La cocción rápida, en el negocio de los restaurantes, es la preparación de alimentos que se cocinan rápidamente. [2] Muchos restaurantes pequeños sirven sólo los elementos de ordenamiento, que incluyen frito , asado a la parrilla , a la plancha alimentos, así como los alimentos reunidos como sándwiches.
Un cocinero responsable de la cocina de orden rápido es un cocinero de orden rápido . La Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. Define el papel de los cocineros de pedidos rápidos como aquellos que "preparan y cocinan para pedir una variedad de alimentos que requieren solo un tiempo de preparación breve. Pueden recibir pedidos de los clientes y servir a los clientes en mostradores o mesas" y excluye específicamente a los cocineros de comida rápida. [3] En mayo de 2019, la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. Estima que había más de 150,000 cocineros de pedidos cortos en los Estados Unidos. [3]
Notas
- ↑ Sidoriak, P. (2018). El asombroso libro de cocina Flippin 'Backyard Griddle: recetas sabrosas, consejos profesionales e ideas atrevidas para asar al aire libre con superficie plana. Prensa Ulises. ISBN 978-1-61243-821-4. Consultado el 23 de mayo de 2020 .
- ^ Wayne Gisslen, Mary Ellen Griffin, Cocina profesional para cocineros canadienses , p. 10, ISBN 0471663778 , pág. 10
- ^ a b "Cocineros, Pedido corto" . www.bls.gov . Consultado el 5 de febrero de 2021 .