Hay casi 70.000 hectáreas de viñedos en Serbia , que producen alrededor de 425.000 toneladas de uvas al año. La mayoría de los vinos serbios se producen en bodegas locales. [1]
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/0/04/NP01-Vinogradi.jpg/440px-NP01-Vinogradi.jpg)
La industria del vino de Serbia está mostrando signos de un crecimiento significativo, como lo demuestra In Vino , un festival internacional del vino que se celebra anualmente en Belgrado desde 2004. Además, desde 2010, se lleva a cabo una feria internacional anual de vinos en la Feria de Belgrado, denominada "Beo Wine Fair". [2] A partir de 2019, la producción de vino de Serbia estaba en expansión. [3]
La temporada de cosecha en Serbia comienza en julio (las primeras uvas para comer frescas) y finaliza en octubre (las últimas uvas para la elaboración del vino).
Historia
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/9/98/Rajačke_pivnice_-_Rajac_wine_cellars_14.jpg/440px-Rajačke_pivnice_-_Rajac_wine_cellars_14.jpg)
La historia de la elaboración del vino en Serbia se remonta a la prehistoria. La viticultura fue rica durante la época romana . El vino ha sido parte de la cultura serbia desde el establecimiento del estado, especialmente durante el reinado de la dinastía Nemanjić (siglos XII-XIV), que alentó y promovió la viticultura.
La ex Yugoslavia se encontraba entre los diez principales países productores de vino del mundo . En su apogeo en la década de 1970, produjo más de 6 millones de hectolitros al año. Sin embargo, en gran parte debido a las limitaciones del estado socialista, se puso más énfasis en la cantidad que en la calidad. Muchos vinos se produjeron en masa en grandes cosechadoras agrícolas como Navip y Rubin , con estándares de calidad generalmente bajos en todas las etapas del proceso de elaboración del vino. La década de los ochenta vio una fuerte caída en la producción y las exportaciones, un desarrollo que continuó en la década de los noventa con la desintegración de Yugoslavia y la subsiguiente desintegración de la economía serbia. [4]
Pero en la década de 2000, la vinificación serbia comenzó no solo a recuperarse, sino a dar un giro brusco y decisivo hacia la calidad y la distinción. Numerosas pequeñas y medianas bodegas de propiedad privada ingresaron al mercado, a menudo administradas como negocios familiares, y con un gran respeto por los estándares de calidad y sabor. [5]
Se han revivido algunas tradiciones casi olvidadas, como Bermet de Sremski Karlovci . La recuperación económica del país también contribuyó al aumento del consumo interno. La producción de vino en 2004 fue de 1.550.000 litros. [1] El consumo de vino per cápita es de 16 litros (2006). Aún así, solo el 5% de la producción nacional se exporta (datos de 2004-2007), la mayor parte a países vecinos y principalmente a granel. Los vinos de alta calidad y calidad constituyen aproximadamente el 35% de la producción. [6]
Regiones vitivinícolas
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Wine_regions_of_Serbia.svg/220px-Wine_regions_of_Serbia.svg.png)
Las zonas de viñedos serbios más importantes están situadas en el valle de Timok (250 km al este de Belgrado ), en la zona de Vršac (100 km al noreste de Belgrado), en las laderas de Fruška Gora (80 km al al noroeste de Belgrado), en la zona de Subotica (200 km al norte de Belgrado), Šumadija (100 km al suroeste de Belgrado) y Župa (230 km al sureste de Belgrado).
Según una clasificación de la década de 1970, Serbia tiene nueve regiones vitivinícolas, cada una con varias subregiones: [7]
- Región del valle de Timok , en el este de Serbia, alrededor del río Timok
- Subregión Negotin Valley , centrada en Negotin
- Subregión de Knjaževac
- Nišava - Región de Morava del Sur en el sur de Serbia, en los valles de los ríos del mismo nombre
- Región de Morava Occidental en Serbia central, a lo largo del curso inferior del río
- Subregión de Čačak
- Subregión de Kruševac
- Šumadija - Región de la Gran Morava en Serbia central, la más grande por área
- Subregión de Mlava
- Subregión de Jagodina
- Subregión de Belgrado
- Subregión de Oplenac
- Región de Pocerina, en el oeste de Serbia, alrededor de la montaña de Cer
- Región de Srem , alrededor de la montaña Fruška Gora en la provincia de Vojvodina
- Región de Banat , alrededor de las montañas Vršac en el este de Vojvodina
- Subregión de Banat del Sur
- Subregión de North Banat
- Subotica - región de Horgoš en el norte de Vojvodina
- Región de Kosovo ( Metohija ), en el centro de Kosovo [nota 1]
A la luz del resurgimiento de la industria vitivinícola de Serbia, el Ministerio de Agricultura de Serbia lanzó en 2008 una iniciativa para reformar las leyes serbias sobre vinificación y reclasificar las regiones vitivinícolas. [8] En 2013 se publicó una clasificación revisada de regiones, que define 22 regiones sin subregiones y especifica sus fronteras y características en detalle. [9]
- Pocerina - región de Valjevo
- Región del valle de Negotin
- Región de Knjaževac
- Región de Mlava
- Región de Toplica
- Región de Niš
- Región de Nišava
- Región de Leskovac
- Región de Vranje
- Čačak - región de Kraljevo
- Tres Moravas región
- Región de Belgrado
- Región de Šumadija
- Región de Srem
- Región de Subotica
- Región de Telečka
- Región de Potisje
- Región de Banat
- Región de South Banat
- Región de Bačka
- Región del norte de Metohija (Kosovo)
- Región del sur de Metohija (Kosovo)
Variedades
Las principales variedades incluyen Belgrade Seedless , Prokupac , Sauvignon blanc , "Italian Riesling" , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Pinot blanc y Pinot noir , Hamburg, Muscat , Afus Ali , Vranac , Tamjanika , Krstač , Smederevka y Dinka . Algunas variedades raras también sobreviven en Serbia, como Muscat Crocant y Otelo .
