Saint-Émilion DOC
Saint-Émilion es una denominación de origen controlada (AOC) para el vino en la región vinícola de Burdeos en Francia , donde está situado en la subregión de Libourne en la orilla derecha del Dordoña . Como paisaje cultural que demuestra una larga historia viva de la elaboración del vino (que data de la época romana), Saint-Émilion fue registrado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1999. [1]
Sus 5.400 hectáreas (13.000 acres) representan el 67,5% de la superficie total de los municipios productores de vino ( Saint-Émilion , Saint-Christophe-des-Bardes , Saint-Hippolyte , Saint-Étienne-de-Lisse , Saint-Laurent-des- Combes , Saint-Pey-d'Armens , Saint-Sulpice-de-Faleyrens , Vignonet y una parte del municipio de Libourne ) y el 6% del viñedo bordelés total .
Los vinos de Saint-Émilion se mezclan típicamente a partir de diferentes variedades de uva, siendo las tres principales Merlot (60% de la mezcla), Cabernet Franc (casi el 30%) y Cabernet Sauvignon (alrededor del 10%).
Desde 1955, existe una clasificación del vino Saint-Émilion. La clasificación se actualiza aproximadamente cada 10 años y consta de los siguientes niveles: Premier grand cru classé A , Premier grand cru classé B y Grand cru classé . A partir de la nueva clasificación en 2012, actualmente hay cuatro fincas en el nivel más alto: Château Angélus , Château Ausone , Château Cheval Blanc y Château Pavie . Anteriormente, Château Ausone y Château Cheval Blanc eran las dos únicas fincas en este nivel de clasificación.
Otras cuatro denominaciones situadas inmediatamente al norte y al noreste del AOC de Saint-Émilion se conocen colectivamente como los "satélites de Saint-Émilion". Son Lussac-Saint-Émilion , Montagne-Saint-Émilion , Puisseguin-Saint-Émilion y Saint-Georges-Saint-Émilion .
