglesa salt con la palabra anglo-normanda saler , que ya significaba "contenedor de sal". [3]
Los saleros se conocen, en diversas formas, por varios nombres que incluyen sal abierta, sal de inmersión, sal de pie, sal maestra y plato de sal. Una sal maestra es el recipiente grande del que se llenan los platos de sal más pequeños y distribuidos; según la moda o la costumbre, se tapaba, se abría o se cubría con un paño. Una sal permanente es una sal maestra, llamada así porque permaneció en su lugar en lugar de pasarla. [4] Una sal de zanjadora es un pequeño salero ubicado junto a la zanjadora (es decir, un lugar cubierto). [5] Sal abierta y salsa de sal se refiere a platos de sal que están descubiertos.
El término salero también se usa generalmente para describir cualquier recipiente para sal de mesa, por lo que abarca saleros y salchichas .
Historia
Los artefactos griegos del período clásico en forma de cuencos pequeños a menudo se denominan saleros. Su función sigue siendo incierta, aunque es posible que se hayan utilizado para condimentos, incluida la sal. [6] Los romanos tenían el salinum , un recipiente típicamente de plata y considerado esencial en todos los hogares. El salinum tenía importancia ceremonial como recipiente de la ofrenda (de sal) que se hacía durante la comida, pero también se usaba para dispensar sal a los comensales. [7]
Durante la Edad Media , evolucionaron elaborados maestros saleros. Colocado en la mesa principal, este gran receptáculo era un signo de estatus y prosperidad, exhibido de manera prominente. Por lo general, estaba hecho de plata y, a menudo, estaba decorado con motivos marinos. Además de la sal maestra, se distribuyeron saleros más pequeños y sencillos para compartir con los comensales; estos podrían tomar formas tan simples como rebanadas de pan duro. [5] [8] El estatus social de los invitados podría medirse por sus posiciones en relación con el gran salero del maestro: los invitados de alto rango se sentaron sobre la sal mientras que los de menor importancia se sentaron debajo de la sal . [9]
Durante los períodos renacentista y barroco se siguieron fabricando grandes y ornamentadas sales maestras , volviéndose más ceremoniales. En Inglaterra, la sal maestra ornamental llegó a llamarse sal permanente, porque no se pasaba sino que permanecía en su lugar. Hacia 1588, se documenta en Inglaterra una referencia a la "sal de zanja"; a principios del siglo XVIII, estos habían reemplazado en su mayoría a las sales grandes. [10] [11] Las cucharas de sal diminutas aparecen en el siglo XVII, y en cantidades cada vez mayores a medida que aumentaba el uso de sales de zanjadora. [12]
El advenimiento de la Revolución Industrial a fines del siglo XVIII y principios del XIX hizo que tanto las salinas como los saleros fueran lugares comunes. [13] Desde aproximadamente 1825 , la fabricación de vidrio prensado se convirtió en una industria y prosperó; Debido a que eran fáciles de moldear, los saleros se encontraban entre los primeros artículos producidos en masa con este método. [14] De manera similar, el desarrollo de la placa de Sheffield (siglo XVIII), luego la galvanoplastia (siglo XIX), condujo a la producción en masa de artículos plateados asequibles, incluidos los saleros.
Los saleros comenzaron a aparecer en la época victoriana, [15] y las patentes muestran intentos de abordar el problema de la acumulación de sal, pero siguieron siendo la excepción y no la norma. No fue hasta después de 1911, cuando se comenzaron a agregar agentes antiaglomerantes a la sal de mesa, que los saleros ganaron popularidad y las sales abiertas comenzaron a caer en desuso. [16] [17]
Coleccionabilidad
La plata, el vidrio, la porcelana, el peltre, el gres y otros medios utilizados en la creación de la vajilla son coleccionables y lo más probable es que se hayan recopilado durante siglos. Por extensión, los saleros primero se volvieron coleccionables como piezas de plata, [18] vidrio, [19] etc. Ya sea por su carácter común (y por lo tanto asequible), o por la amplia variedad de ellos, o por su deslizamiento hacia el anacronismo y la singularidad. , [20] los propios saleros pasaron a ser coleccionables a más tardar en la década de 1930. [21]
Aunque los saleros antiguos no son difíciles de encontrar y pueden ser muy asequibles, los fabricantes y artesanos modernos continúan fabricando saleros. Las reproducciones son comunes, al igual que los nuevos diseños que reflejan los gustos actuales.
Ver también
- Nef
- Cuchara de sal
- Salero (origami)
Referencias
- ^ "Salt cellar definición y significado | Diccionario inglés Collins" . www.collinsdictionary.com .
- ^ "salero" . dictionary.cambridge.org .
- ^ Harper, Douglas. "Salero" . Diccionario de Etimología en línea . Consultado el 31 de enero de 2015 .
- ^ Watney, Sir John (1892). Algunos Cuenta del Hospital St. Thomas de Acon, en el barato, Londres, etc . Londres: Blades, East & Blades. pag. 204.
- ^ a b Glanville, Philippa (2006). Plata en Inglaterra . Londres: Routledge. págs. 43–44, 55–56. ISBN 0415382157.
- ^ Connor, Peter; Jackson, Heather (2000). Un catálogo de jarrones griegos en la colección de la Universidad de Melbourne . Macmillan. pag. 188. ISBN 978-1876832070.
- ^ Gutsfeld, Andreas (Münster) (2006). Hubert Cancik; Helmuth Schneider (eds.). "Salinum" . El nuevo Pauly de Brill . Consultado el 30 de octubre de 2012 .
- ^ Scully, Terence (1995). El arte de la cocina en la Edad Media . Boydell Press. pag. 171. ISBN 978-0851154305.
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- ^ Yaxley, David (2003). Glosario de un investigador de palabras encontradas en documentos históricos en East Anglia . Prensa de alondras. ISBN 1904006132.
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- ^ Schroy, Ellen T., ed. (2005). Warman Americana y coleccionables: identificación y guía de precios (11a ed.). Iola, Wis .: Krause. pag. 418 . ISBN 087349685X.
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- ^ "Salero" . CooksInfo.com . 9 de diciembre de 2010 . Consultado el 28 de octubre de 2012 .
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- ^ Ormsbee, Thomas Hamilton (junio de 1936). "Platos de sal sándwich marcados y encajes" . Coleccionista americano . Consultado el 3 de noviembre de 2012 .
enlaces externos
- Saleros medievales y renacentistas
- Sitio web de Open Salt Collectors
- Entrevista con un recolector de sales abiertas (video de 6 minutos) en Marthastewart.com