Saucisson de Lyon es una gran salchicha de cerdo curada ( saucisson sec ) en la cocina lionesa . A veces incluye algo de ternera o un licor. [1]
Es similar a otras grandes salchichas curadas francesas como las de Arles, Lorena y Borgoña.
Ver también
Referencias
- ↑ Jane Grigson, Charcuterie and French Pork Cookery , p. 136 f