Reología de superficie
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La reología superficial es una descripción de las propiedades reológicas de una superficie libre . Cuando es perfectamente puro, la interfaz entre fluidos generalmente muestra solo tensión superficial . Pero cuando los tensioactivos se adsorben en la interfaz, debido a que reducen la tensión superficial, la tensión dentro de la interfaz se ve afectada por el flujo por varias razones.
- Cambio en la concentración superficial de tensioactivos cuando el flujo en el plano tiende a alterar el área de la superficie de la interfaz (elasticidad de Gibbs).
- Adsorción / desorción de los tensioactivos hacia / desde la interfaz.
Importancia de la reología de superficies
Las propiedades mecánicas ( reología ) de los medios dispersos , como las espumas líquidas y las emulsiones, se ven fuertemente afectadas por la reología de la superficie. De hecho, cuando se componen de dos (o más) fases fluidas, deformar el material implica deformar las fases constitutivas ( burbujas , gotas ) y por tanto sus interfaces .
La medición de las propiedades reológicas de la superficie se describe mediante módulos de almacenamiento y pérdida . En el caso de una respuesta lineal a una deformación sinusoidal, el módulo de pérdida es el producto de la viscosidad por la frecuencia. Una de las dificultades de las mediciones de la reología superficial proviene del hecho de que las capas adsorbidas suelen ser bastante compresibles (a diferencia de los fluidos a granel que son esencialmente incompresibles), y deben determinarse tanto los parámetros de compresión como de cizallamiento. Esta determinación requiere diferentes tipos de instrumentos, por ejemplo, gotas oscilantes para las propiedades de compresión y biconos oscilantes para la cizalla.propiedades. Estos dos métodos permiten investigar la variación de los parámetros sobre la amplitud de la deformación. Esto es muy útil ya que las respuestas de las capas adsorbidas a las deformaciones son frecuentemente no lineales.
