Un evento de falta de existencias o falta de existencias (OOS) es un evento que hace que el inventario se agote. Si bien las fallas de existencias pueden ocurrir a lo largo de toda la cadena de suministro , las más visibles son las fallas de existencias minoristas en la industria de bienes de consumo en rápido movimiento (por ejemplo, dulces, pañales, frutas). Los desabastecimientos son lo opuesto al exceso de existencias , donde se retiene demasiado inventario.
Grado
Según un estudio de los investigadores Thomas Gruen y Daniel Corsten, el nivel medio mundial de falta de existencias dentro del sector minorista de bienes de consumo de rápido movimiento en las economías desarrolladas fue del 8,3% en 2008. [1] Esto significa que los compradores tendrían un 42 % de probabilidad de completar una lista de compras de diez artículos sin encontrar un desabastecimiento. A pesar de las iniciativas diseñadas para mejorar la colaboración de los minoristas y sus proveedores, como Efficient Consumer Response (ECR), y a pesar del uso cada vez mayor de nuevas tecnologías como la identificación por radiofrecuencia (RFID) y el análisis de datos en el punto de venta , este La situación ha mejorado poco en las últimas décadas. [2]
Causas
Encuestas recientes sobre agotamiento de existencias minoristas sugieren que las operaciones en las tiendas son fundamentales para reducir el agotamiento de existencias minoristas. [3] Alrededor del 70-90% de los desabastecimientos se deben a prácticas defectuosas de reabastecimiento en los estantes, en contraposición al 10-30% que resulta de la cadena de suministro anterior, como la escasez de suministro de un proveedor. [4] Este amplio conocimiento ofrece a los minoristas la oportunidad de mejorar la disponibilidad en las estanterías mediante medidas internas. Sin embargo, requiere una comprensión detallada de las causas de la falta de existencias.
La escasez de capital de trabajo puede limitar el valor de los pedidos que se pueden realizar cada mes. Esto podría deberse a una gestión deficiente del flujo de caja u otros problemas de inventario, como demasiado efectivo inmovilizado en altos niveles de exceso.
Respuesta del comprador
Los desabastecimientos frustran a los compradores y los obligan a tomar una serie de acciones correctivas que escapan al control del minorista. Por lo tanto, comprender cómo responden los consumidores a los desabastecimientos es el punto de partida para los minoristas que desean mejorar la disponibilidad en el lineal. [5] Cuando los compradores no pueden encontrar un artículo que tenían la intención de comprar, pueden cambiar de tienda, comprar artículos sustitutos (cambio de marca, cambio de tamaño, cambio de categoría), posponer su compra o decidir no comprar el artículo en absoluto. [6] Aunque estas respuestas difieren en severidad, cada una conlleva consecuencias negativas para los minoristas. Los desabastecimientos causan pérdida de ventas, insatisfacción de los compradores, disminuyen la lealtad de la tienda, ponen en peligro los esfuerzos de marketing y obstruyen la planificación de ventas, porque la sustitución disfraza la verdadera demanda. Además, las encuestas a los compradores revelan que los desabastecimientos son actualmente la molestia más frecuente para los compradores. Los compradores pasan una cantidad considerable de tiempo buscando y pidiendo artículos agotados. [7] Los investigadores han investigado la respuesta de los compradores a los desabastecimientos con respecto a la respuesta cognitiva (por ejemplo, disponibilidad percibida), la respuesta afectiva (por ejemplo, satisfacción en la tienda), la respuesta conductual (por ejemplo , cambio de marca ) y la respuesta agregada en términos de efectos de ventas de categoría. [8] Los estudios encuentran que la respuesta del comprador a la falta de existencias depende de antecedentes relacionados con la marca (por ejemplo, valor de marca), antecedentes relacionados con el producto y la categoría (nivel hedónico), antecedentes relacionados con la tienda (por ejemplo, orientados al servicio o al precio), el comprador- antecedentes relacionados (por ejemplo, edad del comprador) y antecedentes de la situación (por ejemplo, urgencia de compra). [9]
Impacto
Dependiendo de la respuesta del comprador a una falta de existencias, el fabricante y el minorista incurren en varias pérdidas. [10] Tanto el fabricante como el minorista enfrentan una pérdida directa de la venta potencial cuando un consumidor se encuentra agotado porque el comprador compra el artículo en otra tienda o no lo compra en absoluto. Además, cuando se realiza una sustitución, el minorista también pierde una parte adicional de la venta potencial porque el comprador tiende a cambiar a sustitutos más pequeños y / o más baratos. [3] Además de las pérdidas directas, tanto el minorista como el fabricante incurren en pérdidas indirectas adicionales debido a una menor satisfacción del cliente que da como resultado una menor dependencia general de los minoristas y marcas particulares. Cuando una falta de existencias lleva a comprar en otra tienda, esto le brinda al consumidor la oportunidad de probar una tienda