Se considera que los tipos de uva auténticos más antiguos son Prokupac y Tamjanika . Prokupac es el tipo de vinos tintos y se conocía incluso a principios de la Edad Media, mientras que Tamjanika es un tipo de moscatel originario del sur de Francia , conocido en Serbia desde hace más de 500 años.
Los vinos blancos constituyen alrededor del 64% de la producción y los tintos alrededor del 36%. [6]
rojo
- Indígena
- Prokupac , se remonta a la Edad Media
- Vranac
- Krajinska Tamjanika Crna - Muscadel de rosas negras (autóctonas del valle de Negotin, pero también de otras regiones de la UE [10] )
- Internacional
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
blanco
- Indígena
- Smederevka
- Tamjanika , una especie de moscatel que se originó en el sur de Francia , pero se ha cultivado en Serbia durante más de 500 años.
- Krstač
- Dinka
- Internacional
- Chardonnay
- Sauvignon blanc
- Riesling del Rin o "italiano"
Anotaciones
- ↑ Kosovo es objeto de una disputa territorial entre la República de Kosovo y la República de Serbia . La República de Kosovo declaró unilateralmente su independencia el 17 de febrero de 2008. Serbia sigue reclamándola como parte de su propio territorio soberano . Los dos gobiernos comenzaron a normalizar las relaciones en 2013, como parte del Acuerdo de Bruselas de 2013 . Kosovo es actualmente (esta nota se actualiza automáticamente) reconocido como un estado independiente por 98 de los 193 estados miembros de las Naciones Unidas . En total, 113 estados miembros de la ONU reconocieron a Kosovo en algún momento, de los cuales 15 posteriormente retiraron su reconocimiento.
Referencias
- ^ a b "Industria de la fruta de Serbia" (PDF) . Agencia de Promoción de Exportaciones e Inversiones de Serbia.
- ^ "Feria del vino anunciada en Belgrado" . B92. 2011-02-16.
- ^ Serbia, RTS, Radio televizija Srbije, Radio Televisión de. "Прокупац и тамјаника шанса за српске извознике вина" . www.rts.rs . Consultado el 7 de diciembre de 2019 .
- ^ "Yugoslavia" . El compañero de Oxford del vino . Archivado desde el original el 28 de marzo de 2008.
- ↑ Como ejemplo de un regreso de la parcela de viñedo familiar a la familia antes de la década de 2000, después de haber sido expropiada previamente por los comunistas, véasela pieza de Miodrag Kojadinović Nostalgia, the Color of Wine .
- ^ a b Vlahović B; Puškarić A; Maksimović B. (2009). "Competitividad de la exportación de vino de la República de Serbia" (PDF) .
- ^ "Vinogradarski rejoni Srbije (granice i sortiment)" (PDF) (en serbio). Ministerio de Agricultura de Serbia. 2008 . Consultado el 9 de julio de 2011 .
- ^ "Poziv ministra" (PDF) (en serbio). Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Gestión del Agua de Serbia. 2008.
- ^ "Rejonizacija" . Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Economía del Agua (Serbia) . 14 de noviembre de 2013.
- ^ Catálogo internacional de variedades de Vitis VIVC . Julius Kühn-Institut Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen (JKI) http://www.vivc.de . Consultado el 1 de diciembre de 2017 . Compruebe los valores de fecha en:
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Otras lecturas
- Pilipović Sanja (2013). "El vino y la vid en la evidencia arqueológica y epigráfica de Alta Moesia" . Balcanica . 44 (44): 21–34. doi : 10.2298 / BALC1344021P .
enlaces externos
- Mapa de las regiones vinícolas de Serbia según la clasificación de 2013 (en serbio)
- Wine Style , revista serbia especializada en vinos y licores (en serbio)
- Rutas del vino de Serbia , Organización turística de Serbia
- "Istorija i geografija srpskog vinogradarstva i vinarstva.pdf" (PDF) (en serbio). Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Gestión del Agua de Serbia. págs. 24-26.