Anchoa
Una anchoa es un pequeño pez forrajero común de la familia Engraulidae . La mayoría de las especies se encuentran en aguas marinas, pero varias entrarán en aguas salobres y algunas en América del Sur están restringidas al agua dulce. [2]
Más de 140 especies se ubican en 17 géneros ; se encuentran en los océanos Atlántico, Índico y Pacífico, y en el Mar Negro y el Mar Mediterráneo . Las anchoas suelen clasificarse como pescado azul . [3]
Las anchoas son peces pequeños, de color verde con reflejos azules debido a una franja longitudinal de color plateado que se extiende desde la base de la aleta caudal (cola) . Varían de 2 a 40 centímetros (1 a 15 + 1 ⁄ 2 pulgadas) de longitud adulta, [4] y la forma de su cuerpo es variable con peces más delgados en las poblaciones del norte.
El hocico es romo con dientes pequeños y afilados en ambas mandíbulas. El hocico contiene un órgano rostral único , que se cree que es de naturaleza electrosensorial, aunque se desconoce su función exacta. [5] [6] La boca es más grande que la de los arenques y los pejerreyes , dos pescados a los que las anchoas se parecen mucho en otros aspectos. La anchoa come plancton y pescado recién nacido .
Las anchoas se encuentran en áreas dispersas a lo largo de los océanos del mundo, pero se concentran en aguas templadas y son raras o están ausentes en mares muy fríos o muy cálidos. Por lo general, aceptan muy bien una amplia gama de temperaturas y salinidades . Se pueden encontrar cardúmenes grandes en áreas salobres poco profundas con fondos fangosos, como en estuarios y bahías. La anchoa europea es abundante en el Mediterráneo, particularmente en el Mar de Alborán , [7] Mar Egeo y Mar Negro .
Esta especie se captura regularmente a lo largo de las costas de Creta , Grecia , Sicilia , Italia , Francia , Turquía , el norte de Irán , Portugal y España . También se encuentran en la costa del norte de África. El área de distribución de la especie también se extiende a lo largo de la costa atlántica de Europa hasta el sur de Noruega. El desove ocurre entre octubre y marzo, pero no en agua a una temperatura inferior a 12 °C (54 °F). La anchoa parece desovar al menos a 100 kilómetros (60 millas) de la costa, cerca de la superficie del agua.