diferente. La teoría del comportamiento del consumidor sostiene que la prueba precede a la adopción y, por lo tanto, una falta de existencias prepara el escenario para un posible cambio permanente de tienda. Cuando una falta de existencias conduce a la compra de una marca de la competencia, la prueba del consumidor también puede conducir a un posible cambio de marca permanente. [3] Los resultados de la investigación muestran que un minorista típico pierde alrededor del 4 por ciento de las ventas debido a que se agotan los artículos. Una pérdida de ventas del 4 por ciento se traduce en una pérdida de ganancias por acción de aproximadamente $ 0.012 (1.2 centavos) para la empresa promedio en el sector minorista de comestibles, donde las ganancias promedio por acción ya son de aproximadamente $ 0.25 (25 centavos) por año. [3]
Identificar y reducir los agotamientos de existencias minoristas
La identificación de los niveles de existencias puede reducir la falta de existencias. [11] El método tradicional es realizar una auditoría manual de la tienda y buscar manualmente "huecos" en los estantes. Debido a las diferentes velocidades de ventas y programas de reabastecimiento, la efectividad de las auditorías manuales de desabastecimiento depende en gran medida de su frecuencia y tiempo, y de evitar errores de conteo humano. [3] Un segundo método utiliza datos de punto de venta o, más específicamente, datos de escáner. Según los datos históricos de ventas, el período de latencia entre ventas se toma como un indicador de si un artículo está en el estante. Es un método preferido para investigar artículos minoristas de venta rápida, como latas de refresco. [12] Los agotamientos de existencias también pueden identificarse utilizando datos de inventario, dependiendo de su precisión. [13] Por último, se pueden utilizar varios tipos de tecnología, como RFID, tapones para estantes y sensores de peso o luz. Sin embargo, estas tecnologías hasta ahora no están equipadas para monitorear el estado de los artículos al por menor (por ejemplo, etiquetas sin daños).
Fuentes
- ^ Gruen, Thomas W. y Corsten, Daniel (2008), Una guía completa para la reducción del agotamiento de existencias minoristas en la industria de bienes de consumo de rápido movimiento , Washington, DC, ISBN 978-3-905613-04-9
- ^ Aastrup, J. y Kotzab, H. (2010), "Cuarenta años de investigación de agotamiento de existencias, y los estantes todavía están vacíos", Revista internacional de investigación de consumo, distribución y venta al por menor , vol. 20, núm. 1, págs. 147-64.
- ^ a b c d e Gruen, Thomas W., Daniel Corsten y Sundar Bharadwaj (2002), Retail Out of Stocks: A Worldwide Examination of Causes, Rates, and Consumer Responses , Washington, DC: Grocery Manufacturers of America
- ^ McKinnon, AC, Mendes, D. y Nabateh, M. (2007), "Logística en la tienda: un análisis de la disponibilidad en el estante y la respuesta de falta de existencias para tres grupos de productos", Revista internacional de logística: investigación y aplicaciones, vol. . 10, núm. 3, págs. 251-68.
- ^ Rajaram, K. y Tang, CS (2001), "El impacto de la sustitución de productos en la comercialización al por menor", European Journal of Operational Research, vol. 135, núm. 3, págs. 582-601.
- ^ Campo, K., Gijsbrechts, E. y Nisol, P. (2003), "El impacto de los desabastecimientos de los minoristas sobre si, cuánto y qué comprar", Revista internacional de investigación en marketing, vol. 20, núm. 3, págs. 273-86.
- ^ EMFI (2008), Tendencias de consumo, Leusden, Países Bajos.
- ^ Zinn, W. y Liu, PC (2008), "Una comparación del comportamiento del consumidor real y previsto en respuesta a desabastecimientos minoristas", Journal of Business Logistics, vol. 29, núm. 2, págs. 141-59.
- ^ Sloot, LM, Verhoef, PC y Franses, PH (2005), "El impacto del valor de marca y el nivel hedónico de los productos en las reacciones de agotamiento de los consumidores", Journal of Retailing, vol. 81, núm. 1, págs. 15-34.
- ^ Ehrenthal, JCF, Gruen, TW y Hofstetter, JS (2012). Atenuación del valor en las redes de distribución: conocimientos desde una perspectiva de lógica dominante de servicio sobre la falta de existencias minoristas. Presentado en la Conferencia de Educadores de Mercadotecnia de Invierno de la AMA 2012, San Petersburgo, FL, EE. UU. http://itsoutofstock.com/wp-content/uploads/2012/02/WE_AMA2012_Vale-attenuation_EhrenthalGruenHofstetter.pdf
- ^ Ehrenthal, JCF y Stölzle, W. (2011). Mejora de la disponibilidad en el estante a través del análisis de causa raíz a nivel de tienda: LOG-HSG.
- ^ Papakiriakopoulos, D., Pramatari, K. y Doukidis, G. (2009), "Un sistema de apoyo a la toma de decisiones para detectar productos que faltan en el estante basado en reglas heurísticas", Sistemas de apoyo a la decisión, vol. 46, págs. 685-94.
- ^ Raman, A., DeHoratius, N. y Ton, Z. (2001), "Ejecución: el eslabón perdido en las operaciones minoristas", California Management Review, vol. 43, núm. 3, págs. 136-52.
Ver también
- Pedido pendiente
- Canibalización
- DMSMS
- Justo a tiempo (negocios)
- Coalición de Suministros para la Salud Reproductiva
- Stock de seguridad
- Nivel de servicio