Sopera
Una sopera es un plato para servir alimentos como sopas o guisos , a menudo con forma de recipiente ovalado, profundo y ancho con asas fijas y una cubierta abovedada baja con una perilla o asa. A lo largo de los siglos, las soperas han aparecido en muchas formas diferentes, algunas redondas, rectangulares o con formas extravagantes, como animales o aves silvestres. Las soperas pueden ser de cerámica, ya sea de loza vidriada llamada fayenza o porcelana , o de plata , y habitualmente se colocan sobre una bandeja inferior o fuente hecha en suite. [ aclaración necesaria ]
La sopera como pieza de vajilla llamada pot à oille —una sopa catalana-provenzal— entró en uso en la Francia de finales del siglo XVII . Las explicaciones alternativas para la etimología son que está relacionada con la palabra anterior terrine , un préstamo del francés para 'un plato de barro grande y circular' [1] o que se nombra en honor al héroe militar francés Marshal Turenne .
La prehistoria de la sopera se puede rastrear hasta el uso del cuenco comunal , pero durante el reinado de Luis XIV se desarrolló desde un práctico recipiente para servir cubierto hasta convertirse en una de las piezas centrales más ricamente ornamentadas del aparato formal de comedor. Este período también vio la vieja práctica de vestir la mesa con todos los platos a la vez ( servicio a la francesa ) reemplazada por la nueva práctica de platos separados a la hora de la comida ( servicio a la Russe ) , cada plato principalentrando desde las cocinas con aire de ceremonia. La sopa siguió siendo el primer plato de la mayoría de las comidas, desde la mesa del rey hasta la del campesino, y la sopera en su plato de servir proporcionó la ceremonia de apertura. Las soperas tendían naturalmente a lo impresionante; El precio de subasta récord mundial alcanzado por una sola pieza de plata lo logró una sopera de plata fabricada en 1733 por el platero parisino Thomas Germain , vendida en Sotheby's Nueva York el 13 de noviembre de 1996: a 10.287.500 dólares estadounidenses, triplicando el récord anterior.
La mayoría de las soperas de plata francesas del siglo XVII se fundieron para financiar las guerras de los últimos años de Louis y solo se pueden vislumbrar en las pinturas. Las ornamentadas soperas de plata de esa época figuran en bufés —bodegones de plata y caza— de artistas como Alexandre-François Desportes , o en bodegones más modestos , como el cuadro de Jean-Baptiste-Siméon Chardin ( ilustración ), que está fechada en 1728 pero representa una sopera de plata de forma barroca de la primera década del siglo.
A mediados del siglo XVIII, las soperas con formas naturalistas apropiadas, como las soperas en forma de cabeza de repollo, eran populares. La fábrica de porcelana de Chelsea producía soperas en forma de conejos: un catálogo de ventas de Chelsea de 1755 anunciaba una "Fine sopera en forma de conejo tan grande como la vida".
Las soperas son más prácticas para servir a unas seis personas. En la Francia del siglo XVIII, un pequeño cuenco de pie individual cubierto sobre un plato pequeño, esencialmente una sopera individual, se llamaba écuelle (también en inglés como ecuelle). Se puede levantar por sus asas gemelas y beber directamente. La forma se utilizó para otros fines; a menudo se encuentra en los servicios de aseo , donde su propósito es incierto. Su descendiente moderno en la vajilla es el tazón de sopa de crema con dos asas en un plato a juego. Un pequeño plato cubierto para salsa, llamado saucière , también podría tomar la forma de una pequeña sopera; puede ser integral con su plato ( ilustración a la derecha ), para facilitar el manejo y contener goteos.
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