Ganadería ovina

La cría de ovinos o la cría de ovejas es la cría y cría de ovejas domésticas . Es una rama de la ganadería . Las ovejas se crían principalmente por su carne ( cordero y cordero ), leche ( leche de oveja ) y fibra ( lana ). También producen piel de oveja y pergamino .

Pastor en las montañas Tauro
Rebaño de ovejas moviéndose a través de Colonia , Alemania, temprano en una mañana de vacaciones
"> Archivo: Ovejas en la montaña Pip Ivan Marmaroskyi.webmReproducir medios
Las ovejas pastan en la montaña Pip Ivan Marmaroskyi , Cárpatos , Ucrania
Ovejas en la Patagonia, Argentina

Las ovejas se pueden criar en una variedad de climas templados, incluidas las zonas áridas cerca del ecuador y otras zonas tórridas. Los agricultores construyen cercas , viviendas, cobertizos de esquila y otras instalaciones en su propiedad, como agua, alimento, transporte y control de plagas. La mayoría de las granjas se administran para que las ovejas puedan pastar en los pastos, a veces bajo el control de un pastor o un perro pastor .

Los agricultores pueden seleccionar entre varias razas adecuadas para su región y las condiciones del mercado. Cuando el granjero ve que una oveja (hembra adulta) muestra signos de celo o celo , puede organizarse para aparearse con los machos. Corderos recién nacidos se someten típicamente a marcar cordero , que implica la cola de acoplamiento , mulesing , asignación , y los machos pueden ser castrados . [1]

La cría de ovejas en Namibia (2017)

Según la base de datos FAOSTAT de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación , los cinco primeros países por número de cabezas de ovinos (promedio de 1993 a 2013) fueron: China continental (146,5 millones de cabezas), Australia (101,1 millones), India (62,1 millones de cabezas). millones), Irán (51,7 millones) y el antiguo Sudán (46,2 millones). [2] Aproximadamente 540 millones de ovejas se sacrifican cada año para obtener carne en todo el mundo. [3]

En 2013, los cinco países con el mayor número de cabezas de ganado ovino fueron China continental (175 millones), Australia (75,5 millones), India (53,8 millones), el antiguo Sudán (52,5 millones) e Irán (50,2 millones). En 2018, Mongolia tenía 30,2 millones de ovejas. En 2013, el número de cabezas de ovino se distribuyó de la siguiente manera: 44% en Asia, 28,2% en África; 11,2% en Europa, 9,1% en Oceanía, 7,4% en América.

Los principales productores de carne de ovino (promedio de 1993 a 2013) fueron los siguientes: China continental (1,6 millones); Australia (618.000), Nueva Zelanda (519.000), Reino Unido (335.000) y Turquía (288.857). [2] Los cinco principales productores de carne de ovino en 2013 fueron China continental (2 millones), Australia (660.000), Nueva Zelanda (450.000), el antiguo Sudán (325.000) y Turquía (295.000). [2]

Producción de ovejas en EE.

En los Estados Unidos , los datos del inventario de ovejas comenzaron en 1867, cuando se contaron 45 millones de cabezas de ovejas en los Estados Unidos. [4] El número de ovejas alcanzó su punto máximo en 1884 con 51 millones de cabezas, y luego disminuyó con el tiempo a casi 6 millones de cabezas. [4]

Desde la década de 1960, el consumo per cápita de cordero y carnero [ ¿Durante qué período? ] ha disminuido de casi 5 libras (aproximadamente 2 kg) a aproximadamente 1 libra (450 g), debido a la competencia de las aves de corral, cerdo, ternera y otras carnes. [4] Desde la década de 1990, las operaciones de ganado ovino en los EE. UU. Disminuyeron de alrededor de 105.000 [ unidades necesarias ] a alrededor de 80.000 debido a la reducción de los ingresos y las bajas tasas de rendimiento. [4] Según el Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos , "la industria ovina representa menos del 1 por ciento de los ingresos de la industria ganadera estadounidense". [4]

Una oveja con dos corderos recién nacidos.

La mayoría de los corderos nacen al aire libre. Las ovejas pueden parir en los meses de otoño, invierno o primavera, ya sea mediante inseminación artificial o facilitando el apareamiento natural. [5] Generalmente no se realiza el parto en otoño ya que es probable que el porcentaje de cosecha de corderos sea bajo; Las ovejas a menudo necesitan terapia hormonal para inducir el estro y la ovulación, y la mano de obra agrícola suele estar ocupada en otros lugares durante el parto de otoño. Además, los corderos nacidos en otoño pueden ser débiles y pequeños debido al estrés por calor durante el período de gestación de verano. El parto de primavera tiene la ventaja de coincidir con las temporadas naturales de reproducción y parto, pero a menudo se necesita alimento complementario. La ventaja del parto en invierno es que los corderos se destetan en primavera, cuando los pastos son más fértiles. Esto permite que los corderos crezcan más rápidamente y se vendan para el matadero durante el verano (cuando los precios son generalmente altos), pero da como resultado que aproximadamente uno de cada cuatro corderos recién nacidos mueran a los pocos días de nacer debido a desnutrición, enfermedades, o exposición al frío intenso. En el Reino Unido, provoca alrededor de 4 millones de muertes de corderos recién nacidos. [6] El 'parto acelerado' es la práctica de parir más de una vez al año, típicamente cada 6 a 8 meses. Las ventajas del parto acelerado incluyen una mayor producción de corderos, tener corderos disponibles para el sacrificio en diferentes estaciones, el uso de mano de obra e instalaciones durante todo el año y un mayor ingreso por oveja. Requiere manejo intensivo, destete temprano, hormonas exógenas e impregnación artificial. A menudo se utiliza para hacer que las ovejas viejas o que pronto sean infértiles den a luz una vez más antes de ser sacrificadas. [5]

