Streptomyces mobaraensis es una especie de bacteria formadora de esporas del género Streptomyces . [1] [5] Streptomyces mobaraensis produce bleomicina , detoxina , piericidina A , piericidina B , reticulol y transglutaminasa . [3] [6] [7] [8] [9] [10] Streptomyces mobaraensis se utiliza en la industria alimentaria para producir transglutaminasa para dar textura a productos cárnicos y pesqueros. [11]