Los estándares de identidad para alimentos son requisitos obligatorios establecidos por un organismo rector para determinar qué debe contener un producto alimenticio para comercializarse con un nombre determinado en el comercio permitido. Los estándares obligatorios, que difieren de los grados voluntarios y los estándares aplicados a los productos agrícolas, protegen al consumidor asegurándose de que la etiqueta refleje con precisión lo que contiene (por ejemplo, que la mayonesa no es una imitación para untar o que el helado no es un postre helado similar pero diferente ). [1]
Una organización comercial estadounidense define el término de la siguiente manera:
"Un estándar de identidad establece qué ingredientes debe contener un producto, qué ingredientes puede contener y cualquier requisito de fabricación. Por ejemplo," whisky "se define como" un destilado alcohólico potable obtenido de una mezcla de grano de cereal sacarificado por diastasa de malta o por otras enzimas y fermentado por la acción de la levadura ". Puede contener caramelo y aromatizantes. No se permiten otros ingredientes. Si alguien produjera un whisky que contenga un tinte, no se le permitiría llamar al producto" whisky ", Ya que el tinte no es un aditivo permitido. Los estándares de identidad se establecen en el Reglamento de Alimentos y Medicamentos. Pueden identificarse con el símbolo" [S] "después del nombre del producto en negrita. Como tales, son los nombres de los productos y ningún otro nombre pueden ser sustituidos ".[2]
Una demanda de 2014 en los Estados Unidos ilustró un uso de tales regulaciones. Cuando Hampton Creek dio a entender en su publicidad que la mayonesa que comercializaba Unilever no era mayonesa "real", esta última demandó a Hampton por difamación y citó las definiciones promulgadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos . [3]
Estados Unidos
Cada estado dentro de los EE. UU. Se reserva la autoridad para establecer estándares de identidad para los alimentos comercializados dentro del estado. Además, los departamentos del gobierno federal tienen autoridad para establecer requisitos para los productos alimenticios que se ofrecen para el comercio interestatal. Tales estándares son emitidos por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos , [4] [5] [6] la Administración de Drogas y Alimentos [7] [8] [9] o la Oficina de Alcohol, Tabaco, Armas de Fuego y Explosivos .
Canadá
La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos emite estándares de identidad. [10] [11]
Australia y Nueva Zelanda
Las naciones de la Commonwealth utilizan muchos de los mismos términos empleados por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos. [12] Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda , anteriormente Autoridad Alimentaria Australia Nueva Zelanda (ANZFA), es el organismo gubernamental responsable de desarrollar normas alimentarias para Australia y Nueva Zelanda.
Francia
- Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), "término de origen controlado" es la certificación francesa otorgada a determinadas indicaciones geográficas francesas para vinos, quesos, mantequillas y otros productos agrícolas.
Italia
Denominazione di Origine Controllata es la etiqueta italiana de garantía de calidad para productos alimenticios y especialmente vinos.
Ver también
Referencias
- ^ Informe de CRS para el Congreso: Agricultura: Glosario de términos, programas y leyes, edición de 2005 - Código de pedido 97-905 Archivado 2011-02-12 en Wayback Machine
- ^ [1] Hacer negocios con LCBO
- ^ [2] Por qué importan los estándares de identidad , Nunes, Keith, en "Food Business News", 16 de junio de 2014
- ^ [3] Normas alimentarias y política de etiquetado
- ^ [4] Definiciones y estándares de identidad o composición , Parte 319 CFR
- ^ [5] Estándar de identidad de Estados Unidos para la miel
- ^ [6] Estándar de identidad, peticiones, aditivos alimentarios, declaraciones de productos alimenticios y alimentos orgánicos , que describen los requisitos de la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de 1983
- ^ [7] TÍTULO 21 - ALIMENTOS Y DROGAS - CAPÍTULO I - ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y DROGAS, DEPARTAMENTO DE SALUD Y SERVICIOS HUMANOS - SUBCAPÍTULO B - ALIMENTOS PARA EL CONSUMO HUMANO (Parte 130)
- ^ [8] Normas de identidad para productos lácteos
- ^ [9] Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos , Etiquetado de alimentos para la industria
- ^ [10] Justice Laws en Internet, Estándares de identidad para productos específicos de frutas y verduras
- ^ [11] Normas alimentarias (Australia y Nueva Zelanda), Código de normas alimentarias