Una zanjadora (del francés antiguo tranchier 'cortar') es un tipo de vajilla , de uso común en la cocina medieval . Una zanjadora era originalmente una ronda plana de pan (generalmente duro) que se usaba como plato , sobre el cual se podía colocar la comida para comer. [1] Al final de la comida, el plato se puede comer con salsa, pero también se puede dar como limosna a los pobres [2] [3] . Más tarde, la zanjadora se convirtió en una pequeña placa de metal o madera, típicamente circular y completamente plana, sin el labio o el borde elevado de una placa. Todavía se utilizan zanjadoras de este tipo, normalmente para servir alimentos que no contienen líquidos; por ejemplo, eltabla de quesos .
En idioma
Un plato de sal individual o un salero abierto en cuclillas colocado cerca de una zanjadora se llamaba "sal de zanjadora". [ cita requerida ]
Un "zanjadora" es una persona dedicada a comer y beber, a menudo en exceso; uno con un buen apetito, un goloso . Un uso secundario, generalmente arcaico, es el que frecuenta la mesa de otro, en esencia un ladrón de la comida de otro.
Una "manada alimentada con zanjadoras" es una manada de raposeros o aguiluchos en la que los perros son mantenidos individualmente por miembros de la caza y solo se reúnen como una manada para cazar. Por lo general, una manada de perros se mantiene junta como una manada en perreras . [4]
Literatura
En la Eneida de Virgilio , las trincheras son objeto de una profecía . En el libro 3, Eneas le cuenta a Dido cómo después de una batalla entre los troyanos y las arpías, Calaeno, jefe de las Furias , le profetizó (afirmando tener el conocimiento de Apolo) que finalmente llegaría a Italia, pero
Nunca construirás tu ciudad prometida
hasta que el daño que nos hiciste con esta matanza te
haya llevado a un hambre tan cruel
que te muerdas las mesas. [5]
La profecía se cumple en el libro 7, cuando los troyanos se comen los platos después de un banquete frugal. El hijo de Eneas, Ascanio, bromea diciendo que tienen tanta hambre que se habrían comido las mesas, momento en el que Eneas se da cuenta de que la profecía se ha cumplido. Sin embargo, vuelve a atribuir la profecía a su padre fallecido, Anquises:
Ahora puedo decirte, mi padre Anquises me
reveló estos secretos porque dijo:
"Cuando hayas navegado, hijo, a una orilla desconocida
y, sin comida, te obliguen a comer tus mesas,
entonces, aunque estés cansado, espero que estés en casa [6]
Este episodio se menciona en el poema de Allen Tate "El Mediterráneo", aunque Tate los llama "platos". [7]
The Middle Ages, Everyday Life in Medieval Europe de Jeffrey L. Singman (editores de Sterling) ofrece la siguiente observación: "El lugar también incluía una bandeja, una rebanada redonda de pan de la parte inferior o superior de una hogaza vieja, con un corteza dura y sirviendo como plato. Después de la comida, las bandejas empapadas en salsa probablemente se distribuían a los sirvientes o los pobres. La comida se servía en bandejas, normalmente una bandeja para dos comensales, desde donde la trasladaban a sus bandejas ".
Shakespeare usó el término en al menos once de sus obras. [8]
El término aparece con frecuencia en la serie A Song of Ice and Fire de George RR Martin , como este extracto de A Dance with Dragons : "La cerveza era marrón, el pan negro, el estofado de un blanco cremoso. Lo sirvió en una bandeja ahuecada de un pan rancio ". [9]
Ver también
Referencias
- ^ Meads, Chris (2001). Banquetes establecidos: banquetes en el teatro del Renacimiento inglés . Prensa de la Universidad de Manchester. pag. 47. ISBN 0-7190-5567-9.
- ^ "Zanjadoras" . Septiembre de 2020.
- ^ Conceptos erróneos medievales: FIESTA, COMIDA, ETIQUETA y COMIDA, filmado en el Festival Medieval de la Abadía, parte del Museo de Arte y Arqueología de la Abadía en YouTube
- ^ Pease, Alfred E. (1902). Aventuras de una zanjadora Fed Pack Fox Hounds .
- ^ Virgilio, "La Eneida", trad. por CH Sisson (Londres: Everyman 1998) p. 66
- ^ Virgilio, "La Eneida", trad. por CH Sisson (Londres: Everyman 1998) p. 183
- ^ aapone (6 de mayo de 2005). "El Mediterráneo" . El mediterráneo .
- ^ "Resultados de la búsqueda: -: código abierto Shakespeare" . www.opensourceshakespeare.org .
- ^ Martin, George RR (12 de julio de 2011). Danza de dragones (1ª ed.). Libros Bantam. pag. 129 . ISBN 978-0553801477.