té taiwanés
El té taiwanés incluye cuatro tipos principales: té oolong , té negro , té verde y té blanco . El registro más antiguo de árboles de té encontrados en Taiwán data de 1717 en Shui Sha Lian (水沙連), las actuales Yuchi y Puli , condado de Nantou . [1] Algunos de los tés conservan el antiguo nombre del país insular, Formosa.
Según la Historia general de Taiwán de Lian Heng , a fines del siglo XVIII, Ke Chao (柯朝) trajo algunos árboles de té de Fujian a Taiwán y los plantó en Jieyukeng (櫛魚坑), en el área de la actual Ruifang. Distrito , Nueva Ciudad de Taipei . Sin embargo, los registros de transacciones indican que el negocio del té en el área de Muzha comenzó a fines del siglo XVIII. Estos registros indican que el té se ha vendido en Taiwán durante más de dos siglos. [ cita requerida ]
En 1855, Lin Fengchi (林鳳池) trajo las plantas Qingxin oolong (青心烏龍) de las montañas Wuyi de Fujian a Taiwán y las plantó en la aldea de Dongding ( Lugu , condado de Nantou ). Se dice que este es el origen del té Tung-ting .
Después de que se ratificara el Tratado de Tientsin en 1860 y se abriera el puerto de Tamsui al comercio, el empresario escocés John Dodd comenzó a trabajar con comerciantes y agricultores de té para promover el té taiwanés, desarrollándolo lentamente como un artículo de exportación. En poco tiempo, el té ocupó el primer lugar entre las tres principales exportaciones de Taiwán, por delante del azúcar y el alcanfor. Los primeros tés exportados durante la dinastía Qing fueron el té oolong y el baozhong, que comenzaron a venderse en el extranjero en 1865 y 1881, respectivamente. [3]
En 1867, Dodd fundó una compañía de té en Wanhua, Taipei y comenzó a vender té oolong taiwanés al mundo con el nombre de "Formosa Oolong". Consciente de los planes británicos para desarrollar una industria del té en la India , buscó con éxito ganancias en el desarrollo de un producto de té alternativo en la isla. [4] El oolong de Pouchong se consideraba más florido que el oolong de Baihao. Pouchong se exportó con el nombre de "Formosa Pouching". Otros tipos de Oolongs taiwaneses incluyen Dongding oolong (凍頂烏龍茶), oolong de punta blanca (白毫烏龍茶) y baochong oolong (包種烏龍茶). El té Oolong era prácticamente sinónimo del té taiwanés a finales del siglo XIX y era un competidor en Ceilán .buscó una ventaja en el mercado estadounidense mediante la publicación de materiales que enfatizan el uso de pisadas humanas durante su producción. [5] Esto fue contrarrestado por la mecanización del procesamiento del té, publicitada en la Exposición de St. Louis. [5]
China estuvo sujeta a embargos comerciales durante las décadas de 1950 y 1960, y durante este tiempo los cultivadores y comercializadores de té taiwaneses se centraron en las variedades existentes y conocidas. [6] Después de que los productos del continente estuvieran más disponibles y el mercado de tés se volviera más competitivo, la industria del té taiwanesa cambió su énfasis para producir variedades especiales de té, especialmente de Oolong . [6] La Oficina de Inspección del Té del Gobierno clasifica los tés en 18 categorías que van desde el estándar hasta la elección. [7]
