Poussin (pollo)
En los países de la Commonwealth , poussin (pronunciado / ˈ p uː s æ n / y menos comúnmente llamado coquelet ) es un término de carnicero para un pollo joven , de menos de 28 días en el momento del sacrificio y que generalmente pesa entre 400 y 450 gramos (14 a 16 oz) pero no más de 750 gramos (26 oz). A veces también se le llama pollo de primavera , aunque el término pollo de primavera generalmente se refiere a pollos que pesan entre 750 y 850 gramos (26 a 30 onzas). La palabra es el término en francés para lo mismo. Normalmente una porción es un poussin entero por persona.
En los Estados Unidos, poussin es un nombre alternativo para un pollo cruzado de tamaño pequeño llamado Rock Cornish game hen , desarrollado a fines de la década de 1950, que tiene el doble de edad y el doble de tamaño que el típico poussin británico.
.jpg/440px-Red_Lion_and_Sun,_Highgate,_London_(5560981816).jpg)
.jpg){kind=link}
