Skillet Street Food es una furgoneta de hamburguesas gourmet de Seattle que se especializa en mermelada de tocino . Ha sido descrito como un restaurante sobre ruedas. [1] En octubre de 2010, anunciaron que abrirían un restaurante en Seattle. [2]
Skillet se ha incluido entre las mejores cocinas portátiles de Estados Unidos [3] y es bien conocida por su mermelada de tocino. [4] Para crear la consistencia requerida para la mermelada, el creador Josh Henderson se enfoca en la grasa de tocino y el vinagre y la cebolla reducidos, todo cocinado en una olla, lo que requiere un desnatado regular. [5] La mermelada de sartén ha recibido una recepción generalmente positiva, con un sabor a cerdo desmenuzado . Una revisión de "Taste Test" sugirió que "... el queso a la parrilla con mermelada de tocino fue el elemento de Taste Test mejor recibido en la historia de la función". [6]
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