En enzimología , una sinapato 1-glucosiltransferasa ( EC 2.4.1.120 ) es una enzima que cataliza la reacción química :
Así, los dos sustratos de esta enzima son UDP-glucosa y sinapate , mientras que sus dos productos son UDP y 1-sinapoil-D-glucosa .
Esta enzima pertenece a la familia de las glicosiltransferasas , específicamente las hexosiltransferasas. El nombre sistemático de esta clase de enzimas es UDP-glucosa: sinapato D-glucosiltransferasa . Otros nombres de uso común incluyen uridina difosfoglucosa-sinapato glucosiltransferasa , UDP-glucosa: ácido sinápico glucosiltransferasa , uridina 5'-difosfoglucosa-ácido hidroxicinámico y acilglucosiltransferasa . Esta enzima participa en la biosíntesis de fenilpropanoides .