Después de que los corderos tienen varias semanas, se lleva a cabo el marcado de los corderos . [7] Esto implica marcar las orejas , atracar , mular y castrar . Se adjuntan etiquetas en las orejas con números o se colocan marcas en las orejas para facilitar la identificación posterior de las ovejas. El corte de cola se realiza comúnmente por bienestar, ya que se ha demostrado que reduce el riesgo de ataque de moscas en comparación con la alternativa de dejar que las ovejas recolecten los desechos alrededor de sus nalgas. [8] La raza Merino, que representa alrededor del 80% de la lana producida en Australia, ha sido criada selectivamente para tener la piel arrugada, lo que resulta en cantidades excesivas de lana, lo que los hace mucho más propensos al ataque de moscas. [9] [10] [11] Para reducir el riesgo de ataque de moscas causado por la suciedad de los corderos que llegan al verano, los corderos merinos a menudo se montan en mulas al mismo tiempo, lo que implica cortar la piel alrededor de las nalgas y la base del su cola con tijeras de metal. Si los corderos tienen menos de 6 meses, es legal hacer esto en Australia sin ningún alivio del dolor. [12] Los corderos machos suelen ser castrados . La castración se realiza en corderos de carnero no destinados a la reproducción, aunque algunos pastores optan por omitir esto por razones éticas, económicas o prácticas. [7] Una técnica de castración común es la 'elastración', que consiste en colocar una banda de goma gruesa alrededor de la base del escroto del bebé, obstruyendo el suministro de sangre y causando atrofia. Este método causa un dolor severo a los corderos que no reciben alivio del dolor durante el proceso. [13] La elastración también se usa comúnmente para atracar. Aunque no hay leyes que exijan esta práctica, dependiendo de la preferencia del pastor, el atraque y la castración se realizan comúnmente después de 24 horas (para evitar la interferencia con el vínculo materno y el consumo de calostro) y, a menudo, se realizan a más tardar una semana después del nacimiento para minimizar el dolor. , estrés, tiempo de recuperación y complicaciones. [14] [15] Los corderos carnero que serán sacrificados o separados de las ovejas antes de la madurez sexual no suelen ser castrados. [16] Grupos de defensa de los derechos de los animales han presentado objeciones a todos estos procedimientos, pero los agricultores los defienden diciendo que ahorran dinero e infligen sólo un dolor temporal. [17] [7]

La alimentación de las ovejas, 1912

Aunque las ovejas consumen principalmente forrajes de pasto, a veces se les proporciona alimento complementario, como maíz y heno. Las ovejas necesitan agua, energía (carbohidratos y grasas) para un crecimiento y producción óptimos.

Las ovejas no destinado a ser comido por lo general son esquiladas anualmente en un galpón de esquila . Las ovejas tienden a ser esquiladas inmediatamente antes del parto. [18] El cizallamiento se puede realizar con cuchillas manuales o con cizallas mecánicas. En Australia, a los esquiladores de ovejas se les paga por el número de ovejas esquiladas, no por hora, y no existen requisitos de capacitación o acreditación formal. [19] Por ello, se alega que se prioriza la velocidad sobre la precisión y el cuidado del animal. [20]

Muletas

El uso de muletas es la práctica de quitar la lana por razones de higiene, generalmente alrededor de la cara y las nalgas.

Las ovejas que se venden para el matadero a menudo pasan por los puestos de venta, también conocidos como subastas.

Ovejas en un matadero .

Cuando las ovejas ya no pueden producir suficiente lana para ser consideradas rentables, se envían al matadero y se venden como cordero, y los corderos criados para la carne se sacrifican entre los 4 y 12 meses de edad. [21] Las ovejas tienen una esperanza de vida natural de 12 a 14 años.

El libro de George Monbiot de 2013 Feral [22] ataca la cría de ovejas como "un desastre ecológico de combustión lenta, que ha hecho más daño a los sistemas vivos de este país que el cambio climático o la contaminación industrial. Sin embargo, casi nadie parece haberse dado cuenta. " [23] Él mira particularmente a la cría de ovejas en Gales .

