Molinos de harina blanca Swany
Swany White Flour Mills es una empresa de fabricación y venta al por mayor de harina con sede en Freeport, Minnesota , Estados Unidos. Se estableció a fines del siglo XIX y ha sido propiedad de la misma familia desde 1903. [2] El 27 de diciembre de 2011, el histórico molino de 114 años de antigüedad de la compañía se quemó. [3] La construcción de una nueva instalación comenzó el verano siguiente y Swany White Flour Mills pudo permanecer en el negocio. [2]
El complejo del molino había sido incluido en el Registro Nacional de Lugares Históricos en 1982 como Freeport Roller Mill y Miller's House por su importancia local en el tema del comercio. [4] Además del molino de 1898, que se amplió a tres pisos en 1912, el complejo constaba de una central eléctrica de ladrillo adjunta, la casa del molinero adyacente construida en 1900 y una chimenea de ladrillo independiente en desuso. [5] Fue el último molino restante del siglo XIX en uso en Minnesota. [6] La casa del molinero y la chimenea siguen en pie, con el molino de reemplazo de 2012 entre ellos, y la propiedad no ha sido eliminada del Registro Nacional.
El constructor del molino original, Anton Hoeschen, no tenía la intención de manejar el molino él mismo. En cambio, lo vio como una inversión en la comunidad y esperaba encontrar un comprador que quisiera ser molinero. Después de varios cambios de propiedad en sus primeros años, el molino fue comprado en 1903 por Hubert y Peter Thelen, quienes lo dirigían juntos. Eligieron el nombre Swany White para su marca de harina blanca para sugerir que su producto era tan blanco como un cisne. [6]
En los primeros años, el negocio era uno de varios pequeños molinos en Minnesota donde los agricultores locales podían vender su trigo cerca de casa en lugar de tener que enviarlo a grandes molinos en Minneapolis . En el molino podían vender su grano directamente o intercambiar trigo crudo por harina molida para el uso de su propia familia. [6]
En 1913, los hermanos Thelen remodelaron el molino y agregaron un sótano y más espacio para la fabricación. Los cambios hicieron que el molino fuera más eficiente y pudo producir el doble de harina que antes. Después de la jubilación de Peter Thelen en 1953, su hijo Walter se hizo cargo de la fábrica. En 1966 reemplazó la máquina de vapor original del molino por un motor eléctrico . [6]
Mientras que otros pequeños molinos no pudieron seguir siendo rentables durante una era de mayor consolidación y una recesión en la producción de trigo de Minnesota, Walter Thelen ideó una manera de mantener el molino en el negocio produciendo un producto ligeramente diferente. Durante la década de 1970 persuadió a los agricultores orgánicos para que produjeran harina orgánica e hizo arreglos con panaderos especializados en el área. Su estrategia funcionó, y Swany White Flour se vendió en cooperativas de alimentos y tiendas naturistas en Minnesota. También vendió harina en lugares tan lejanos como la costa este . [6]
