Sarah Helen Mahammitt
| Sarah Helen Mahammitt | |
|---|---|
| Nació | Sarah Helen Bradley Toliver c.1873 Canadá o Michigan |
| Murió | 26 de noviembre de 1956 Omaha, Nebraska , Estados Unidos |
| Ocupación | Catering, Autor |
| Esposos) |
Sarah Helen Bradley Toliver Mahammitt (c.1873-26 de noviembre de 1956) fue una empresa de catering, chef y autora de libros de cocina en Omaha, Nebraska. Estudió en Le Cordon Bleu en París en 1927 y buscó llevar la cocina formal de estilo europeo a las mujeres afroamericanas en Omaha.
Vida
Sarah Helen Bradley Toliver nació alrededor de 1873 en Canadá o Michigan, de James H. Toliver y Sarah A. (Bently) Toliver. Sarah Bently nació en St. Thomas, Ontario . James Toliver nació en Covington, Kentucky, y se fue a Amherstburg, Ontario a principios de la década de 1850, para luego mudarse a Ann Arbor, Michigan.
Helen se casó con Thomas P. Mahammitt el 25 de mayo de 1904 en Des Moines, Iowa. Anteriormente estuvo casado con Ella Mahammitt ; fueron separados en el momento de su muerte en 1903. Thomas Mahammitt murió el 28 de marzo de 1950. [1]
Sarah Toliver Mahammitt murió el 26 de noviembre de 1956. [2] Su funeral fue en la Iglesia Episcopal St. Philips y fue enterrada en el Cementerio Forest Lawn . [3]
Carrera profesional
Thomas trabajaba como proveedor de servicios de catering y Helen se unió a él. En 1910, Mahammitt viajó a Boston y asistió a Miss Farmer's Catering School . Ella atendió muchos eventos importantes de Omaha, incluida, por ejemplo, la boda de Violet Joslyn y David Walter Magowan y las coronaciones de los Caballeros de Ak-Sar-Ben . [4]
Con la intención de jubilarse, viajó a París en junio de 1927 de vacaciones. Visitó Le Courdon Bleu y la llevaron a la escuela, inscribiéndose en un curso. Aprendió francés mientras tomaba clases y se inspiró para seguir trabajando y enseñar cocina cuando regresó a Omaha. [5] Ofreció clases de cocina y catering en Omaha, a menudo de forma gratuita. [6] También respaldó Omar Cake Mixes. [7] Se jubiló en 1950, cuando murió su marido. [2]
En 1939, publicó un libro de cocina, Recetas y servicio doméstico: The Mahammitt School of Cookery . La delantera de Mahammitt se centró en su propia experiencia y formación y en su interés por transmitir sus habilidades a los demás. El libro se centró principalmente en tarifas no sureñas . Evitaba conscientemente los alimentos asociados con los negros pobres o la cultura esclavista del sur. Reconoció el aspecto racial de su trabajo , y señaló la necesidad de ser "diplomática" a veces y de "tener tacto al poner en juego su conocimiento superior" al interactuar con la clientela blanca, y que el cocinero negro debe prestar atención al mantenimiento de la posición de los clientes blancos. [8]
Legado
La escritora gastronómica de Los Angeles Times, Toni Tipton-Martin, presenta la historia de Mahammitt en su libro sobre la historia de la cocina afroamericana, "The Jemima Code". [9] [10]
Bibliografía
- Mahammitt, Helen B. (1939). Recetas y servicio doméstico: la escuela de cocina Mahammitt .
Referencias
- ^ Thomas Mahammitt, proveedor de catering veterano, muere. Omaha World-Herald (Omaha, Nebraska). Miércoles 29 de marzo de 1950. Página: 29
- ^ a b Muere el principal proveedor de catering de la ciudad. Omaha World-Herald (Omaha, Nebraska). 27 de noviembre de 1956. Página: 14
- ^ Obituarios. Omaha World-Herald (Omaha, Nebraska). Martes 27 de noviembre de 1956. Página: 27
- ^ Las primeras cenas de coronación se sirven en el balcón de Den. Omaha World-Herald (Omaha, Nebraska). Domingo 25 de octubre de 1953. Página: 68
- ^ Cateress que estudió arte en París planea abrir una escuela de cocina aquí. Omaha World-Herald (Omaha, Nebraska). Miércoles 30 de noviembre de 1927. Página: 12
- ^ Clase de catering abierta. Omaha World-Herald (Omaha, Nebraska). Jueves 20 de septiembre de 1934. Página: 9
- ^ [Anuncio]. Omaha World-Herald (Omaha, Nebraska). Martes 12 de octubre de 1948 Página: 9
- ^ Wallach, Jennifer Jensen. Destronar la chuleta de cerdo engañosa: repensar las formas alimentarias afroamericanas de la esclavitud a Obama. University of Arkansas Press, 1 de agosto de 2015, páginas 34-37
- ^ Bill Daley, 'Jemima Code' reformula la historia de la cocina afroamericana, Chicao Tribune 15 de noviembre de 2015, consultado en Detroit Free Press, 8 de enero de 2016
- ^ Tipton-Martin, Toni. El Código Jemima: Dos siglos de libros de cocina afroamericanos ”University of Texas Press, (2015).
- Escritores de libros de cocina estadounidenses
- Escritores afroamericanos
- Escritoras de libros de cocina de mujeres
- Escritores de Omaha, Nebraska
- 1873 nacimientos
- 1956 muertes
- La vida afroamericana en Omaha, Nebraska
- Pueblo afroamericano del siglo XX