Marcar ovejas después de esquilar
Un pastor cuida su rebaño en el norte de California.
Un cartel de la Primera Guerra Mundial patrocinado por el USDA que anima a los niños a criar ovejas para proporcionar los suministros de guerra necesarios.
  • Muletas
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  • Esquila de ovejas
  • Sheep Station , una gran propiedad para la cría de ovejas en Australia o Nueva Zelanda
  • Pastor
  • Trashumancia

  1. ^ Una guía para principiantes para criar ovejas ovejas: Una guía para principiantes para criar ovejas.
  2. ^ a b c Base de datos FAOSTAT .
  3. ^ "FAOSTAT" . www.fao.org . Consultado el 25 de octubre de 2019 .
  4. ^ a b c d e Oveja, cordero y cordero: antecedentes , Departamento de Agricultura de Estados Unidos , Servicio de Investigación Económica (última actualización 26 de mayo de 2012).
  5. ^ a b Facultad de Agricultura y Economía Doméstica. "Producción y Manejo de Ovinos" (PDF) .
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  7. ^ a b c Wooster
  8. ^ Francés, NP; et al. (1994). "Corte de cola de cordero: un estudio de campo controlado de los efectos de la amputación de la cola en la salud y la productividad". Veterinario. Rec . 134 (18): 463–467. doi : 10.1136 / vr.134.18.463 .
  9. ^ "Historia de la Lana" . El gran merino . Consultado el 30 de agosto de 2019 .
  10. ^ "Selección genética y uso de valores reproductivos de ovejas australianas (ASBV)" . www.agric.wa.gov.au . Consultado el 30 de agosto de 2019 .
  11. ^ "Manejo de flystrike en ovejas" . www.agric.wa.gov.au . Consultado el 30 de agosto de 2019 .
  12. ^ "prevención de ataques con moscas - gestión" . www.agric.wa.gov.au . Departamento de Industrias Primarias y Desarrollo Regional. 2017.
  13. ^ Brillante, Ashleigh. "El método de castración del escroto corto en corderos: una revisión" (PDF) . FAI Farms Ltd .
  14. ^ MAFF (Reino Unido) 2000. Ovinos: códigos de recomendaciones para el bienestar del ganado. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Londres.
  15. ^ Asociación médica veterinaria canadiense. Declaración de posición, marzo de 1996.
  16. ^ Brown, Dave; Meadowcroft, Sam (1996). El pastor moderno . Ipswich, Reino Unido: Farming Press. ISBN 978-0-85236-188-7.
  17. ^ Simmons y Ekarius
  18. ^ Moule, GR (1972). Manual para productores de lana . Junta de Lana Australiana . pag. 186.
  19. ^ "MA000035: Premio Pastoral 2010" . Awardviewer.fwo.gov.au . Consultado el 30 de agosto de 2019 .
  20. ^ "El grupo de bienestar se dirige al abuso en los cobertizos de esquila de Australia" . Consultado el 17 de septiembre de 2014 .
  21. ^ "Investigación de estructuras y sistemas del mercado de la carne de ovino" (PDF) . Carne y ganado Australia .
  22. ^ George Monbiot (octubre de 2013). Salvaje - Reconstruyendo la tierra, el mar y la vida humana . Libros de pingüinos . ISBN 978-1846147487.
  23. ^ "Philip Hoare está encantado con un llamamiento para el regreso de osos, castores y bisontes a Gran Bretaña" . The Daily Telegraph . Londres. 28 de mayo de 2013 . Consultado el 16 de enero de 2020 .

  • Carlson, Alvar Ward. "Industria de las ovejas de Nuevo México: 1850-1900, su papel en la historia del territorio". Revisión histórica de Nuevo México 44.1 (1969).
  • Dick, Everett. Vanguardias de la frontera: una historia social de las llanuras del norte y las montañas rocosas de los comerciantes de pieles a los cazadores de césped (1941) págs. 497–508; 1880-1920
  • Fraser, Allan HH "Aspectos económicos de la industria ovina escocesa". Transacciones de la Royal Highland and Agricultural Society of Scotland 51 (1939): 39–57.
  • Hawkesworth, Alfred. "Australasia de oveja y lana.": Un tratado teórico y práctico (W. Brooks & co., Ltd., 1900).
  • Jones, Keithly G. "Tendencias en la industria ovina de los Estados Unidos" (Servicio de Investigación Económica del USDA, 2004).
  • Minto, John. "La cría de ovejas en Oregon. La era pionera de la cría de ovejas domésticas". The Quarterly of the Oregon Historical Society (1902): 219–247. en JSTOR
  • Perkins, John. "Siguiendo el rastro de Dixie: Animosidad hacia las ovejas en la cultura del oeste de Estados Unidos". Revista Australasia de Estudios Americanos (1992): 1-18. en JSTOR
  • Witherell, William H. "Una comparación de los determinantes de la producción de lana en los seis principales países productores: 1949-1965". Revista Estadounidense de Economía Agrícola 51.1 (1969): 138-158.

  • Medios relacionados con Ovis aries en Wikimedia Commons
  • Medios relacionados con la esquila de ovejas en Wikimedia Commons
  • Ovejas en Curlie