Los fideos de arroz de Sukhothai (en tailandés : ก๋วยเตี๋ยว สุโขทัย , kuaitiao Sukhothai ) es un estilo de sopa de fideos de arroz ( kuai tiao ) que se sirve en Tailandia . Consiste en fideos de arroz con caldo y aderezos, combinando fideos de arroz que casi se sirven con un tipo de fideo fino llamado “sen lek”. La carne de cerdo en rodajas o el caldo dulce a base de cerdo, la carne de cerdo molida y el chicharrón se basan casi en la cobertura. Judías verdes en rodajas finas , trozos pequeños de nabo salado , maní molidoson los ingredientes principales. El sabor se basa en dulzura y olor a lima, aderezado con salsa de pescado y ají molido. Los fideos de arroz Sukhothai generalmente se sirven solos o con sopa.
Historia
Tailandia ha comerciado con los chinos desde la era de Sukhothai mediante el envío de Celadon Sangkhalok Ware. Según el documento comercial, no hubo un registro de fideos hasta la era de Ayutthaya. El reinado del rey Ramathibodi III (Narai), durante 1656-1688) fue la edad de oro de varios alimentos. Debido al comercio con muchos países, no solo se intercambian bienes, sino también muchos tipos de alimentos de otros países a Siam. Posteriormente, los tailandeses adaptaron esos alimentos para adecuarlos a sus ingredientes locales y a sus gustos. Los fideos también llegaron junto con los comerciantes chinos, los cocinaron y compartieron con otros como el nuevo plato que hizo que la gente quisiera probar este plato único que se cocinaba fácilmente con solo hervir fideos, agregar carne y servir sopa. En la actualidad, Kuaytiew se ha adaptado a muchas partes de Tailandia. Los lugareños llaman a los fideos de arroz de Sukhothai "Kuaytiew-Thai", pero los forasteros los llaman "Kuaytiew-Sukhothai". Las diferencias son los ingredientes, que consisten en judías verdes en rodajas finas, maní molido y jugo de lima. Los fideos de arroz de Sukhothai son similares a "Kamphaeng Phet", que se llama 'Kuaytiew Cha-Kung-Rao'. A la inversa, los fideos de arroz de Sukhothai se cubren con rojo ligeramente cerdo y los sabores de Kamphaeng Phet con nabo y gambas saladas secas. También en Nakhonsithammarat's, la ciudad del sur de Tailandia, cubra con carne de cerdo hervida y use repollo de pantano en lugar de carne de cerdo ligera y judías verdes en rodajas finas.
Ver también
enlaces externos
- http://www.thetrippacker.com/th/review/%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B9%82%E0%B8%82%E0%B8%97%E0%B8%B1 % E0% B8% A2 / 4417
- http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000019455
- http://travel.cnn.com/bangkok/eat/kuaytiaw-sukhothai-best-thai-dish-you%E2%80%99ve-never-heard-091344
- http://9leang.com/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5 % E0% B9% 8B% E0% B8% A2% E0% B8% A7% E0% B8% AA% E0% B8% B8% E0% B9% 82% E0% B8% 82% E0% B8% 97% E0 % B8% B1% E0% B8% A2-% E0% B8% AA% E0% B8% B9% E0% B8% 95% E0% B8% A3% E0% B8% A1 /