Sultsina

La sultsina es un plato tradicional de Carelia , un cruce entre una crepe y un pan plano , hecho de masa de centeno sin levadura y relleno de farina ( mannapuuro ). El arroz con leche también se puede utilizar como relleno. ^[1]

La masa rígida se forma mezclando harina de centeno y agua y enrollando para formar círculos delgados, muy parecido a las empanadas de Carelia . Luego se cocina directamente en un quemador limpio o en una sartén o plancha seca, a fuego relativamente alto. Luego, uno o ambos lados se bañan con mantequilla derretida o una mezcla de mantequilla derretida y agua y luego se apilan uno sobre el otro. A continuación, se extiende el relleno sobre la masa, dejando los bordes al descubierto y se dobla la sultsina, llevando un lado hacia el medio y el otro lado por encima. Luego, la sultsina se corta por la mitad. Como la mayoría de los pasteles tradicionales de Carelia, las sultsinas son mejores cuando se comen frescas, ya que no se conservan bien.